Luộc rau muống cho quả sấu vào trước hay sau? Mẹo luộc rau muống giòn ngon, xanh mướt
Nếu không thực hiện đúng cách, rau muống có thể mất đi độ giòn và màu sắc không hấp dẫn.
Dưới đây là một số mẹo giúp bạn luộc rau muống giòn và xanh mướt khi kết hợp với quả sấu.
Cách luộc rau muống đúng cách:
Nguyên liệu món rau muống luộc
Rau muống: 500gr
Quả sấu xanh: 3 – 4 quả
1 lít nước lạnh
Cách làm món rau muống luộc
1. Sơ chế nguyên liệu:
Gọt vỏ và cắt quả sấu thành múi hoặc lát vòng.
Rau muống sau khi nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
2. Luộc rau muống:
Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa cà phê muối. Khi nước sôi, cho rau muống vào luộc. Lưu ý đảo rau và dùng đũa dìm để rau tiếp xúc đều với nước.
Khi rau chín, vớt ra rổ để ráo nước và cho vào đĩa.
Video đang HOT
3. Luộc quả sấu:
Cho quả sấu vào nước luộc của rau muống, đun sôi thêm khoảng 3 phút, sau đó vớt ra.
Đầm quả sấu vào nước dầm. Thêm từ từ để điều chỉnh độ chua theo ý thích. Cho gia vị muối, bột ngọt vào nước canh và thưởng thức.
4. Mẹo luộc rau muống:
Luộc rau muống ngập nước để đảm bảo rau chín đều và giữ màu xanh.
Thêm một ít muối vào nước luộc để giữ màu xanh và tăng hương vị.
Thêm một chút dầu ăn vào nước luộc để rau có màu xanh và độ bóng đẹp.
Điều chỉnh thời gian luộc rau tùy theo sở thích, khoảng 3-5 phút.
Sau khi luộc, ngâm rau trong nước đá để giữ độ giòn và màu xanh.
Rau muống giàu sắt, vitamin C, và Vitamin A, các dưỡng chất quan trọng giúp cơ thể hoạt động tốt hơn. Những thành phần này không chỉ giúp giảm cholesterol, trị vàng da, mà còn hỗ trợ trong việc điều trị thiếu máu, khắc phục tình trạng khó tiêu, táo bón, ngăn ngừa tiểu đường, bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa ung thư.
Rau muống còn có tác dụng giảm đau bụng kinh, đau răng, chảy máu mũi, và khả năng kích thích sự tiểu tiện. Đặc biệt, loại rau này còn có khả năng làm dịu và thư giãn tinh thần, đặc biệt là có ích cho những người khó ngủ.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách luộc rau muống xanh ngắt? 90% bà nội trợ không biết những mẹo nhỏ này bảo sao rau vừa vàng vừa mất dinh dưỡng
Việc luộc rau muống sao cho giữ được độ tươi xanh, giòn ngon và tránh tình trạng rau thâm là điều không phải ai cũng làm tốt.
Dưới đây là những mẹo quý giá để bạn có thể luộc rau muống sao cho hoàn hảo nhất.
Chế biến rau muống bằng phương pháp luộc là một cách làm đơn giản và dễ thực hiện. Tuy nhiên, để đạt được rau luộc tươi xanh và giòn ngọt, bạn cần tuân thủ một số mẹo vặt dưới đây:
Lựa chọn và sơ chế rau muống:
Trước hết, hãy lựa chọn những bó rau muống tươi, có màu xanh đẹp, lá non và không có vết hư hỏng. Sau khi mua về, bạn nên thực hiện các bước sơ chế như cắt bỏ phần gốc cứng và rửa sạch rau muống bằng nước lạnh để loại bỏ cặn bẩn và vi khuẩn.
Trong quá trình luộc:
1. Sử dụng nồi to và đảm bảo nước luộc đủ:
Để rau muống chín đều và không bị sống, bạn cần sử dụng nồi luộc to để rau muống có không gian để di chuyển. Đảm bảo rau muống ngập nước khi luộc, điều này sẽ giúp rau chín đều và không bị thâm đen.
2. Không nên luộc quá nhiều rau cùng lúc:
Điều này sẽ dẫn đến việc rau bị chín không đều, thâm đen và mất lượng vitamin do quá trình đun lâu.
3. Đun sôi nước trước khi cho rau vào:
Trước khi cho rau muống vào luộc, hãy đun sôi nước trong nồi. Đun sôi nước rồi mới thả rau vào giúp rau chín nhanh hơn và giữ được màu xanh tươi.
4. Thêm một thìa muối vào trước khi cho rau vào luộc:
Bước này giúp rau có màu xanh tự nhiên và làm nước luộc trở nên đậm đà hơn.
5. Thêm một ít dầu ăn vào nước luộc trước khi đặt rau vào:
Dầu ăn sẽ giúp rau củ có vẻ bóng đẹp, thơm mềm và xanh hơn sau khi luộc.
6. Mở nắp nồi khi luộc:
Để giữ cho rau muống có màu xanh tươi tự nhiên, hãy mở nắp nồi trong quá trình luộc. Điều này giúp loại bỏ hơi nước gây ra mất màu và giữ cho rau không bị thâm đen.
7. Thời gian luộc hợp lý:
Thời gian luộc rau muống tùy thuộc vào số lượng. Thông thường, thời gian luộc khoảng từ 2-3 phút là đủ để rau muống chín và giòn. Tránh luộc quá chín rau sẽ mất hết chất dinh dưỡng.
Sau khi luộc:
Bí quyết là cho rau vào một tô nước đá, rau sẽ giữ được độ giòn và màu sắc xanh tươi.
Áp dụng những mẹo trên, bạn có thể thưởng thức món rau muống luộc xanh, giòn và thơm ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng của món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cây này được ví là rau "ba cao", canxi gấp 7 lần cà chua, ăn đều thanh nhiệt nhuận tràng Mùa hè ăn nhiều rau này sẽ giúp nhuận tràng, giải độc, thanh nhiệt và đặc biệt còn có thể ngừa hôi miệng. Nhắc tới rau mùa hè chắc chắn không thể bỏ qua rau muống. Loại rau này ngon giòn, thanh mát và được ví là rau "ba cao" bởi nó giàu canxi, kali và chất xơ. Ước tính, cứ 100g rau...