Loại lá cực nhiều ở nước ta là thuốc ‘đại bổ’, thêm vào khi nướng thịt thịt càng ngon hơn hẳn, ai cũng mê

Không chỉ mang hương vị đặc trưng cho các món ăn, loại lá này cực nhiều ở nước ta là thuốc “đại bổ”. Khi nướng thịt, bạn cho thêm loại lá này càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.

Lá lốt được trồng nhiều ở nước ta. Loại lá này trong Đông y được xem là những dược liệu quý cho sức khỏe. Trong lá lốt chứa nhiều vitamin, protein, axit amin và các chất chống oxi hóa tốt. Hàm lượng canxi, sắt, kali, các yếu tố vi lượng cũng có nhiều ở trong loại lá này giúp tăng sức khỏe con người. Ảnh: Hà My

Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho biết, lá lốt được xem là vị thuốc “đại bổ”, hỗ trợ điều trị đau nhức xương khớp, giảm viêm, cải thiện hệ tiêu hóa… rất tốt. Ảnh: HM

Ngoài ăn sống trực tiếp, lá lốt còn được cho thêm vào các món ăn như một gia vị để tăng thêm độ hấp dẫn như: chả lá lốt, cà tím xào lá lốt, thịt trâu xào lá lốt… Ảnh HM

Một trong những món ăn được nhiều người thích là thịt xiên nướng. Món thịt xiên nướng phù hợp làm món chính trong bữa cơm hoặc để ăn vặt vào bữa phụ. Chị Thanh Huệ chia sẻ, khi thêm lá lốt vào gia vị ướp để làm thịt nướng sẽ giúp cho món thịt có vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.

Cùng vào bếp thực hiện làm món thịt xiên nướng lá lốt ngon, lạ miệng theo hướng dẫn của chị Thanh Huệ dưới đây.

Nguyên liệu làm thịt xiên nướng ngon

500gr thịt ba chỉ hoặc nạc vai thịt mềm, không bị khô sau khi nướng; 20g lá lốt; 10g tỏi; 20g hành tím; 25g sả băm; 20g sữa đặc; 1gr ngũ vị hương; 20ml dầu hào; 2gr tiêu đen xay; 20g dầu màu điều. Các gia vị tương ớt, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm thị xiên nướng

Lá lốt đem rửa sạch. Thịt sau khi rửa sạch đem cắt miếng vừa ăn. Ảnh Thanh Huệ

Lá lốt thái nhỏ, đem trộn cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn rồi đem xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp ướp thịt. Ảnh Thanh Huệ

Đổ hỗn hợp sốt đã xay từ các gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên rồi trộn vào thịt thật đều. Bạn nên ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm vị. Ảnh Thanh Huệ

Sau khi đã tẩm ướp xong, bạn đem xiên thịt vào que. Ảnh Thanh Huệ

Nướng thịt: Làm nóng nồi chiên ở 160℃ rồi cho khay thịt vào, nướng trong 15 phút. Lật mặt, tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa. Ảnh Thanh Huệ

Tổng thời gian nướng là 30 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Nếu muốn bề mặt cháy cạnh, có thể tăng lên 180℃ nướng thêm 3-5 phút tuỳ độ dày miếng thịt. Ảnh Thanh Huệ

Món thịt xiên nướng sau khi hoàn thành thơm lừng mùi lá lốt, sả, tiêu đậm vị, mềm mọng, ăn kèm cùng với cơm, bún hay đơn giản chỉ cần cùng rau sống đều rất ngon. Món ăn này ai cũng mê với độ ngon, ngọt từ thịt hòa quyện cùng mùi thơm của lá lốt. Ảnh Thanh Huệ