Lên bản Thái thưởng thức món gà đen rang gừng

P.V17:04 30/12/2020

Không uổng công khi vượt chặng đường xa lên những bản Thái miền Tây Bắc xa xôi, món gà đen rang gừng sẽ làm bạn cảm thấy hài lòng…

Gà đen bản Thái còn là vị thuốc quý

Người ta đã nghe nhiều đến giống gà đen, đen toàn thân, đen từ bộ lông đen vào cả da thịt. Đó là giống gà hiếm thấy, phải lặn lội lên tận bản Thái của Tây Bắc mới kiếm được. Giống gà đen được thuần dưỡng và nuôi thả từ bao đời nay ở những bản Mông, bản Thái trên triền núi cao.

Trông cũng giống như gà ác, nhưng gà đen ở bản Thái thân không lớn như một số giống gà khác, con lớn chỉ có trọng lượng 1,3-1,5kg. Đồng bào Thái thường thả gà lên núi từ sáng sớm cho đến tối mịt mới về, vì thế gà đen leo đồi, leo núi rất khỏe, ít bị bệnh.

Giống như lợn cắp nách, gà đen rong ruổi kiếm ăn trên núi với những thức ăn như củ quả, cỏ, côn trùng trong rừng. Vì thế, gà đen so với các giống gà khác thường có đôi chân nhỏ, cứng và chắc khỏe. Hơn thế, giống gà này cho thịt săn chắc và thơm đến lạ.

Món canh gà đen ko kém phần hấp dẫn

Có đến tận các bản Thái, du khách mới tận mắt “chiêm ngưỡng” sắc đen của giống gà quý này. Toàn thân lông đen mượt, chân, mỏ và mắt đều đen tuyền một màu. Khi mổ, vặt bỏ lớp lông, làn da bên trong cũng bao phủ một màu đen rồi nội tạng của gà cũng toàn màu đen. Duy chỉ lớp thịt ở giữa là màu trắng. Còn bộ xương trong cùng cũng là màu đen.

Người Thái bảo giống gà này tuy toàn màu đen nhưng lại là vị thuốc tốt dùng để chữa nhiều bệnh. Từ bao đời nay, đồng bào Thái trên núi cao Tây Bắc đã gìn giữ giống gà quý này ngay tại nhà mình.

Gà xương đen

Từ bàn tay khéo léo và tấm lòng thảo thơm mến khách, món gà đen rang gừng trở nên hấp dẫn. Gà đen được mổ, rửa sạch, chặt từng miếng to chừng nửa bàn tay rồi xóc với muối hạt cho đều, thêm chút rượu thóc cho dậy mùi. Gừng già rửa sạch rồi đập giập, băm nhỏ ướp cùng thịt gà đen chừng 15 phút là có thể rang chín được.

Video đang HOT

Muốn có món thịt gà đen thơm ngon phải rang gà vào chảo gang dày và sâu lòng trên bếp than củi cháy đượm lửa. Đồng bào Thái bảo rằng như thế thịt gà mới chín đều. Gà rang chừng 15 phút là có thể thưởng thức được nhưng trước khi bắc chảo xuống, người ta không quên rắc lên gà những nhúm lá chanh xanh ngắt tạo màu và tạo mùi cho món ăn đặc biệt này.

Khó ai có thể cảm nhận được vị ngon của gà đen rang gừng nếu chưa một lần được thưởng thức. Và đáng tiếc hơn nữa nếu không được lên tận bản Thái, ngồi bên căn nhà sàn thơ mộng để nhận sự thết đãi của đồng bào.

Gà đen vừa giòn ở da, vừa ngọt ở thịt và bổ dưỡng ở xương xẩu. Vị cay nồng của gừng hòa lẫn vị thơm của lá chanh làm thành một dư vị vừa gần gũi nhưng cũng thật độc đáo. Nhấp chén rượu thóc, đưa bát đón lấy miếng thịt gà dưới làn da đen là lớp thịt trắng ngần cảm thấy như l80ùa cả vị ngon, vị bổ dưỡng của một thứ thuốc quý của đồng bào nơi đây.

