Lòng bò tưởng chẳng ngon nhưng kết hợp với những nguyên liệu này thì vạn người mê

P.V15:58 16/04/2021

Lòng bò là thực phẩm rẻ tiền, bình thường chẳng ai ngó tới. Thế nhưng khi kết hợp với một vài nguyên liệu này lại tạo nên món ăn khiến cho vạn người mê đắm.

Lòng bò xào dứa

Lòng bò xào dứa là món ăn bình dân nhưng được nhiều người yêu thích. Cùng với dứa, bạn cần kết hợp thêm với các nguyên liệu như cà chua, tỏi khô, cần tây. Sau khi chế biến, món ăn sẽ có sự hòa quyện giữa màu vàng của dứa, màu nâu của lòng bò, màu xanh của cần tây và màu đỏ của ớt.

Khi ăn có vị chua chua thanh thanh, ngọt ngọt bùi bùi, dai dai nơi đầu lưỡi.

Là món ăn bình dân nhưng lại giúp làm đẹp da, phòng chống ung thư, cải thiện hệ tiêu hóa. Món ăn giúp bổ sung thêm chất xơ, vitamin C giúp nâng cao hệ miễn dịch.

Lòng bò xào khế

Video đang HOT

Mâm cơm ngày hè mà có đĩa lòng bò xào khế thì đúng là quá kích thích. Ngoài lòng bò và khế, món ăn này còn cần các nguyên liệu hành tây, hành lá, rau răm, tỏi,… Khi ăn,lòng bò giòn giòn lẫn vị chua chua thanh thanh của khế rất đưa cơm.

Món ăn này tuy đơn giản nhưng phải chế biến đúng cách thì lòng bò mới giòn, dai và ngon. Khi xào lòng bạn nên để lửa to để giữ được nước cũng như làm cho lòng không bị dai quá.

Lòng bò xào nghệ

Đây là món ăn khá quen thuộc đối với người dân miền Trung. Lòng bò kết hợp với nghệ tạo nên một món ăn mang màu vàng quyến rũ. Nguyên liệu để làm món ăn này gồm có lòng bò, nghệ, hành tím, tỏi, ớt, chanh, gừng,…

Không chỉ ngon, món ăn này còn rất tốt cho những người bị đau dạ dày. Đồng thời, nó cũng giúp tăng thêm sức đề kháng cho cơ thể.

Lòng bò xào lá lốt

Lá lốt thường được dùng để cuốn thịt, xào với cà tím, xào măng,… Nếu bạn thích ăn lá lốt thì hãy thử hay món lòng bò xào lá lốt. Đảm bảo hương vị của nó sẽ khiến bạn không thể ghìm đũa.

Lòng bò sau khi làm sạch thì đem xào với hành, tỏi, gừng băm đến khi gần chín thì cho lá lốt vào đảo chung. Cách làm đơn giản nhưng sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt ngon đấy.

Lòng bò xào hành tây

Hành tây xào thịt bò thì quá quen thuộc rồi, giờ bạn có thể đổi khẩu vị với món hành tây xào lòng bò. Hành tây có thể giúp trung hòa bớt hàm lượng cholesterol dồi dào trong lòng bò giúp món ăn trở nên cân bằng hơn.

Lòng bò xào lá sưng

Đọt và lá sưng non có vị chát, nồng đượm mùi bạc hà the the. Lòng bò rẻ tiền, "ít người ngó", nhưng có lá sưng vào thì bỗng "lắm người mê".

Lòng bò xào lá sưng ăn kèm bánh tráng ẢNH: TRANG THY

Vùng đất Quảng Ngãi có cây sưng với gai tua tủa nhưng khá "thân thiện" khiến nhiều người ưa thích. Dáng cây bụi mảnh dẻ nơi gò đồi, cao ngang đầu người lớn, gai từ thân ra đến lá. Nhiều người đào rễ, rửa sạch rồi giã dập, bỏ vào ly nước sôi chờ âm ấm thì ngậm trong miệng chữa đau răng.

Thời thơ ấu, tôi cùng lũ bạn thường mang theo muối ớt khi chăn bò trên gò đồi sau buổi đến lớp. Chúng tôi dạo quanh hái lá giang non và ngắt đọt sưng tim tím với những chiếc gai tí xíu mềm mại. Sau đó, cả bọn tụ họp nói cười rôm rả dưới tán cây râm mát với gió vờn quanh xào xạc trong nắng chiều. Nhón đọt non kẹp trong vài chiếc lá giang chấm muối ớt và đưa vào miệng nhai. Lá giang chua quyện với mặn của muối lẫn cay từ ớt hòa cùng chát của đọt sưng non thấm vào từng tế bào vị giác. Lưỡi the the vô cùng thích thú. Hương bạc hà từ đọt sưng non ngan ngát nơi mũi khiến cả bọn chấm rồi nhai, ríu rít nói cười như chim non rời tổ.

Đọt và lá sưng non được người dân quê tôi dùng làm rau gia vị cho món ăn thêm đậm đà. Sau buổi lao động vất vả, người dân quê dạo tìm, bứt đọt và lá mang về nấu canh hay xào thịt. Lòng bò rẻ tiền, "ít người ngó" nhưng có lá sưng thì "lắm người mê".

Lòng bò rửa sạch, xắt miếng vừa ăn rồi để cho ráo nước. Dạo quanh vườn nhà hái ít lá lốt, đào củ gừng tươi và ngắt quả ớt cay. Hành tím xắt mỏng cho vào chảo dầu đun sôi tỏa hương thơm trong gian bếp nhỏ rồi cho lòng vào xào. Tiếp đến cho muối, đường, ớt cắt mỏng và gừng tươi xắt sợi rồi dùng đũa đảo đều. Khi lòng vừa chín, cho đọt xắt nhỏ, lá sưng non và lá lốt xắt sợi vào đảo nhẹ, rắc ít tiêu xay nhuyễn lên trên rồi nhấc xuống khỏi bếp.

Đĩa lòng xào đưa hương nồng nàn như gọi mời. Mùi bạc hà từ lá sưng "đẩy" hương thơm từ lá lốt, hành tím, gia vị... lên, giục giã nhanh tay cầm đũa. Lòng xào mềm dai "quẩn quanh" bên răng. Lá lốt đăng đắng hòa cùng vị chát dịu từ đọt và lá sưng non quyện với mặn, ngọt, cay từ lòng cùng gia vị tạo nên dư vị khó phai. Bánh tráng nướng chín giòn khiến bữa ăn thêm rôm rả, đẩy đưa.

Lạ miệng với món lẩu lòng bò Nồi lẩu nghi ngút khói với lòng bò non giòn, nước dùng thơm phức đậm vị nhanh chóng bén duyên cả những vị khách khó tính nhất ngay lần đầu thưởng thức. Lẩu lòng bò là cái tên còn khá lạ lẫm với nhiều người dân đất Hà Thành. Vài năm trở lại đây, những quán lẩu lòng bò xuất hiện, trở thành...