Lòng gà xào hoa thiên lý món ăn đơn giản, thanh mát ngày hè
Hoa thiên lý không chỉ là một loại hoa mang hương thơm nồng nàn mà còn là một loại thực phẩm giàu chất xơ và vitamin.
Hoa thiên lý có để được dùng để nấu canh hoặc xào với nhiều loại thực phẩm tạo nên những món ăn ngon hấp dẫn. Hôm nay, những món ăn ngon sẽ chia sẻ đến bạn món lòng gà xào hoa thiên lý đơn giản nhưng thơm ngon, thanh mát ngày hè.
Lòng gà xào cùng hoa thiên lý là một món ăn dân giã quen thuộc ở nhiều vùng quê. Nhất là khi mùa hè đến, mỗi nhà sẽ có 1 giàn hoa thiên lý thơm ngát, khi hoa nở rộ sẽ được ngắt xuống để chế biến thành những món ăn ngon. Trong số đó, xào cùng lòng gà là món ăn đơn giản, dễ làm mà giá trị dinh dưỡng lại rất cao.
Cách làm lòng gà xào hoa thiên lý
Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng gà: 200gr
Hoa thiên: lý 400gr
Hành tím: 2 củ
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu xay, gừng, chanh…
Lưu ý: Bạn nên mua lòng gà tại những cửa hàng thực phẩm uy tín hoặc siêu thị lớn để đảm bảo sự tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Hoa thiên lý nên chọn những bông còn xanh tươi và mới chúm nở là tốt nhất.
Cách làm lòng gà xào hoa thiên lý
Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà
Có nhiều cách để loại bỏ hết nhớt, mùi hôi tanh của lòng gà. Bạn có thể áp dụng 1 trong các cách:
Cách 1: Rửa qua lòng gà với nước, xát lòng gà với muối hột tầm 3 phút. Tiếp đó, bạn bóp lòng gà với chanh hoặc giấm thêm 3 phút nữa. Rửa sạch lại nhiều lần bằng nước.
Cách 2: Xát lòng gà với muối khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước. Đun sôi một nồi nước có pha chút muối. Khi nước sôi, bạn thả vào vài miếng gừng đậ.p dập và trần sơ lòng gà nhanh tay trong 2 phút. Vớt lòng gà ra thả vào chậu nước lạnh sẽ giúp lòng vừa sạch, không bị thâm đen lại giòn dai khi xào.
Sau khi lòng gà được sơ chế sạch, bạn cắt thành các khúc vừa ăn. Ướp lòng gà cùng 2 thìa cafe hạt nêm và thìa cafe tiêu xay trong 10-15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hoa thiên lý rửa sạch với nước rồi đem đi trần sơ.
Đun một nồi nước lớn có pha chút muối và 1 ít dầu ăn. Khi nước sôi, bạn thả hoa thiên lý vào và đun với lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi lại thêm 1 phút thì bạn vớt nhanh hoa thiên lý ra và thả vào chậu nước có vài viên đá. Việc này sẽ giúp loại bỏ được nhựa của hoa thiên lý và giúp cho hoa có màu xanh tươi khi xào.
Vớt hoa thiên lý ra rổ cho ráo nước.
Hành tím bóc vỏ rồi thái thành các lát mỏng.
Bước 3: Thực hiện làm hoa thiên lý xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp đun với lửa lớn đến khi chảo nóng thì cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Hành tím bạn cho vào chảo, khi hành thơm thì cho lòng gà vào xào. Liên tục đảo lòng gà đến khi thấy miếng lòng bắt đầu chín, săn lại thì múc hết lòng gà ra bát (để lại phần nước).
Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào cùng nước xào gà ban nãy, nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm và đảo đều tay.
Khi thấy hoa thiên lý bắt đầu chín thì bạn đổ chỗ lòng gà vừa nãy vào xào cùng khoảng 2 phút. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thành phẩm ra đĩa và ăn cùng cơm trắng ngay khi còn nóng. Ngoài ra, lòng gà xào cùng hoa thiên lý còn có thể ăn cùng các món nhậu cũng rất lý tưởng cho cánh anh em lai rai.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn phải thấm đều các gia vị, miếng lòng chín có màu nâu tươi, cắn vào thì giòn dai, bùi bùi và có hương thơm thoang thoảng của hoa.
Hoa thiên lý xào vừa tầm chín không bị nát, giữ được màu xanh tươi, ăn vào thì mọng nước và ngấm đều gia vị.
Video đang HOT
Với cách làm lòng gà xào hoa thiên lý mà những món ăn ngon vừa giới thiệu có lẽ ai cũng sẽ dễ dàng thực hiện và thành công. Từ những nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản thì một đĩa hoa thiên lý xào lòng gà thơm ngon bổ dưỡng không khó với bất kỳ ai khi vào bếp. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
2 Cách làm lòng gà xào mướp đắng và chuối xanh lạ miệng, hao cơm
Món xào luôn có trong mâm cơm gia đình bởi sự đơn giản, nhanh gọn trong cách chế biến và sự kết hợp giữa món thịt và rau khiến bữa ăn thêm tròn vị. Cùng vào bếp học ngay 2 công thức lòng gà xào mướp đắng và chuối xanh lạ miệng, ăn là mê!
