Lòng non xào dưa chua

Món này làm đơn giản nhưng ăn lại rất ngon, đặc biệt hấp dẫn với các ông xã.

Nguyên liệu

Lòng non ngon: 0,5 kg (có thể thay bằng lòng gà, khấu đuôi)

Dưa chua vừa: 0,3 kg

Tiết lợn: 1 chén con.

Hành hoa: 10 cây, rau răm: 1 mớ, tỏi: 1 củ, dấm: 2 thìa canh

Gia vị: Tiêu, muối, mì chính.

Cách làm

1. Lòng non rửa sạch bằng dấm, muối sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

2. Đun sôi nước và cho lòng vào trần qua rồi vuốt cho bớt phần bột bên trong, cắt khúc 3 cm.

3. Dưa chua vắt khô nước (nếu mặn rửa qua)

4. Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi đổ dưa vào xào săn, sau đó nêm gia vị và tiếp tục cho lòng vào xào gần chín thì thêm tiết, hành, răm vào. Cuối cùng, bắc nồi ra, đổ vào đĩa, rắc chút hạt tiêu, ăn nóng.