Lườn cá hồi chiên nước mắm

Món lườn cá hồi chiên nước mắm với cách nấu cá chín rám mặt ngoài, xốt bám đều cá bóng sáng. Xốt màu vàng nâu bám vào từng miếng cá màu cam nhạt.

Điểm xanh đỏ trắng của các nguyên liệu còn lại. Cá thấm vị đậm ngọt cay nhẹ. Cùng Món Ngon Mỗi Ngày thực hiện ngay món ăn đổi vị cho cả nhà ngay nha!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Lườn cá hồi: 400g

Hành lá: 3 nhánh

Hành tây: 1/2 củ

Ớt sừng: 2 trái

Cốt chanh: 1M

RAU NÊM: Ngò ríĂN KÈM: Cơm

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm

Bột ngọt

Gia vị nêm sẵn

Bột tẩm khô chiên giòn

SƠ CHẾ

- Lườn cá hồi ngâm 1 lít nước 10g muối 1M cốt chanh 10 phút vớt ra rửa qua nước lạnh để ráo. Ướp cá với 1/3m tiêu, 1/3m Bột Ngọt AJI-NO-MOTO.

- Hành lá cắt khúc 5cm, hành tây cắt múi cau bản 2cm, ớt sừng cắt miếng cạnh 2cm.

THỰC HIỆN

- Hòa tan 1M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M nước mắm, 1M nước.

- Đun nóng dầu, tẩm cá hồi qua Gia vị nêm sẵn Aji-Quick Bột chiên giòn, chiên ngập dầu đến khi vàng, để ráo.

- Xào cháy đầu hành lá, cho ớt, hành tây vào xào thơm. Cho cá hồi và nước gia vị vào xốc nhanh đều, cho hành lá vào, kiểm tra vị vừa ăn, hoàn tất.

CÁCH DÙNG

- Cho cá ra đĩa rải ngò lên trên, dùng nóng với cơm.

- Món ăn đi kèm: Rau củ luộc xốt nấm, Canh sườn bò củ sen.

MÁCH NHỎ

- Chiên cá với lửa lớn để cá được giòn.

- Hòa tan gia vị trước để khi xào cá mau thấm vị giữ được độ giòn.

- Ngâm các hồi qua nước muối chanh để khử mùi tanh của cá.