Lẩu lươn hoa chuối và lẩu lươn chua cay chỉ nghe tên đã phát thèm
Lẩu lươn hoa chuối và lẩu lươn chua cay mới chỉ nghe đến tên gọi của nó cũng đã đủ kích thích vị giác của người nghe phát thèm.
Với vị thơm của bắp chuối , vị chua chua cay cay của quả sấu với cà chua , thịt lươn thơm ngọt thật tuyệt vời. Sẽ để lại trong lòng người thưởng thức nhiều hương vị rất khó quên.
Cách làm lẩu lươn hoa chuối.
Cách nấu món lẩu lươn hoa chuối
NGUYÊN LIỆU
Lươn : 300g
Hoa chuối : 200g
Sấu : 3 trái
Cà chua chín đỏ : 2 trái
Thơm chin : 1/4 trái
Tỏi ph : 1M
Hành tỏi băm: 1M
Bún : 800g
Rau om, ngò gai, ớt hiểm
Nước dung : 1.5L
Đường, muối, nước mắm, dầu điều
Giấm gạo lên men
Giấm gạo lên men Lisa
Bột ngọt.
1. SƠ CHẾ:
Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto, để thấm.
Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt.
Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
2. THỰC HIỆN:
- Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.
- Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào
Video đang HOT
- Nêm 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 2m muối, 2m bột ngọt Aji-no-moto, 2M giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn vào nấu chín, thêm tỏi phi và nhúng hoa chuối vào vừa chín. Dùng chung với bún.
Cách nấu lẩu lươn chua cay tại nhà
1. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu lươn chua cay
- Lươn : 2 con khoảng 500g
- Xương ống lơn
- Bạc hà Tàu, đậu bắp, cà chua, me 1 quả, bắp chuối, ngò gai, rau ôm, hành phi, ớt, tỏi, xả
- Các loại gia vị : Muối, đường, mì chính, dầu ăn, nước mắm ngon
- Bún để ăn kèm
2. Các bước thực hiện món lẩu lươn chua cay
- Cách làm nước dùng : Xương ống lợn rửa sạch, luộc qua sau đó rửa lại sạch lần nữa rồi bỏ vào nồi ninh trong vòng 2 – 3 tiếng. Nêm nếm một chút gia vị vào ninh cùng xương ống.Lưu ý khi ninh xương ống hớt hết phần bọt nổi phía trên để nước dùng được trong.
- Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với muối hạt to sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn bỏ ruột lươn bên trong.
- Lá bạc hà cắt mỏng, cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Đậu bắp rửa sạch cắt miếng mỏng, bắp cuối bào mỏng.
- Me luộc nhừ và giầm để lấy phần nước me
- Trộn nước cốt me : 1 muỗng cốt me 1 muỗng muối 3 muỗng đường 3 muỗng bột ngọt.
- Tỏi bóc sạch đập giập, sau đó cho dầu vào nồi lẩu và phi tỏi vàng lên, cho luôn ớt tháu nhỏ, sả thái nhỏ vào xào chung. Sau đó cho lươn vào trở đều rồi cho hỗn hợp me và 3 muỗng canh nước lèo vào, đun vừa sôi lăn tăn thì chế nước lèo đủ lượng ăn vào, nêm nếm vừa, cuối cùng mới cho rau các loại vào.
Khi ăn rắc rau ôm, ngò gai, hành phi và ớt lên nồi lẩu và ăn nóng cùng với bún.
Lẩu lươn chua cay
Món lẩu lươn chua cay , lẩu lươn hoa chuối này được ăn nóng vừa ăn vừa đun nóng là ngon nhất, nếu ăn được cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt vào nồi lẩu. Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn quý vị Cách làm lẩu lươn chua cay – hoa chuối ngay tại nhà, rất hy vọng quý vị chú ý theo dõi và thực hiện thành công món ăn này.
