Loại cá ít tanh, thịt săn chắc, tốt cho tim mạch và xương khớp, kho cá cách này đậm đà, giòn thơm đưa cơm cực kì

Loại cá này là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3, vitamin D và các khoáng chất tốt cho tim mạch, xương khớp. Bạn đừng bỏ l.

Loại cá này là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3, vitamin D và các khoáng chất tốt cho tim mạch, xương khớp: Cá dứa.

So với cá thu và cá ngừ, loại cá dứa có hàm lượng chất béo thấp hơn, vị thanh nhẹ, ít tanh và dễ ăn hơn, phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả trẻ nhỏ và người cao tuổi.

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá kho quẹt sệt sệt, mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng là hết veo nồi cơm. Dân Việt giới thiệu cách kho cá dứa ngon tuyệt như sau:

Loại cá này là nguồn cung cấp protein, axit béo omega-3, vitamin D và các khoáng chất tốt cho tim mạch, xương khớp

Nguyên liệu kho cá:

- Cá dứa: khoảng 200g

- Hành tím: 2 củ

- Hành lá, ớt tươi

- Dầu ăn hoặc mỡ heo

- Nước mắm

- Đường, tương ớt, tiêu xay

Loại cá dứa có hàm lượng chất béo thấp hơn, vị thanh nhẹ

Cách kho cá:

- Cá dứa rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vuông cỡ đầu ngón tay cái, đem áp chảo cho vừa vàng thơm rồi vớt để riêng

- Bắc chảo dầu (nếu dùng mỡ heo sẽ thơm hơn), phi thơm hành tím cắt lát

- Cho vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước muỗng cà phê tiêu xay, đun lửa vừa đến khi sôi.

- Hạ nhỏ lửa, nấu đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại thì cho cá dứa đã chiên vào.

- Đảo nhẹ để từng miếng cá được áo đều lớp sốt. Kho thêm vài phút cho nước sệt lại, chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

- Cuối cùng, thêm vài lát ớt và hành lá cắt khúc để món ăn thêm dậy mùi

Lưu ý: cá dứa một nắng khi kho quẹt sẽ ngon hơn khô cá dứa vì thịt cá vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên và không quá mặn. Đặc biệt, không nên kho quá lâu. Chỉ cần đảo nhanh để nước sốt bám đều bên ngoài, cá vẫn giữ được lớp vỏ giòn nhẹ, ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn.

Món cá dứa một nắng kho quẹt có vị mặn ngọt hài hòa, thơm mùi nước mắm và tiêu, rất thích hợp dùng cùng cơm trắng nóng hổi hoặc ăn kèm rau luộc.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!