Loại rau dại được ví như ’sâm xanh dưỡng gan thận’ nấu được nhiều món ngon cả nhà đều thích mê
Rau má, loại rau dại mọc tự nhiên trên bờ ruộng và bờ đầm của làng quê Việt, thực sự là một thảo dược quý được sử dụng trong y học cổ truyền.
Với người Việt, rau má không phải là loại rau xa lạ bởi thường mọc dại sau hè nhà. Ít ai biết rau má là loại thuốc quý, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Nó có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, thức uống bổ dưỡng và cũng là dược liệu quý để điều trị nhiều bệnh như giảm nhiệt, giải cảm hay những bệnh ngoài da, cho đến những bệnh thần kinh, tim mạch…
Nguyên liệu:
Rau má: 200gr
Hành tím: 2 củ
Nước luộc gà: 600ml
Tôm sú: 250gr
Hành lá: 1 nhánh
Đường/muối: 1 ít
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Canh rau má tôm tươi
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm với nước. Bỏ phần vỏ tôm
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch 200gr rau má và băm nhỏ 2 củ hành tím.
Bước 3: Xào tôm
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi. Thêm hành tím đã băm và phi thơm.
Tiếp theo, cho tôm vào xào trong khoảng 5 phút cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu đỏ.
Bước 4: Nấu canh
Cho 600 ml nước luộc gà vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, thêm rau má và nấu với lửa vừa trong 5 phút.
Cuối cùng, thêm hành lá đã cắt nhỏ và tắt bếp.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Trình bày món canh rau má tôm tươi và thưởng thước cùng cơm trắng.
Thịt dê xào rau má
Nguyên liệu:
Thịt dê tươi: 200gr
Rau má: 300gr
1 củ hành tây
Tỏi khô
Giấm
Các loại gia vị: nước mắm, dầu, đường, mì chính
Thịt dê xào rau má
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt dê tươi trước khi chế biến để giữ nguyên chất dinh dưỡng. Thái thịt thành miếng mỏng.
Tẩm ướp thịt dê với 2 muỗng nước mắm, 1 thìa mì chính và 1 muỗng dầu thực vật.
Rau má nếu có thể hái từ xung quanh nhà hoặc trồng thì sẽ thơm ngon nhất. Nếu mua ở chợ, chọn loại rau má lá bé và ngắn, không có đắng. Rửa sạch và rá cho khô nước.
Bóc lớp vỏ của hành tây, thái thành múi khoanh mỏng và rửa sạch. Rửa vỏ tỏi và băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt dê với rau má
Đặt một cái chảo lên bếp, nấu dầu đến nhiệt độ cao. Thêm 1/2 phần hành vào chảo và xào sơ qua trong khoảng 2 phút.
Tiếp theo, thả thịt dê vào chảo và xào với lửa lớn. Xào nhanh trong khoảng 5 phút cho thịt dê tái tái, sau đó cho thịt ra đĩa.
Video đang HOT
Trong một chén nhỏ, pha giấm và đường, nêm và nếm sao cho có độ chua ngọt vừa ăn. Thêm phần hành tây còn lại và đảo đều, để ngấm trong khoảng 10 phút.
Tiếp theo, thêm rau má và thịt dê đã xào vào chảo. Xào đều toàn bộ, nêm và nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn món ăn béo hơn, có thể chiên 1 ít dầu với tỏi băm và trộn vào.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món Rau má xào thịt dê
Trộn phần rau má xào và thịt dê lên đĩa và thưởng thức.
Gỏi rau má thịt gà
Nguyên liệu:
1 miếng đùi gà
100gr hành khô
150gr rau má non
1 củ hành tây
Đường, dấm gạo, nước ép rau má
Đường kính, nước mắm
Tỏi, ớt tươi đã được băm nhuyễn
Các loại rau thơm (rau mùi, rau răm, rau húng láng)
Gỏi rau má thịt gà
Cách làm:
1. Luộc gà trong 500ml nước. Thêm vài lát gừng và hành củ nướng vào nước luộc. Luộc gà khoảng 10 phút. Sau đó, vớt gà ra để nguội, lọc bỏ xương và thái gà thành các lát mỏng.
2. Thái hành khô thành mỏng và đổ dầu ngập hành trong một chảo. Phi thơm.
3. Trộn đều rau má với dầu hành còn ấm để giúp rau má giảm chát và giữ được mùi thơm.
4. Thái hành tây thành mỏng và chần qua nước sôi trong 10 giây. Sau đó, ngâm hành tây trong nước đá, vớt ra để ráo. Trong một bát, trộn 1 thìa đường, 150ml nước lạnh, 3 thìa dấm gạo cùng với hành tây đã chần. Khi đã trộn đều, đặt hành tây sang một bên.
5. Trong một bát to, trộn đều nước ép rau má, đường kính, dấm gạo, nước mắm, tỏi băm và ớt tươi băm.
6. Tiếp theo, cho hành tây, rau má, thịt gà, hành khô và các loại rau thơm (rau mùi, rau răm, rau húng láng) vào một bát to. Sau đó, đổ hỗn hợp nước ép lên trên và trộn đều.
7. Cuối cùng, bạn có thể trình bày gỏi lên đĩa và rắc lạc lên trên. Món ăn của bạn đã hoàn thành.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Loại rau bò vườn chế biến cách này rất dễ lại giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả
Hương vị thanh mát của rau má là nguyên liệu hoàn hảo để chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng.