1. Lòng gà xào mướp đắng
Nguyên liệu làm Lòng gà xào mướp đắng
Lòng gà 500 gr
Khổ qua 2 trái
Hành lá 3 nhánh
Ngò 3 nhánh
Gừng 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua khổ qua tươi ngon, ít đắng
Bạn nên chọn những trái khổ qua có kích thước vừa phải, hình thon dài, còn cuống.Khổ qua có màu xanh tươi, bóng láng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti, gai nở thì sẽ ít đắng.Không mua những quả khổ qua màu xanh đậm, thân phình to, vì có thể chúng đã được bón chất kích thích sinh trưởng.Không mua những quả đã chín có màu cam vàng, bị hư thối.
Cách chế biến Lòng gà xào mướp đắng
1
Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu
Lòng gà mua về để làm sạch và khử đi mùi hôi, bạn cho lòng gà cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh vào nước muối loãng, ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Khổ qua mua về đem rửa sạch, chẻ đôi ra rồi moi ruột bỏ đi. Cắt khổ qua thành từng lát mỏng.
Mẹo làm khổ qua bớt đắng:
Ngâm khổ qua đã cắt lát trong nước muối bỏ thêm chút đá lạnh để khổ qua bớt đắng và được giòn hơn trong 15 phút.Sau đó bạn vớt khổ qua ra, rửa lại thật sạch với nước để khổ qua không bị ngấm vị muối, như vậy khổ qua sẽ không còn đắng nhiều nữa.
2
Ướp lòng gà
Ướp lòng gà với 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều lòng gà với gia vị và ướp trong vòng 15 phút.
3
Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu ở lửa vừa. Sau đó, cho hành tím vào chảo phi thơm.
Kế đến, cho lòng gà vào chảo, đảo đều. Xào trong khoảng 7 - 10 phút cho lòng gà săn lại thì gắp lòng gà ra một tô đựng.
4
Xào mướp đắng với lòng gà
Sử dụng tiếp cái chảo dùng để xào lòng gà, bạn cho thêm một ít dầu ăn vào chảo. Sau đó cho hết phần mướp đắng vào, xào với lửa vừa.
Xào đến khi thấy mướp chín mềm, thì cho phần lòng gà đã xào vào chảo thêm lần nữa, đảo đều.
Nêm nếm thêm món ăn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, cuối cùng là 1 muỗng cà phê dầu hào cho món ăn có độ bóng, thơm ngon hơn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và xào thêm khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp.
Cắt khúc hành lá, ngò cho vào chảo, đảo đều. Vậy là đã hoàn thành món ăn rồi đấy, cho lòng gà ra đĩa để thưởng thức thôi nào.
5
Thành phẩm
Lòng gà giòn ngọt, được nêm nếm đậm đà, khi ăn tạo cảm giác sần sật trong miệng vô cùng hấp dẫn. Mướp đắng giòn, vẫn giữ được độ xanh tươi. Món này mà ăn kèm với cơm nóng nữa là ngon hết sẩy đấy nhé!
2. Lòng gà xào chuối xanh
Nguyên liệu làm Lòng gà xào chuối xanh
Lòng gà 500 gr
Chuối xanh 15 quả
Lá lốt 30 gr
Sả 1 cây
Gừng 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Nước cốt chanh 2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Lòng gà xào chuối xanh
1
Sơ chế lòng gà và các nguyên liệu
Lòng gà sau khi mua về, để khủ mùi hôi bạn dùng muối chà xát rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 7 - 10 phút. Kế đến rửa sạch lại với nước, cắt thành các miếng vừa ăn.
Chuối xanh gọt vỏ, thái thành các lát mỏng, rồi ngâm chuối xanh với nước muối pha loãng cùng một ít nước cốt chanh trong khoảng 10 phút để loại bỏ chất mủ nhựa trong chuối. Sau đó rửa lại với nước, để ráo.
Tỏi, sả đậ.p dập, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá bạn băm nhỏ đầu hành lá, còn phần lá bạn cắt khúc để rắc lên món ăn. Lá lốt rửa sạch, thái sợi.
2
Ướp lòng gà
Cho lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và phần gừng băm, sả băm vào tô lòng gà. Trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để lòng gà thấm gia vị.
3
Xào lòng gà
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 - 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho phần đầu hành đã băm nhỏ vào phi thơm trên lửa vừa.
Kế đến, cho lòng gà vào chảo. Xào sơ trong khoảng 7 - 10 phút cho lòng gà hơi săn lại thì vớt lòng gà ra đĩa.
4
Xào lòng gà với chuối xanh
Cho tiếp một ít dầu ăn vào chảo, rồi cho thêm chuối xanh vào đảo đều. Xào đến khi chuối chín mềm thì bạn nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Tiếp theo, bạn cho lòng gà đã xào sơ vào lại chảo, trộn đều. Xào cho lòng gà và chuối xanh hoà quyện vào nhau, chín đều hết thì bạn có thể nêm nếm lại một ít gia vị sao cho vừa ăn.
Cuối cùng bạn cho lá lốt và phần hành lá vào chảo, xào thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Lòng gà giòn ngọt, ăn sần sật kết hợp với chuối xanh có vị bùi bùi, chát nhẹ, vô cùng lạ miệng. Hãy trổ tài nấu ngay lòng gà xào chuối xanh cho bữa cơm gia đình thêm thơm ngon ngay nhé!
Cách làm lòng gà xào thập cẩm thơm ngon cho bữa cơm gia đình Lòng gà là nguyên liệu rất được yêu thích mà không hề thua kém gì với các nguyên liệu hảo hạng khác. Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua các món xào từ lòng gà. Hôm nay hãy để Điện máy XANH đem đến món lòng gà xào thập cẩm thơm ngon này nhé. Nào cùng bắt tay vào bếp ngay thôi nào....