Lòng gà xào xốt tiêu
Vị cay nhẹ và thơm của tiêu kèm vị ngọt của ớt chuông kết hợp với mùi thơm giòn lòng gà sẽ tạo ra món ăn cực hấp dẫn và bắt cơm luôn nha cả nhà!
Nào cùng chương trình vào bếp thực hiện ngay món ăn này cho cả gia đình nha!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Lòng gà: 300g
Tiêu xanh: 50gỚt chuông 3 màu, xanh, đỏ, vàng: 150g
Tỏi bằm: 1M
Hành tím bằm: 1M
Gừng bằm: 1M
RAU NÊM: Rau quế cắt khúc
ĂN KÈM: Cơm trắng
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, bột năng, rượu trắng
Nước tương
Bột ngọt
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Lòng gà: Rửa sạch để ráo, gan gà cắt miếng vừa ăn, mề gà cắt bông, khứa caro
- Tiêu xanh: Giã dập.
- Ớt chuông: Cắt hình thoi.
THỰC HIỆN
Ướp lòng gà:
- Khuấy đều 1M dầu hào, 1m đường, 1m bột năng, 1M nước tương “”Phú Sĩ”",1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon Gà
- Cho lòng gà vào trộn đều để 10 phút cho thấm gia vị.
Video đang HOT
Xào lòng gà:
- Làm nóng dầu cho ớt chuông vào xốc nhanh tay nêm vào 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Gà, đảo đều trút ra dĩa
- Cho tiếp 2M dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng cho hành tím bằm, tỏi bằm, gừng bằm vào xào thơm, cho hết tiêu xanh, vào xào thật thơm, cho tiếp lòng gà xào nhanh tay với lửa lớn, cho 1m rượu trắng vào xóc để phần lòng gà săn lại, cho ớt chuông vào lại đảo đều tắt lửa cho lá quế vào.
CÁCH DÙNG
- Múc lòng gà ra dĩa dùng nóng kèm cơm trắng
- Món ăn đi kèm: Sườn và đậu hũ kho thơm
MÁCH NHỎ
- Xào nhanh ớt chuông cho chín và cho vào sau cùng để giữ được độ giòn của ớt.
- Cho bột năng vào ướp lòng gà để lúc xào lòng gà không bị khô.
- Xào lòng gà nhanh tay với lửa lớn để lòng gà săn và không ra nước.
Cách làm món miến xào lòng gà đơn giản, thơm ngon, thấm vị
Lòng gà xào là món xào chứa nhiều dưỡng chất được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn trong gia đình. Cùng vào bếp thử ngay với món miến xào lòng gà vô cùng đơn giản, chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu làm Miến xào lòng gà
Lòng gà 300 gr
Miến 1 gói
Bông hẹ 100 gr
Cà rốt 100 gr
Hành tây 100 gr
Tỏi băm 20 gr
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (hạt nêm/đường/nước tương)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua lòng gà ngon
Lòng gà bạn nên mua ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng, mua lòng gà mới mổ khi nấu sẽ ngon hơn. Nếu mua ở chợ, bạn phải quan sát thật kỹ, lòng gà mới phần mề sẽ có màu đỏ hồng và không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
Cách chế biến Miến xào lòng gà
1
Sơ chế và ướp lòng gà
Đầu tiên bạn phải rửa sạch lòng gà, rồi cho vào 2 muỗng cà phê muối cùng 4 muỗng cà phê giấm.
Sau đó bạn bóp lòng gà để lòng ra hết chất dơ và nhớt, ngâm lòng gà khoảng 5 phút để lòng gà hết tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
Cách sơ chế lòng gà sạch, không tanh:
Khi mua cả bộ lòng về, việc đầu tiên là phải tách từng bộ phận ra:
Gan gà: Gan gà khi tách riêng, bỏ phần mật, chú ý nhẹ tay vì nếu phần mệt bị bể sẽ lan ra các bộ phận khác và sẽ làm đắng bộ lòngMề gà: Phần này là phần chứa phân gà, nên cần làm thật kỹ càng nhé.
Khi làm mề bạn mổ phần mề làm đôi, moi hết phân ra sau đó cạo, bóc bỏ làm màng cứng bên trong, lộn mề từ trong ra ngoài, tránh cho nước vào khi đó sẽ khó cạo lớp vỏ bám ở mề.
Sau đó cho tất cả ngâm với muối và giấm, dùng tay bóp kỹ và ngâm trong 5 phút, rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp tục rửa lại bằng giấm một lần nữa, bóp đều và ngâm trong 5 phút để bộ lòng tái và săn khi. Khi xào sẽ không bị ra váng đen. Rửa lại khoảng 1 -2 lần nước, để ráo.
Ướp lòng gà với 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Ướp hỗn hợp trong 15 phút để gà thấm gia vị.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đem bông hẹ ngâm với nước muối trong vòng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Cà rốt cắt miếng nhỏ. Hành tây đem cắt múi cau.
3
Trụng miến
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho miến vào luộc trong 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước lạnh, rồi để ráo nước.
4
Xào nguyên liệu
Cho tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm, cho lòng gà vào xào chín.
Sau đó cho cà rốt, hành tây, bông hẹ vào xào cho bông hẹ chín tới, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho nguyên liệu thấm gia vị và tắt bếp.
5
Trộn miến
Trộn miến với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, cho hỗn hợp nguyên liệu đã xào vào trộn chung với miến. Sau đó bày ra dĩa, rắc thêm ít tiêu là hoàn thành.
6
Thành phẩm
Thật không khó để thực hiện món miến xào lòng gà đúng không nào? Món ăn có thể ăn kèm nước tương, dùng để ăn vào những ngày ngán cơm thì rất phù hợp đấy!
Bò kho Thịt bò có vị béo mềm, hơi dai giòn kết hợp với lá cà ri thơm thơm, và mùi vị đặc trưng của rau quế và ngò gai tạo nên món bò kho cực ngon nha. NGUYÊN LIỆU Thịt nạm bò 800g. Cà rốt 1 củ. Sả 3 cây. Lá cà ri, rau quế, ngò gai, hành tím , tỏi, ớt, gừng, tai...