Loại quả mọc dại đầy bờ ao nay được ví là ‘vua canxi’, đem làm 3 món dân dã nhưng ăn cực đưa cơm, chống ngán

Để thưởng thức hết hương vị của quả sung xanh, bạn có thể thử những cách chế biến sau đây.

So với các loại trái cây khác, quả sung có hàm lượng canxi gấp 20 lần so với táo và hàm lượng vitamin C gấp 20 lần so với nho. Chính vì thế, quả sung còn được mệnh danh là “vua canxi”.

Không chỉ có vị ngọt thanh mà quả sung còn giàu chất xơ, vitamin C, kali và các chất chống oxy hóa. Để thưởng thức hết hương vị của quả sung xanh, bạn có thể thử những cách chế biến sau đây từ Emdep.vn.

Cá kho sung

Nguyên liệu của món cá kho sung:

Cá trắm: 700gr (có thể thay thế bằng cá lóc, cá basa hoặc cá rô phi)

Quả sung xanh: 100gr

Dầu ăn

Hành, tỏi, ớt, tiêu đen

Gia vị cơ bản thường nêm nếm: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm món cá kho sung:

1. Sơ chế cá trắm:

Móc sạch ruột và mang cá. Rửa sạch cá với nước muối và nước sạch nhiều lần.

Cắt cá thành khúc khoảng 3cm. Ướp cá với nước mắm, đường, ít muối, ớt, tỏi, hành, tiêu và hạt nêm (nếu thích). Để cá đã ướp nghỉ 30 phút cho cá thấm đều gia vị.

2. Chiên cá:

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo hoặc nồi và đun nóng. Sau đó, cho cá đã ướp vào chảo chiên sơ qua đến khi cá vàng giòn.

3. Sơ chế quả sung xanh:

Cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng.

Phi tỏi, ớt với dầu ăn trong một chảo khác. Cho sung xắt lát vào xào sơ qua.

4. Kho cá với sung xanh:

Cho cá đã chiên vào nồi và trộn đều với sung vừa xào. Thêm nước vào nồi sao cho lượng nước vừa ngập cá.

Đợi cho nước sôi rồi nêm thêm gia vị phù hợp khẩu vị nhà bạn. Giảm lửa xuống nhỏ và riu riu cá kho sung xanh cho đến khi cá mềm và nước sốt sánh lại. Để cá không bị nát, trong quá trình kho không nên lật trở cá nhiều lần.

Trước khi tắt bếp, bạn thêm chút tiêu và ớt lên trên cho thơm và để trang trí món ăn hấp dẫn cũng như bắt mắt hơn.

Cá kho sung xanh dùng với cơm nóng rất ngon, có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo hay cà pháo.

Mứt sung chín

Nguyên liệu của món mứt sung:

1kg sung chín

200gr đường cát

60ml nước cốt chanh

Cách làm món mứt sung:

1. Rửa sạch quả sung chín với nước muối loãng, sau đó để ráo và cắt nhỏ.

2. Trộn đều quả sung với đường và nước cốt chanh trong một cái âu. Đậy kín và để ủ từ 3-4 tiếng cho đến khi đường tan hết, khi đó quả sung đã ngấm đường.

3. Cho hỗn hợp trên vào một cái nồi và đun trên lửa vừa khoảng 25-30 phút. Sau đó, giảm lửa nhỏ và để hỗn hợp sôi nhẹ cho đến khi khuấy thấy hơi nặng tay.

4. Khi hỗn hợp mứt đã đặc lại đến mức mong muốn, tắt bếp và để mứt sung nguội hoàn toàn.

5. Cho mứt sung vào hũ thủy tinh và đậy kín để bảo quản.

Món mứt sung là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng. Vị chua ngọt của mứt sung sẽ kích thích vị giác và cung cấp nhiều dinh dưỡng. Hãy thử làm một nồi mứt sung chín thơm ngon và thưởng thức ngay nhé!

Gỏi sung xanh

Nguyên liệu của món gỏi sung xanh:

500gr sung xanh

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê nước mắm

Gần 1 củ tỏi

1 muỗng canh muối hạt

1 quả chanh

3 trái ớt (có thể thêm nếu thích)

Cách làm món gỏi sung xanh:

1. Tách từng quả sung ra khỏi chùm, ngâm trong nước sạch để loại bỏ mủ.

2. Cắt lát mỏng quả sung và ngâm trong nước muối khoảng 20 phút. Đ.ập dập tỏi và cắt lát ớt.

3. Sau khi quả sung ráo nước, cho vào một âu lớn cùng với muối, đường và nước mắm. Ngâm khoảng 15-20 phút để quả sung thấm đều gia vị.

4. Cuối cùng, thêm ớt, tỏi và nước chanh vào âu, trộn đều. Bày gỏi sung ra đĩa và trang trí bằng rau thơm hoặc ớt để thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!