Luộc ốc đừng quên bỏ thêm thứ này, món ốc đậm đà hết tanh, ai cũng gật gù khen khéo

Nông Mạnh Hùng21:11 20/01/2020

Người xưa thường chê là nhạt như nước ốc nhưng nếu bạn luộc ốc theo cách này đảm bảo ốc không hề nhạt mà còn thơm ngon đậm đà ai cũng thích mê mệt.

Nguyên liệu cần thiết

2kg ốc mít hoặc loại ốc đá tùy loại mà bạn thích

10-15 chiếc lá chanh

5 cây sả tươi

Nguyên liệu pha nước chấm: 2 trái ớt; 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 thìa sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 thìa nước mắm, chút nước sôi để nguội, 1.5 thìa dấm; 2.5 thìa đường

Cách luộc ốc ngon

Bước 1: Trước tiên khi mua ốc về, không nên vội vàng rửa rồi luộc ốc ngay vì bên trong miệng ốc còn nhiều bùn nhớt rất bẩn. Bạn có thể ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 1 tới 2 giờ đồng hồ là sạch nhớt.

Ảnh minh họa.

Ngoài ra, bạn có thể ngâm ốc với nước chanh loãng và cắt thêm vài quả ớt tươi giúp cho ốc nhả bớt nhớt cùng chất bẩn ra ngoài trước khi luộc.

Bước 2: Bạn hãy cho ốc sau khi được ngâm rửa sạch, đem cho ốc vào nồi, thêm sả đập dập cắt khúc, lá chanh và một bát nước cùng 1 nhúm muối. Khi luộc ốc bạn hãy cho thêm chút muối vì thế ốc thường nhạt, không ngon bằng. Nhưng cũng không nên cho nhiều quá, lại bị mặn.

Video đang HOT

Bước 3: Bạn hãy đậy vung lại và đun sôi với lửa lớn. Khi thấy nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc. Rồi để sôi thêm vài phút, thấy ốc mở miệng tắt bếp ngay.

Luộc ốc nhớ bỏ thêm chút muối và sả

Bước 4: Bạn hãy cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ. Tiếp đó, bạn hãy cho nước mắm, đường cho vào bát hòa trước, sau đó cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều.

Bước 5: Sau khi bạn thấy ốc chín hãy nêm lại cho vừa ăn là xong. Trước khi ăn cho lá chanh vào.

Theo Khỏe & Đẹp

Cô giáo chia sẻ cách làm mắm tép chua ngọt, chấm cùng thịt luộc ngày Tết cực hấp dẫn

Mắm tép có màu đỏ rực, vị chua ngọt, cay mặn hài hòa. Mắm tép dùng để chấm thịt luộc hoặc ăn cùng bún, cuốn gỏi đều rất ngon.

Chị Trần Thanh Hiền hiện đang sinh sống và làm việc ở Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh. Là một nhà giáo, ngoài thời gian lên lớp dạy học chị còn rất yêu thích nấu nướng. Chị Hiền chia sẻ, chế biến món ăn không khó lắm nhưng để giữ được chất dinh dưỡng cũng như khơi dậy hương vị thơm ngon, hấp dẫn trong các nguyên liệu thì thật không dễ chút nào.

"Bên cạnh việc nấu ra được món ăn ngon, khâu trang trí bày biện đẹp mắt cũng rất quan trọng vì giúp kích thích giác quan của người thưởng thức, từ đó mà ăn ngon miệng hơn. Món ăn có món dễ, món khó nhưng nếu ta để hết tâm vào thì nó cũng sẽ trở thành một món ăn ngon", chị bày tỏ quan điểm.

Nước chấm không phải là một món ăn chính nhưng rất nhiều món ăn thiếu nó thì dù có ngon cỡ nào cũng chẳng bao giờ được hoàn hảo. Mắm tép là một là một món ăn quen thuộc của người miền Tây, được làm từ tôm đất ủ chua. Tôm chín có màu đỏ rực, vị chua ngọt, cay mặn hài hòa. Mắm tép dùng để chấm thịt luộc hoặc ăn cùng bún, cuốn gỏi đều rất ngon.

Nguyên liệu:

-1kg tôm đất (sông).

- 1,5 chén nước mắm

- 1 chén đường

- Ớt hiểm

- 1 củ tỏi

- 1 củ gừng

Cách làm:

- Ớt cắt lát xéo, tỏi cắt lát mỏng, gừng cắt sợi, tất cả phơi nắng 30 phút.

- Nấu nước ngâm tôm: nấu sôi nước mắm đường, chú ý vớt bọt. Tắt bếp để thật nguội.

- Tôm rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo.

- Cho tôm vào chậu 2 muỗng cafe rượu trắng, đảo đều, để khoảng 15 phút.

- Bóc bỏ đầu tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm.

- Rửa lại tôm khoảng 5 lần nước cho sạch, thấy nước trong là được. Vớt tôm ra rổ, đem tôm đi phơi nắng khoảng 30 phút cho tôm ráo.

- Xếp tôm ớt tỏi gừng vào lọ, rót nước ngâm vào. Dùng miếng nhựa gài cho tôm ngập dưới mực nước ngâm. Đậy kín lọ.

- Đem phơi nắng khoảng 15 ngày là dùng được.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khampha

Sài Gòn với những món ốc ngon tuyệt Càng ghẹ rang muối ớt, ốc len xào dừa, nghêu hấp thái hay sò điệp nướng phô-mai là những món bạn phải thử qua khi bước vào quán ốc sài gòn. Đến sài gòn mà không ăn ốc một lần thì xem như chuyến đi của bạn chưa trọn vẹn. Niềm vui khi được sống ở sài gòn có lẽ là mọi món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.