Cách làm canh hoa chuối nấu thịt lợn hấp dẫn cho bữa cơm cả nhà thêm đậm đà
Món canh hoa chuối với thịt lợn ngon lại đơn giản, hấp dẫn, đậm đà chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!
Nguyên liệu làm Canh hoa chuối nấu thịt lợn
Thịt heo xay 200 gr
Hoa chuối 1 cái (khoảng 300gr)
Cà chua 2 quả
Sấu 100 gr
Dứa 1/4 quả (khoảng 100gr)
Chanh 1 trái
Hành tím 2 củ
Ngò gai 4 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước lọc 1.5 lít
Hạt nêm/ bột ngọt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt ngon sẽ có hồng nhạt hay đỏ nhạt, tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, màu sắc nhợt nhạt, hoặc màu quá sậm
Không chọn thịt đã có mùi lạ, có mùi tanh hôi, hay mùi ôi thiu là thịt đã hỏng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp.
Bạn cũng có thể mua thịt heo về sau đó tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt để chất lượng thịt được đảm bảo.
Cách chọn mua hoa chuối tươi ngon
Bạn nên chọn mua những hoa chuối vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập nát, hay mất đi phần vỏ bên ngoài. Vỏ có màu đỏ thẫm, bên ngoài được phủ bởi lớp phấn trắng mịn là những hoa chuối tươi ngon.
Cầm thử hoa chuối thấy nặng tay, chắc, bóp nhẹ thấy vỏ cứng, có độ giòn nhất định thì có thể chọn mua.Tránh chọn mua những hoa chuối có vỏ với màu sắc khác lạ, bị thâm đen ngoài vỏ và khi bào sợi có màu vàng nâu.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu sắc không đồng nhất, có thể có màu đỏ pha chút vàng hoặc màu đỏ nhưng có chút xanh
Khác với cà chua chín tự nhiên, cà chua ngâm bằng hóa chất sẽ có vỏ cứng, mùi vị không thơm, nhạt nhẽo không nên chọn.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Cách chế biến Canh hoa chuối nấu thịt lợn
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn cắt thành miếng vừa ăn. Hoa chuối bạn bào nhuyễn rồi ngâm trong nước chanh loãng để hoa chuối không bị đen. Dứa bạn cắt bỏ vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Ngò gai và hành lá bạn cắt nhuyễn. Hành tím bạn lột sạch vỏ rồi cắt nhỏ.
2
Xào cà chua với thịt bằm
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 2 củ hành tím cắt nhỏ vào đảo đều cho hành thơm vàng, cho tiếp 2 quả cà chua đã cắt nhỏ và 200gr thịt heo xay vào xào đều.
Tiếp đó, cho 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt vào xào thêm 3 phút là được.
3
Nấu canh
Cho tiếp vào nồi thịt vừa xào 2 muỗng canh nước mắm và 1.5 lít nước lọc, 100gr sấu, 100gr dứa vào nấu trong 5 phút để nước sôi.
Sau đó, dùng vá vớt sấu ra 1 cái chén dầm nhuyễn rồi cho lại vào nồi. Cho tiếp 300gr hoa chuối vào nấu thêm khoảng 3 phút rồi cho 4 nhánh ngò gai và 2 nhánh hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món canh hoa chuối thịt lợn với nước dùng đậm vị chua của cà chua, dứa và sấu, vị ngọt mặn đậm đà của thịt, hoa chuối vừa chín tới cùng với mùi thơm của ngò và hành hòa quyện tạo nên món canh hấp dẫn, khó quên.
Bạn dùng món này với cơm trắng để thưởng thức đúng hương vị của nó nhé.
Món canh chua bắp chuối cá rô đồng ngon hấp dẫn Món canh chua bắp chuối cá rô đồng là món ăn ngon bạn không thể bỏ qua trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Món canh chua bắp chuối cá rô đồng ngon hấp dẫn Nguyên liệu nấu món canh chua bắp chuối cá rô đồng: 1 gói sốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona - Canh chua Nam bộ. 300g cá...