Loại cá toàn thân đều là “bảo bối”, ít xương, thịt dày, bổ dưỡng
Cá là món ăn được nhiều gia đình ưa thích. Tuy nhiên, giữa muôn vàn chủng loại, nhiều người không biết chọn cá nào cho ngon.
Mùa hè nóng nực rất thích hợp để ăn các loại thức ăn giàu dinh dưỡng, thanh nhẹ, dễ tiêu. Hải sản là lựa chọn tốt, đặc biệt là cá biển bởi giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon, nhiều đạm, ít béo và ít calo, dễ tiêu hóa và hấp thụ, rất thích hợp cho mùa hè.
Cá bơn là sự lựa chọn tuyệt vời. Loại cá này rất giàu dinh dưỡng như protein, axit béo, vitamin và các nguyên tố vi lượng khác.
Ngoài ra, cá bơn ít xương, thịt dày, ăn rất ngon. Có thể hấp, om, rán, nấu canh, làm món gì cũng tuyệt hảo.
Dưới đây là cách làm món cá bơn hấp thơm ngon, bổ dưỡng lại giữ được vị tươi, ngọt của cá.
Nguyên liệu: 1 con cá bơn, rượu nấu ăn, muối, xì dầu nhạt, gừng, tiêu, hành lá, tỏi, dầu hào.
Cách làm:
Bước 1: Mua 1 con cá bơn tươi. Khi mua về, không cần đán.h vảy cá, mổ lấy nội tạng rửa sạch rồi cho lên thớt, dùng dao khía nhiều nhát vào mặt trước và mặt sau của cá để ngấm gia vị hơn.
Video đang HOT
Bước 2: Cho cá đã sơ chế vào nồi, thêm một ít rượu nấu ăn, một thìa muối, hai thìa xì dầu, một lượng gừng, hạt tiêu vừa đủ, đảo đều rồi ướp khoảng 15 phút, mục đích là để khử mùi tanh và tăng độ ngon.
Bước 3: Chuẩn bị một chút hành lá băm nhỏ, tỏi băm và gừng băm trong khi ướp cá.
Bước 4: Xếp cá bơn đã ướp ra đĩa, rắc hành lá và gừng băm nhỏ lên trên rồi cho vào nồi hấp cách thủy, hấp khoảng 10 phút sau khi lửa sôi, đun tiếp khoảng 2 phút nữa và sau đó ra khỏi nồi, đổ nước cốt đã hấp.
Bước 5: Cho dầu vào nồi khác, khi nhiệt độ dầu nóng 50%, đầu tiên cho hành lá, gừng băm và tỏi băm vào phi thơm.
Sau đó cho một thìa muối, một thìa đường, hai thìa xì dầu nhạt và một thìa dầu hào, đảo đều rồi tắt bếp, rưới đều nước sốt lên trên con cá hấp. Cuối cùng rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên trên và trang trí.
Món cá bơn làm theo cách này rất đơn giản mà giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của cá. Cá bơn rất ít xương, thịt dày, được coi như “bảo bối”, ai không biết ăn thì rất tiếc.
Sử dụng 3 nguyên liệu này khi kho thịt lợn chẳng trách thịt vừa dai vừa mất vị
Nồi thịt kho nhà bạn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nếu bạn không sử dụng 3 nguyên liệu này.
Thịt lợn là loại thịt được hầu hết các gia đình yêu thích và lựa chọn, đặc biệt là khi chế biến thành món thịt kho thơm ngon, mềm tan trong miệng. Một nồi thịt ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào gia vị được sử dụng. Nếu không nêm đúng cách, đúng vị thì thịt sẽ có mùi lạ rất khó ăn. Và ba nguyên liệu không được cho vào nồi thịt hầm chính là hạt tiêu, lá nguyệt quế và quế. Khi kho thịt ba chỉ, việc cho các gia vị này vào khiến chất lượng thịt không còn được ngon.
Để có một nồi thịt kho thơm ngon chuẩn vị bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: Thịt heo, hoa hồi, muối, xì dầu, đường, hành lá, gừng, rượu nấu ăn và dầu ăn.
Cách thực hiện:
Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm với nước sạch 30 phút - 1 tiếng.
Bước 2: Chần qua thịt, hớt hết bọt khí nổi trên bề mặt cho đến khi nước trong. Vớt thịt ra rửa lại với nước lạnh rồi để riêng.
Bước 3: Đổ một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng và cho hoa hồi cùng gừng vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Cho thịt heo vào và bắt đầu đảo trên lửa lớn.
Bước 4: Chắt bớt dầu ăn, cho một lượng nước thích hợp vào nồi đun sôi đến khi nước chuyển màu.
Bước 5: Sau khi tạo màu, cho thêm rượu nấu ăn, đường, muối và một phần hành lá vào đun trên lửa liu riu.
Buóc 6: Vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun trong khoảng 1 giờ. Sau đó gắp thịt ra đĩa, chắt nước cốt và thưởng thức.
Nếu thích thịt có vị dịu ngọt, bạn có thể ninh trong thời gian lâu hơn. Việc thêm tiêu, lá nguyệt quế và quế vào món thịt kho tuyệt đối không nên bởi khi đó nồi thịt sẽ có vị rất lạ và kém ngon.
Cháo bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng Bào ngư là loại hải sản quý hiếm thường chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc vương giả. Thịt bào ngư là một khối cứng giòn, có mùi thơm ngon và rất bổ dưỡng, có tác dụng trong việc tăng khí, hạ nhiệt, bổ thận, chống suy nhược cơ thể. Bên cạnh đó còn có tác dụng bổ mắt, tráng dương, tăng cường...