Rau má là loại rau xanh giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin A, chất xơ, canxi và sắt.. làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện tình trạng tiểu đường và giảm nguy cơ ung thư... Nhiều người thích chế biến rau má thành những món ăn thanh mát như salad, canh rau má nấu tôm hay rau má trộn thịt bò.
Salad rau má
Nguyên liệu
1/2 bát rau má cắt vừa ăn
1/4 bát hành tây cắt nhỏ
1/4 bát cà chua cherry
2 muỗng dầu ô-liu
1 muỗng giấm táo
1 muỗng nước chanh
1 muỗng mật ong
1 thìa muối
1 thìa tiêu
Salad rau má
Cách thực hiện:
Bước 1:
Trộn rau má, hành tây và cà chua với nhau trong một tô lớn.
Bước 2:
Pha trộn dầu ô-liu, giấm táo, nước chanh và mật ong với nhau để tạo thành nước sốt.
Bước 3:
Rưới nước sốt lên trên salad và trộn đều.
Bước 4:
Thêm muối và tiêu vào thùy theo sở thích.
Bước 5:
Cho salad vào tô và thưởng thức món ăn.
Canh rau má nấu tôm
Nguyên liệu:
250gr tôm tươi
1/2 bát rau má cắt nhỏ
1/2 củ hành tím cắt nhỏ
1 quả cà chua cắt nhỏ
1 muỗng dầu ăn
1 muỗng nước mắm
muỗng muối và tiêu
Canh rau má nấu tôm
Cách thực hiện:
Bước 1:
Làm sạch tôm và bỏ đầu và đuôi, cắt tôm làm 3 phần.
Bước 2:
Đổ vào nồi 500ml nước, đun sôi nước trong nồi thì thêm tôm vào nấu chín.
Bước 3:
Lấy tôm ra khỏi nồi và giữ phần luộc.
Bước 4:
Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào xào thơm.
Thêm cà chua vào xào mềm.
Bước 5:
Cho nước luộc tôm vào nồi và đun sôi.
Bước 6:
Thêm rau má vào nồi và nấu đến khi chín mềm.
Bước 7:
Thêm tôm vào nồi và đun trong khoảng 1-2 phút.
Bước 8:
Nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
Rau má trộn thịt bò
Nguyên liệu:
200gr thịt bò xay nhuyễn
1/2 bát rau má cắt nhỏ
1/2 củ hành tím cắt nhỏ
1 quả cà chua cắt nhỏ
1/2 quả chanh
1/2 thìa đường
1/2 thìa muối
1/2 thìa tiêu đen
Rau thơm (húng, rau răm) cắt nhỏ
Rau má trộn thịt bò
Cách thực hiện:
Bước 1:
Làm sạch rau má, cắt nhỏ rồi ngâm qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch.
Bước 2:
Xay thịt bò rồi cho vào tô, trộn đều với 1/2 thìa đường, 1/2 thìa muối và 1/2 thìa tiêu đen.
Bước 3:
Đun nóng chảo, cho thịt bò xay vào chiên đến khi thịt chín và vàng đều thì tắt bếp, để nguội.
Bước 6:
Cắt hành tím và cà chua nhỏ, cho vào tô với rau má đã rửa sạch.
Bước 5:
Vắt nước cốt chanh cho vào tô trộn đều.
Bước 6:
Sau khi thịt bò đã nguội, cho vào tô với rau, cà chua, hành tím đã trộn sẵn.
Bước 7:
Trộn đều các nguyên liệu trong tô và nêm nếm với muối và tiêu cho vừa ăn là hoàn thành món ăn.
Rau má xào thịt dê
Nguyên liệu:
300gr thịt dê băm nhỏ
1/2 bát rau má
1 củ hành tím băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
1/2 quả cà chua băm nhỏ
1/2 quả ớt đỏ băm nhỏ
1/2 thìa muối
1/2 thìa đường
1 thìa dầu ăn
Rau má xào thịt dê
Cách thực hiện
Bước 1:
Rửa sạch rau má và cắt nhỏ.
Bước 2:
Băm thịt dê thật nhỏ, cho vào một bát và trộn đều với 1/2 thìa muối và 1/2 thìa đường.
Bước 3:
Đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi.
Bước 4:
Cho thịt dê vào chảo xào chín.
Bước 5:
Cho hành tím vào xào thơm.
Bước 6:
Cho cà chua và ớt vào chảo và xào thêm khoảng 1-2 phút.
Bước 7:
Cuối cùng, cho rau má vào chảo và xào đến khi rau chín mềm.
Trang trí bằng rau thơm hoặc hành lá nếu thích.
Chúc bạn thành công với món rau má thơm ngon và bổ dưỡng!
Rau má nấu gì ngon? Chia sẻ 4 món ăn từ rau má giúp thanh nhiệt và giải độc cơ thể Món ngon từ rau má không chỉ ngon miệng, thanh nhiệt mà còn gợi cho người ăn nhớ về mùi vị của quê hương chân chất. Canh rau má nấu tôm Nguyên liệu: Rau má: 500 Gr Tôm tươi: 0.2 kg Hành khô tím: 1 củ Và các loại gia vị khác như: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, mì chính... tùy ý...
