Lên Kon Tum thưởng thức món bánh tráng cá cơm độc lạ
Thưởng thức bánh tráng cá cơm Kon Tum, bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc lạ nhờ sự kết hợp các nguyên liệu thú vị, góp phần tạo nên phông nền ẩm thực Tây Nguyên.
Chẳng biết từ bao giờ, từ một món ăn vui miệng cho các đấng mày râu lai rai, bánh tráng cá cơm Kon Tum lại được nhiều người biết đến và trở thành thứ đặc sản ngon miệng, không chỉ của riêng Kon Tum mà còn của cả vùng đất Tây Nguyên.
Những làng chài ven sông Sê San hùng vĩ chính là nơi được người dân địa phương khuyên đến nếu muốn thưởng thức món bánh tráng cá cơm chuẩn vị Kon Tum nhất bởi đây là nơi có nguồn cá cơm dồi dào. Ngồi cạnh dòng Sê San lộng gió, ngắm nhìn dòng nước trôi, thưởng thức chiếc bánh tráng thơm lừng và lắng mình trong những câu chuyện của tình người tình đời nơi đây sẽ là một trải nghiệm không thể nào quên khi đặt chân đến mảnh đất của nắng và gió này.
Video đang HOT
Để tạo ra được một chiếc bánh tráng cá cơm đậm đà và thơm ngon cần trải qua rất nhiều công đoạn khác nhau. Mẻ cá cơm tươi sau khi được đánh bắt sẽ đem rửa sạch và để ráo. Sau đó, cá sẽ được tẩm ướp từ những gia vị rất đỗi quen thuộc như đường, bột ngọt, ớt, hành rồi trộn đều.
Sau khi cá đã thấm gia vị, các chị các mẹ sẽ khéo léo xếp chúng trên những chiếc bánh tráng trước khi mang nó đi phơi dưới những tia nắng rực rỡ của ánh mặt trời Tây Nguyên. Bánh phải được phơi cho thật khô thì mới để được lâu và không bị hỏng. Bánh sau khi phơi sẽ được cất vào nơi khô ráo, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng dưới ngọn lửa của than khoảng vài phút là có thể thưởng thức.
Những con cá vàng giòn trên những chiếc bánh tỏa ra thứ hương vị kích thích vị giác. Chỉ cần một miếng bánh chấm cùng với tương ớt là bạn đã đủ xuýt xoa trước sự hòa quyện giữa cái giòn giòn của bánh tráng và cái mặn mòi nhưng đậm hương vị của cá cơm. Hương vị ấy khiến bạn chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi.
Xôi măng - món ăn kỳ lạ ở Kon Tum không phải ai cũng có cơ hội được thử
Đến Kon Tum, nơi mảnh đất núi rừng "ngã ba biên giới", đừng quên ăn thử món xôi măng kỳ lạ của mảnh đất phố núi Tây Nguyên này nhé.
Nói tới xôi, bao nhiêu cái tên như xôi ngô, xôi dừa, xôi lạc, xôi thập cẩm ăn với chả, thịt, pate, trứng, xôi xéo của Hà Nội, xôi mặn của Sài Gòn... hẳn chẳng còn xa lạ gì. Nhưng có một món xôi mà đảm bảo khi nghe tên ai cũng thấy... sốc, một món xôi vô cùng kì lạ của người Kon Tum: xôi măng.
Xôi lại đi ăn với măng, kì thật đấy! Thế nhưng với những người dân sinh sống ở Kon Tum, món ăn này lại vô cùng quen thuộc, mà ngon. Và nhiều người còn đùa rằng, ở Kon Tum mà chưa ăn xôi măng thì hãy... xem lại bản thân đi.
Hai thứ không thể thiếu để làm xôi măng, đó là gạo nếp và măng rừng. Tưởng đơn giản mà lại cầu kì.
Kon Tum nhiều núi rừng, măng nhiều và ngon. Măng chọn loại tươi lấy từ trên rừng về, bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau khi sơ chế để loại bỏ bớt mùi ngái thì cho vào xào với gia vị cho ngấm đẫm. Người Kon Tum hay ăn cay nên măng lúc nào cũng phải có vị chua cay vừa đủ. Có khi còn cho thêm cả ớt vào món xôi măng nữa.
Kế đến là xôi. Người ta phải chọn loại gạo nếp ngon, ngâm trong nước muối loãng pha nghệ để tạo màu vàng. Cứ ngâm thế độ 8 tiếng thì mang ra đồ chín. Thế mới có được những hạt xôi vàng ươm tinh tươm và đẹp mắt.
Món xôi măng kiểu "truyền thống" thì là vậy. Nhưng người ta còn sáng tạo thêm cho món xôi thêm phần ngon nghẻ, hấp dẫn. Sáng sớm, cạnh nồi xôi và nồi măng xào thì còn có thêm cá kho cho khách lựa chọn. Cũng có lúc, cá kho được thay bằng đậu kho mặn. Thế là khách có thêm món mới trong "menu" mà thay đổi.
Bữa sáng chỉ cần ăn 7k, mà ai ăn khoẻ hơn thì cũng chỉ cần 10k xôi măng là chắc dạ. Hạt xôi dẻo thơm ăn với măng xào giòn giòn, chua chua cay cay rất lạ miệng. Miếng cá hay đậu kho càng góp phần làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn, lạ lẫm hơn.
@chuotchui88, @diem.phuc.le
Thành phố nhỏ xíu, loanh quanh ở con đường Lê Lợi hay ở Lê Hồng Phong, chỗ gần mấy hàng sửa khoá sửa đồng hồ là sẽ thấy. Mà lười tìm thì cứ nhờ người dân địa phương chỉ cho.
Đến Kon Tum, nơi mảnh đất núi rừng "ngã ba biên giới", đừng quên ăn thử món xôi măng kỳ lạ của mảnh đất phố núi Tây Nguyên này nhé.
Thưởng thức các món ăn ngon có màu đen độc đáo Có những món ăn mang sắc đen do màu tự nhiên của các nguyên liệu nhưng cũng có những món ăn được nhuộm màu từ các chất phụ gia để chúng trở nên ấn tượng và thu hút thực khách hơn. Cùng Wanderlust Tips điểm qua những món ăn tuyệt ngon có màu đen độc đáo. AMBURGER ĐEN Mặc dù Hamburger có nguồn...