Loài “cá vua” có t.iền chưa chắc mua được, thọ 50 năm

Vôn đươc mênh danh la môt trong sô 5 loai “ca vua” cua ngươi Tây Băc, ca bông co sức đề kháng tốt hơn những loài cá khác, thịt ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Trong điêu kiên sông ly tương, ca bông co thê sông tơi 50 năm va không dê gi mua đươc vi sô lương han chê.

Cùng họ với cá trắm cỏ và chép, ca bông có đặc tính ruột nhỏ, thịt cá chắc, có tính lành và ít có mùi tanh hơn nhiều. Loai ca nay có phổ sinh sống tâp trung chu yêu ơ môt sô tinh phía Băc như Ha Giang, Lao Cai…va di cư theo mùa, theo độ trong của nước. Khi nước đục cá thường ở trong hang.

Ca bông đươc mênh danh la loai “ca vua”, phân bô chu yêu ơ vung Tây Băc. Ảnh: Ca Bong.

Ca bông ăn ít, dễ nuôi nhưng nhất thiết phải cần nguồn nước sạch và có nước chảy ra vào hàng ngày thì mới có thể sống. Ca bỗng lớn khá chậm. Môt con cá bông co tuôi tho chục năm t.uổi cũng chỉ co trọng lượng trung bình khoảng 5-6kg. Do có đặc điểm thịt thơm, chắc, ăn rất ngon nên tư nhiều năm nay cá bỗng trở thành món ăn đặc sản được nhiều nhà hàng săn lùng.

Đôi vơi ngươi dân tộc Tày tại Hà Giang, ca bông đươc nâng niu, quý trọng như của cải có giá trị, la vât phâm dâng lên trời đất, tổ tiên trong những ngày lễ quan trong. Ảnh: Ca Bong.

Cá bỗng mình thon, dài, có vẻ ngoài bắt mắt với môi và vây màu đỏ rất đẹp. Lưng cá màu xám nhạt dần về phía bụng và hai má hơi hồng. Loài cá này đẻ rất ít, một con phải nuôi khoảng 10 năm mới bắt đầu sinh đẻ, chúng chỉ đẻ được ở những nơi có nguồn nước suối trong mát và không được nuôi lẫn với những loài cá khác. Tỷ lệ cá con sống sót rất thấp sau mỗi lần đẻ. Ví dụ như cá đẻ ra khoảng 100 con thì chỉ sống được 20 – 30 con là nhiều.

Tư ca bông, ngươi vung cao co thê chê biên đươc rât nhiêu mon ăn ngon như nương, goi, hâp, nâu chao… trong đo, cá bỗng nướng lá chanh là món ăn ngon nhất và được ưa chuộng nhiều hơn cả. Cá bỗng làm sạch, tẩm lá chanh rồi kẹp vào thanh nứa nướng trên than củi. Khi chin, thịt cá ngọt thơm, săn chắc, nước mỡ dính như keo bên ngoài khiến vảy cá vàng ươm, ăn giòn tan.

Tư ca bông ngươi ta co thê chê biên thanh nhiêu mon ăn ngon, đ.âm đa hương vi vung cao. Ảnh: Lợi Lê.

Chính vì độ ngon và quý hiếm của loài cá này khiến những người được thưởng thức một lần đều nhớ mãi và sẵn sàng chi một khoản t.iền lớn để thưởng thức lại. Tuy nhiên, gia ban cua no không hê re, co thê lên tơi 750.000 đồng/kg. Thế nhưng, theo môt sô lai buôn thi mỗi lần vận chuyển vê Ha Nôi cũng chỉ được vài con loại chục năm t.uổi nên không đủ bán cho khách.

Lợi nhuận mà cá bỗng mang lại là rất lớn, tuy nhiên nguồn giống hiện lại phụ thuộc hoàn toàn vào tự nhiên. Mùa mưa là mùa sinh nở của các loại cá trên, tuy nhiên lượng cá bắt được làm giống rất hạn chế, không thể đáp ứng được nhu cầu của người nuôi.

Do hiêu qua kinh tê mang lai, ca bông đang đươc nhân giông va nuôi thâm canh tai môt sô đia phương. Ảnh: Ca Bong.

Năm băt đươc nhu câu cua thi trương, hiên ca bông đa đươc triển khai thí điểm mô hình nuôi thâm canh, thực hiện nhân giống tại chỗ để phát triển. Mô hình nuôi cá bỗng đang được thực hiện tại một số tỉnh như Hà Giang, Lào Cai, Bắc Cạn…Loài “ cá vua” này đa giúp nhiều hộ nông dân vươn lên làm giàu trên chính mảnh đất quê hương minh.

Theo Danviet