Lòng heo xào nghệ – món ngon ngày mưa đơn giản mà đậm đà
Lòng heo xào nghệ là món ăn dân giã thơm ngon, đậm đà. Món ăn là sự kết hợp của hai nguyên liệu dễ tìm, giàu dinh dưỡng. Ngoài giúp đưa cơm, lòng heo xào nghệ còn là món ngon tốt cho dạ dày.
Lòng heo xào nghệ với hương vị độc đáo có nguồn gốc từ miền Trung. Món ăn thơm lừng hương nghệ tươi và lòng non beo béo rất được lòng cả nhà. Lòng heo xào nghệ không chỉ giúp bữa cơm ngon miệng mà còn là món nhậu lai rai ưng ý của ông xã.
Đặc biệt, món ăn dân dã này rất phù hợp với bữa cơm chiều ngày mưa.
Món ăn thơm lừng hương nghệ tươi và lòng non beo béo rất được lòng cả nhả. Lòng heo xào nghệ không chỉ giúp bữa cơm ngon miệng mà còn là món nhậu lai rai ưng ý của ông xã – Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu cho món lòng heo xào nghệ
200 gram lòng heo non
1 nắm hành lá
1 củ hành tây
1 nhánh nghệ tươi
1 nhánh gừng
Gia vị: hành tím, tỏi, ớt, đường, nước mắm, muối, bột ngọt
Video đang HOT
Nguyên liệu cho món lòng heo xào nghệ – Ảnh minh họa: Internet
Cách làm món lòng heo xào nghệ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch lòng heo non bằng cách sau:
Xắt một miếng gừng cho vào trong lòng non. Vuốt miếng gừng chạy dọc từ đầu này sang đầu kia để đẩy chất dịch ra ngoài.
Tiếp đến, cho vào một ít muối hạt, bóp nhẹ tay để lòng bớt tanh, nhớt. Sau đó, rửa sạch lòng non rồi để ráo nước.
Nghệ cạo sạch vỏ. Lấy một phần giã nhuyễn với hành tím, tỏi, ớt; một phần vắt lấy nước cốt.
Hành lá xắt khúc khoảng 3-4cm.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi xắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chế biến lòng heo xào nghệ
Bắc lên bếp xoong nước, vặn lửa lớn, nấu sôi rồi thả lòng heo vào luộc chần. Đợi nước sôi lên lần nữa thì tắt bếp, vớt lòng non cho ngay vào thau nước đá lạnh.
Cách làm này giúp lòng giòn và không bị thâm đen.
Khi lòng non đã nguội, xắt thành từng miếng vừa ăn khoảng 3-4cm. Ướp lòng non với nghệ đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn trong vòng 5-10 phút.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, vặn lửa lớn. Khi dầu nóng già thì phi thơm hành, tỏi. Tiếp đến cho lòng non đã ướp, hành tây và nước cốt nghệ vào. Vặn lửa lớn rồi nhanh chóng trộn đều khoảng 3-5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn
Múc lòng heo xào nghệ ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng, nước mắm cay. Món ăn hấp dẫn bởi miếng lòng non giòn, beo béo và thơm lừng hương nghệ tươi.
Lòng heo xào nghệ giúp bữa cơm ngày mưa thêm ngon miệng, tốt cho dạ dày. Đây còn là mồi nhậu ưng ý cho ông xã.
Chúc chị em thành công với món ngon ngày mưa đơn giản này!
Lòng heo xào nghệ giúp bữa cơm ngày mưa thêm ngon miệng, tốt cho dạ dày. Đây còn là mồi nhậu lai rai ưng ý cho ông xã – Ảnh minh họa: Internet
Theo phunusuckhoe.vn
Cá cơm sốt lạc rang đơn giản cho ngày mưa
Cá cơm sốt lạc rang là món ăn đơn giản mà lại cực ngon khi ăn với cơm nóng. Hương vị thơm của hành tỏi, vị cay của ớt, vị ngọt đậm của thịt cá khô lẫn trong cái giòn bùi của lạc khiến bữa cơm ngày mưa thêm đầm ấm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g lạc
- 100g cá cơm khô
- Dầu ăn
- Ớt tươi, đường, muối, tỏi
- 1 chút bột me chua
Cách làm cá cơm sốt lạc rang đơn giản
- Bước 1: Cá cơm bạn đem ngâm với nước gạo khoảng 5-10 phút rồi vớt ra và để ráo nước.
- Bước 2: Bạn cho chút dầu vào chảo đun nóng sau đó cho lạc vàng rang chín đều cho giòn rồi cho ra đĩa để ráo dầu.
- Bước 3: Ớt tươi, tỏi, gia vị cho vào cối nhỏ xay thật nhuyễn rồi để riêng ra bát. Tiếp theo bạn pha hỗn hợp nước lọc, đường, nước me vào một cái bát và khuấy đều.
- Bước 4: Cho hỗn hợp tỏi, ớt đã xay nhuyễn vào chảo đảo đều cho thêm rồi đổ hỗn hợp nước me vào và đun cho đến khi nước sánh lại. Rồi sau đó cho lạc rang và cá cơm vào đun nhỏ lửa và đảo đều tay. Và đun trong khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.
Món cá cơm sốt lạc rang ăn rất ngon, thơm, hấp dẫn với vị bùi của lạc, vị cay ngọt của gia vị cùng với vị ngon đậm đà của cá ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo doisongphapluat.com
Tự làm cơm gà Hội An chuẩn vị ngay tại nhà không khó nhờ công thức này Không cần phải vào tận Hội An gia đình bạn mới được thưởng thức cơm gà. Hãy thử chế biến món ăn này tại gia với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm Nguyên liệu: - Gà ta: 1 con - Gạo tẻ: 450g - Hạt tiêu - Nghệ, gừng, tỏi, hành khô - Chanh, hành tây, rau răm, đu...