Lên bản Thái dù mùa nào đi nữa, dư vị ẩm thực vẫn níu giữ bước chân người…

Điều kỳ diệu gì xảy ra với cơ thể khi uống nước gừng hàng ngày?

Gừng là vị thuốc quý trong Đông y được ứng dụng trong rất nhiều phương thuốc chữa bệnh. Vì vậy, nếu uống nước gừng hàng ngày có rất nhiều tác dụng không ngờ tới.

Gừng là một loại gia vị quen thuộc với từng gia đình Việt. Cái vị cay nồng thêm chút đắng đắng và chan chát làm nên hương vị không lẫn vào đâu của nó. Bên cạnh đó thì gừng còn là một vị thuốc quen thuộc được sử dụng để hỗ trợ chữa các bệnh như: cảm lạnh, cải thiện hệ tiêu hóa, điều hòa lượng lượng cholesterol, hỗ trợ giảm cân nặng,... Vì thế không ít người uống nước gừng hằng ngày để bảo vệ sức khỏe

Uống nước gừng tốt cho hệ tiêu hóa

Ảnh minh họa

Để có một cơ thể khỏe mạnh thì hệ tiêu hóa và dạ dày đóng vai trò rất lớn. Uống nước gừng ấm giúp cơ thể cải thiện các tình trạng chướng bụng và đầy hơi. Do trong gừng có chứa chất làm cơ thể thư giãn giúp nên dễ dàng giảm khí tích tụ bên trong. Gừng còn có tác dụng giảm co thắt và ức chế những tổn thương ở dạ dày do bên trong chứa hai thành phần gồm 6 - gingerol va 6 - shogaol.

Điều hòa lượng cholesterol

Ảnh minh họa

Nghiên cứu cho thấy rằng uống 1 gram gừng ba lần mỗi ngày trong 45 ngày làm giảm mức chất béo trung tính và cholesterol ở những người có cholesterol cao.

Uống nước gừng giúp kiểm soát sự tích nước của cơ thể

Ảnh minh họa

Tính chất lợi tiểu và kháng viêm của gừng khiến nó trở thành lựa chọn tự nhiên và lành mạnh để chống lại sự tích nước.

Uống nước gừng khi đói hàng ngày có thể loại bỏ sự tích nước trong các mô, tăng mức năng lượng, từ đó giúp cơ thể tránh mệt mỏi.

Uống nước gừng giúp giảm cảm lạnh, cảm cúm

Ảnh minh họa

Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng gừng tươi có thể chống lại một loại virus đường hô hấp, giúp bảo vệ hệ hô hấp, trong khi gừng khô không có tác dụng này.

Một nghiên cứu khác cho thấy 69% người sử dụng gừng có hiệu quả trong điều tri cảm lạnh và cúm.

Nước gừng giúp ngăn ngừa chuột rút

Uống nước gừng khi đói đặc biệt hiệu quả ở những người hay bị chuột rút cơ bắp. Nguyên nhân là bởi gừng có chứa một lượng lớn chất khoáng giúp điều chỉnh các chất điện phân trong cơ thể và ngăn ngừa phản ứng chuột rút.

Nước gừng ngăn ngừa sự lão hóa sớm

Ảnh minh họa

Gừng có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, vitamin và khoáng chất, cho nên, nước gừng mật ong là đồ uống giải khát hoàn hảo để chống lại các tác động tiêu cực của các gốc tự do đến mô của bạn.

Chất chống oxy hóa có trong gừng ức chết sự hủy hoại tế bào và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, Alzheimer và viêm khớp.

4 lưu ý khi ăn hạt dẻ ai cũng cần biết để tránh rước bệnh vào thân Hạt dẻ nướng là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng có vài điều cần lưu ý khi ăn món này để tránh gặp vấn đề về sức khỏe. Vào mùa đông, khi những cơn gió mùa lạnh lẽo thổi qua, được ngồi ở vỉa hè, vừa trò chuyện vừa nhâm nhi hạt dẻ nướng thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn....