Lẩu súng Phước Hải Vũng Tàu món ăn dân dã khó cưỡng

P.V08:07 20/12/2021

Lẩu súng Phước Hải là món ăn dân dã được nấu theo cách riêng không giống như các món lẩu truyền thống khác mang một sắc hương đặc biệt, thu hút mọi thực khách bởi sự hòa quyện khéo léo của nhiều nguyên vật liệu.

Lẩu súng Phước Hải là sự trung hòa giữa độ cay, chua, nóng của nước dùng và vị đậm đà của thịt, cá. Vị ngọt thanh nhẹ nhàng nơi đầu lưỡi càng tạo sự kích thích để bạn cảm nhận trọn vẹn sự đậm đà của món ngon này.

Lẩu súng Phước Hải Vũng Tàu

Nguyên liệu nấu lẩu súng Phước Hải:

Video đang HOT

Cá dùng nấu cho món lẩu này “đúng điệu và ngon nhất” là đầu và lòng cá thiều xanh. Ngày nay cá thiều rất hiếm nên một số loại cá biển được dùng thay thế để nấu là cá dứa, cá bóp, cá đối bui, cá bông lau, cá ngao,…

Gia vị cho món lẩu này cũng khá phong phú và cầu kỳ cầu kỳ gồm: me chua dầm vắt lấy nước, tương hột giã sơ, đường mật, nước mắm ngon, sả bào bằm nhuyễn phi thơm, sả củ đập dập, rau tần dày lá, ngò gai, ngò om, húng quế, ớt xắt lát mỏng…

Món lẩu súng

Thưởng thức lẩu súng Phước Hải:

Lẩu được ăn cùng với bún, rau dùng kèm là bông súng, rau kèo nèo, rau đắng… Cái vị là lạ của nước lẩu với hương rất riêng của tương hột, quyện với độ chua của me, mùi thơm của sả, vị ngọt bùi của cá tươi, và giòn tan của cọng bông súng làm cho món lẩu thêm đậm đà và rất độc đáo.

Thưởng thức lẩu súng

Sẽ thật tuyệt vời nếu được ngồi thư giãn trong chòi lá đơn sơ với những chiếc võng giản dị giữa bốn bề biển gió và mây trời thênh thang, thưởng thức món lẩu súng thơm ngon hấp dẫn đặc sản của vùng biển Phước Hải.

Vì vậy nếu có dịp đến với làng chài này bạn đừng quên thưởng thức món lẩu súng này nhé !

Món ngon từ bông súng

Giống như sen, súng sống ở những nơi có nhiều nước như ao, hồ, bàu, đầm hoặc ven bờ các con kênh, con rạch, chỉ khác là sen thường trổ bông vào mùa hạ, còn súng nở rộ khi mùa mưa đến.

Bông súng có nhiều loại, nào tím, trắng, hồng và loại nào cũng đẹp. Mùa súng trổ bông đã trở thành nguồn cảm hứng của rất nhiều thi sĩ. Bông súng còn là một món ăn dân dã rất ngon.

Dù là vùng đất ven núi, song quê tôi có nhiều bàu sâu, nghe đâu do một nhánh sông bị bồi lấp lâu đời tạo thành. Ở đó, súng mọc rất nhiều. Vào tiết tháng Chín, tháng Mười, khi trời bắt đầu mưa, bàu đầy nước, ấy là lúc các loại súng vùi dưới bùn đất đua nhau trồi lên, căng búp, trổ bông. Cọng súng khi trổ bông rất dài, chỗ nước càng sâu chúng càng dài, có cọng dài gần hai mét. Không chỉ hái bông súng để chơi, ngày xưa, lúc còn nhỏ, chúng tôi khi cho trâu ra đồng thường rủ nhau lội xuống bàu, nhổ những cọng hoa súng, cuộn lại thành bó mang về.

Cắt bỏ phần bông, rồi tước bỏ lớp vỏ bên ngoài, cọng súng sẽ trở thành món rau ăn sống được, vừa mềm, vừa ngọt. Ngoài làm rau, ở quê tôi, cọng súng còn được người ta chế biến thành các món như muối dưa, luộc, xào, nấu canh chua, nấu lẩu..., nhưng với tôi, có lẽ nộm là món ngon nhất. Mẹ tôi ngày xưa hay làm món này. Cọng bông súng tước vỏ, rửa sạch, chẻ mỏng, rồi bà cắt thành đoạn ngắn, vắt chanh vào để ướp cho mềm, sau đó gắp ra đĩa. Dầu ăn phi hành chín thơm, cho thêm ít da heo hoặc thịt ba chỉ xắt nhỏ và tôm khô, thêm chút gia vị cho thật thấm rồi trộn đều, tiếp đó rắc một ít đậu phộng rang giã nhỏ cùng các loại rau thơm, vậy là đã có món nộm ngon lành. Tuy dân dã, dễ làm, nhưng nộm bông súng ăn với bánh tráng nướng, bên cạnh có chén nước mắm ớt tỏi thì khó mà chê được, mang lại cho người thưởng thức một hương vị đậm đà rất riêng.

Ở quê tôi, cả vào ngày giỗ, kỵ, nếu đúng dịp súng trổ bông, không ít gia đình ra bàu, lấy cọng súng về làm nộm để cúng người đã khuất. Đối với những đứa con trong xóm, trong thôn như chúng tôi, lớn lên đi xa, nghe nói đến món nộm bông súng, ít ai lại không nhớ tới những kỷ niệm ở quê nhà. Tôi có anh bạn nhà ở Ninh Hòa. Hôm qua, thấy anh đưa lên zalo mấy tấm ảnh in cảnh cái đầm rộng nở đầy bông súng tím, dưới còn chú thích câu "Mùa bông súng quê tôi" nên nhắn tin hỏi: "Ông có biết cộng bông súng làm nộm rất ngon không?". "Trời, nói chi nữa! Hôm nào hết dịch ra đây tui mời ông một bữa!". Bạn tôi trả lời, sau đó còn đèo theo câu ca dao: "Muốn ăn bông súng mắm kho/Lén cha, lén mẹ xuống đò thăm anh"...

Mách bạn cách nấu bún mắm ngon chuẩn vị Bún mắm là một món nước nổi tiếng nhờ hương vị độc đáo, thơm ngon, lạ miệng của người miền Tây kết hợp của nhiều loại hải sản, rau, thịt heo quay. Hôm nay, VinID sẽ mách bạn cách nấu bún mắm để đổi món cho gia đình vào các dịp cuối tuần. Hành lá: 3 nhánh Sả: 3 tép Rau ăn kèm:...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn dân dã rau đắng bông súng cá dứa cá bông lau lẩu súng rau kèo nèo lẩu súng phước hải món lẩu truyền thống cá đối bui

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Xuân Son được bầu Thiện thưởng căn hộ cao cấp hơn 1 triệu USD05:28

Video Hoa hậu Kỳ Duyên quăng miếng hài tại sự kiện, nhưng bỏ chạy vì nói 1 câu "quê xệ"00:49

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Vụ xe ôtô lao xuống mương 7 người tử vong: Công an công bố nguyên nhân ban đầu14:39

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Độc đáo bánh mì hoa táo đỏ: Gửi trọn tâm tình trong món dâng lễ bàn thờ gia tiên ngày Tết

06:15:41 30/01/2025

Tết đến xuân về, bánh mì hoa táo đỏ với tạo hình đẹp mắt lại dễ làm sẽ là món ăn không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên và mâm cơm ngày Tết.

Hương vị Tết xưa trong những món bánh truyền thống

06:15:10 30/01/2025

Với một chút biến tấu nhẹ, bạn hãy đem những món bánh thơm ngon mang một hương vị hoài niệm về ngày Tết truyền thống vào khay bánh kẹo ngày Tết để tăng thêm phần hương vị nhé!

Những món ăn mang lại may mắn, tài lộc cho năm mới

23:03:59 29/01/2025

Theo quan niệm của người Việt màu đỏ tượng trưng cho hạnh phúc, màu thắm của sắc xuân là biểu tượng của sự may mắn, tốt lành.

Mồng 1 Tết làm 2 món ăn này vừa giúp thanh lọc khẩu vị, tăng sức đề kháng lại gửi gắm thông điệp "chúc năm mới phú quý, thịnh vượng"

16:58:18 29/01/2025

Đây là 2 món đáng để làm trong dịp Tết giúp bạn thanh lọc vị giác, tăng cường sức đề kháng cùng thông điệp Tôi chúc bạn giàu có trong năm tới! .

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.