Lẩu Thái hải sản chua cay

Vào những ngày trời mưa hay se lạnh, thưởng thức món lẩu thái hải sản chua cay thì còn gì bằng nhỉ. Hương vị cay nồng, chua chua đầy kích thích của món lẩu thái đã làm món ăn này trở nên rất quen thuộc đối với biết bao người.

Nguyên liệu

4 Phần ăn

Tôm tươi 500 gr

Mực 400 gr

Nghêu 1 kg

Cá hồi 500 gr (Đầu cá)

Thịt bò 400 gr

Rau muống 150 gr

Rau nhút 100 grMe chua 200 gr

Đường trắng 40 gr

Nước mắm 20 ml

Muối 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Sả 5 cây

Lá chanh 8 lá

Ớt 6 trái

Bún tươi 1 kg

Nấm rơm 200 gr

Đậu bắp 100 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Cà chua 4 trái

Thơm 1/4 trái Thêm

Thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị sơ chế tất cả các nguyên liệu. Tôm rửa sạch, đầu cá hồi rửa sạch, chặt nhỏ. Tôm và mực rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Các loại rau củ rử sạch, cắt nhỏ.

Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò hơi nát vào. Tiếp đến cho sả cây vào xào thơm lên.

Bước 3

Tiếp theo cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ.

Bước 4

Sau đó cho thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi.

Bước 5

Tiếp tục nấu nồi nước lẩu đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây là lọc phần nước cốt xuống nồi, giữ lại phần hạt me nhé! nêm 20ml nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 400g đường.

Bước 6

Cho lần lượt cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt đôi. Các loại hải sản vào nồi lẩu. Nêm nếm lại vừa ăn.

Bước 7

Khi ăn thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu chan lên là có thể ăn được.

Theo cooky