Luộc rau chỉ cần làm theo cách này xanh mướt loại bỏ độc tố ai cũng thích
Với bí quyết luộc rau vừa xanh vừa thơm ngon này sẽ giúp bạn có được món ăn như ý.
Thả muối vào nước luộc rau
Khi luộc rau bạn nhớ bỏ thêm một chút muối giúp cho món ăn thêm đậm đà hương vị ăn sẽ đỡ nhạt vị hơn. Khi bạn bỏ muối giúp cho món rau của bạn không bị nhạt nhẽo mà đậm đà hơn, đồng thời giữ được màu sắc của rau xanh mướt đẹp mắt hơn ra . Và muối giúp cho nước rau không bị chuyển màu khiến món ăn ngon mắt
Thêm chanh vào nước luộc rau
Khi luộc rau bạn nhớ bỏ thêm chút chanh tươi giúp cho món rau luộc nóng lâu hơn, những ngọn rau giữ được màu xanh nguyên bản của mình thì hãy nhớ khi luộc rau bạn nên thả môt chút nước cốt chanh sẽ giúp cho rau xanh và ngon ngọt hơn.
Khi luộc rau bạn hãy đợi nước sôi nhẹ, bạn cho chanh hoặc giấm vào và đợi nước sôi bùng rồi luộc rau như bình thường như vậy món rau của bạn sẽ luôn xanh mướt ngon mắt ngọt vị ai cũng thích mê.
Thêm dầu vào nước luộc rau
Video đang HOT
Khi luộc rau bạn hãy cho vào đó một dầu ăn giúp cho rau của mình trông thật bóng mượt hấp dẫn và khi ăn rau mềm ngọt lịm giữ hơi nóng tốt hơn. Khi bạn cho dầu ăn vào nước luộc rau làm cho món rau sẽ xanh tươi và mướt hơn, món rau sẽ bóng mượt bắt mắt hơn rất nhiều, nhìn vào ai cũng muốn ăn.
Thả rau luộc vào nước đá ngon hơn
Ngâm rau vào đá ngay sau khi luộc
Nếu bạn muốn ăn rau củ vừa đậm vị vừa giòn sần sật sau khi luộc rau bạn hãy vớt rau ra ngoài, bạn nên cho ngay vào một tô nước đá lạnh khoảng 3 phút rồi để nguội. Hành động này sẽ giúp cho món rau củ trở nên ngon hơn rất nhiều.
Theo Phunutoday
Bất kể rau luộc hay rau xào, cứ cho thêm thứ này vào là giòn ngon gấp bội, vừa nhìn đã muốn ăn ngay
Với mẹo nấu ăn này, đảm bảo bạn sẽ có ngay đĩa ra xanh mướt, ngon giòn đúng chuẩn:
Cho muối vào nước luộc
Cho vào nước luộc một ít muối vì muối làm tăng độ nóng của nước sẽ làm rau xanh hơn. Chị em lưu ý, lượng muối vào vừa phải, nếu không món rau luộc của bạn sẽ có vị như là canh. Không nên để rau trong nước sôi quá lâu sẽ làm cho rau xanh mướt
Cho vài giọt dầu ăn
Cách luộc rau này không mất nhiều thời gian làm lạnh sau khi luộc. Chị em có thể cho một chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn.
Vắt thêm chanh
Một cách khác nữa là chị em có thể vắt vài giọt chanh, hoặc vài giọt dấm, làm như vậy vừa giữ được nguyên màu của rau, vừa không làm mất hương vị ban đầu. Cách này có thể áp dụng cho súp lơ, cà rốt...
Ngoài ra, khi chế biến rau bạn cũng cần chú ý:
- Khi nước sôi, thêm ít muối vào để giữ màu cho rau. Tỷ lệ hợp lý là một thìa nhỏ muối trên mỗi nửa lít nước luộc.
- Chờ nước thật sôi mới cho rau vào luộc bởi rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước. Đun sôi nhỏ lửa, khoảng 2-5 phút tùy theo từng loại rau.
- Sau 30 giây, đảo rau và thử nghiệm độ chín. Khi rau chín, dùng muôi thủng vớt ra và thả vào bát nước sạch có sẵn vài viên đá lạnh.
- Khi rau nguội, vớt ra, để ráo. Làm như thế, rau sẽ ngon, giòn và không bị nát.
Xào nhanh tay: Sau khi chần sơ, rau đã được làm chín phần nào vì thế hãy xào thật nhanh để rau vừa đủ thấm gia vị mà vẫn còn giữ được màu xanh. Việc đảo rau nhanh giúp rau chín đều hơn.
Lửa bật lớn: Bật lửa lớn, để chảo thật nóng rồi cho rau vào đảo nhanh tay. Nhớ cũng cho phần rau lâu chín vào sớm một chút so với các phần rau khác.
Xào vừa lượng rau: Mỗi lần chỉ xào một lượng rau vừa đủ với kích cỡ chảo. Nếu xào quá nhiều thì bạn khó đảo đều tay khiến rau không chính đều, thậm chí bị dập nát.
Theo Phunutoday
Cách luộc rau vừa xanh mướt giòn ngon lại đảm bảo loại bỏ mọi độc tố Ảnh minh họa. Để có đĩa rau luộc xanh mướt, giòn ngon và đặc biệt là an toàn bạn chỉ cần thực hiện theo các cách dưới đây: Cắt rau trước khi rửa Thói quen của đa số người nội trợ hiện nay là cắt hoặc ngắt rau trước, sau đó mới đem rửa. Tuy nhiên, theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên...