Loạt tác hại với sức khỏe khi ăn quá nhiều đậu phụ nhưng ít người chú ý

Với nguồn protein thực vật dồi dào, ít chất béo và không chứa cholesterol, đậu phụ được coi là một lựa chọn lành mạnh cho mọi lứa tuổi.

Tuy nhiên, như mọi thực phẩm khác, việc ăn quá nhiều đậu phụ có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn.

Rối loạn tiêu hóa, đầy hơi và khó tiêu

Ăn quá nhiều đậu phụ có thể gây đầy hơi và khó tiêu do hàm lượng oligosaccharide trong đậu nành. Đây là một loại carbohydrate mà cơ thể người không thể tiêu hóa hoàn toàn. Khi đi xuống ruột già, chúng bị vi khuẩn lên men , tạo ra lượng khí lớn như metan và carbon dioxide . Điều này dẫn đến cảm giác chướng bụng, khó chịu và có thể làm trầm trọng thêm tình trạng ở người mắc Hội chứng ruột kích thích (IBS).

Cản trở hấp thụ khoáng chất thiết yếu

Đậu nành chứa một chất kháng dinh dưỡng gọi là Phytate (Axit Phytic). Khi được tiêu thụ với số lượng lớn, Phytate có khả năng liên kết với các khoáng chất quan trọng trong đường ruột như kẽm, canxi, sắt và magiê. Sự liên kết này làm giảm đáng kể khả năng hấp thụ của cơ thể. Về lâu dài, điều này có thể dẫn đến nguy cơ thiếu hụt khoáng chất, ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch, tạo máu và sức khỏe xương.

Ăn quá nhiều đậu phụ có thể gây hại cho sức khỏe. (Ảnh: Mashed)

Gây áp lực lên chức năng thận

Mặc dù là protein thực vật, việc tiêu thụ quá nhiều protein từ đậu phụ vẫn có thể tạo gánh nặng cho thận, đặc biệt đối với những người đã có sẵn bệnh lý về thận. Thận phải làm việc tích cực hơn để lọc và đào thải các sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa protein. Do đó, người mắc bệnh thận mạn tính cần đặc biệt lưu ý và kiểm soát lượng đậu phụ nạp vào theo chỉ dẫn của bác sĩ.

Mất cân bằng nội tiết tố

Ăn quá nhiều đậu phụ có liên quan đến việc gây mất cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc ăn quá nhiều đậu phụ có thể làm rối loạn quá trình sản xuất estrogen, dẫn đến các vấn đề về nội tiết tố. Mối quan ngại về việc ăn quá nhiều đậu phụ gây mất cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ bắt nguồn từ hàm lượng isoflavone trong đậu nành, một loại phytoestrogen (estrogen thực vật) có khả năng hoạt động tương tự như estrogen tự nhiên của cơ thể.

Có thể gây tích tụ axit uric

Chúng ta đều biết đậu phụ là nguồn cung cấp protein chất lượng cao dồi dào. Tuy nhiên, ăn quá nhiều đậu phụ có thể làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể. Cụ thể, đậu phụ chắc chắn là một trong những nguồn protein tốt nhất, nhưng cũng được xếp vào nhóm protein cứng về khả năng tiêu hóa. Giai đoạn cuối cùng của quá trình chuyển hóa protein bao gồm việc tạo ra axit uric. Ăn quá nhiều đậu phụ sẽ dẫn đến tích tụ axit uric dư thừa ở vùng bụng dưới, trong trường hợp xấu hơn có thể dẫn đến bệnh gút.

Có thể tăng lượng calo nạp vào cơ thể

Bất cứ thứ gì quá mức đều không tốt. Đậu phụ có thể chứa nhiều protein, nhưng ăn quá nhiều có thể làm tăng lượng calo, dẫn đến tăng cân. Nhu cầu calo là 1.200 calo mỗi ngày đối với phụ nữ và 1.800 calo mỗi ngày đối với nam giới.

Đậu phụ vẫn là một thực phẩm bổ dưỡng. Liều lượng là chìa khóa. Hãy giới hạn việc tiêu thụ trong mức hợp lý (khoảng 100-150g đậu phụ tươi mỗi ngày) và đa dạng hóa các nguồn protein trong chế độ ăn để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, tránh tích lũy quá mức các hợp chất có hại và tận hưởng tối đa lợi ích sức khỏe.