Lẩu lươn hoa chuối và lẩu lươn chua cay chỉ nghe tên đã phát thèm

Lẩu lươn hoa chuối và lẩu lươn chua cay mới chỉ nghe đến tên gọi của nó cũng đã đủ kích thích vị giác của người nghe phát thèm.

Với vị thơm của bắp chuối , vị chua chua cay cay của quả sấu với cà chua , thịt lươn thơm ngọt thật tuyệt vời. Sẽ để lại trong lòng người thưởng thức nhiều hương vị rất khó quên.

Cách làm lẩu lươn hoa chuối.

Cách nấu món lẩu lươn hoa chuối

NGUYÊN LIỆU

Lươn : 300g

Hoa chuối : 200g

Sấu : 3 trái

Cà chua chín đỏ : 2 trái

Thơm chin : 1/4 trái

Tỏi ph : 1M

Hành tỏi băm: 1M

Bún : 800g

Rau om, ngò gai, ớt hiểm

Nước dung : 1.5L

Đường, muối, nước mắm, dầu điều

Giấm gạo lên men

Giấm gạo lên men Lisa

Bột ngọt.

1. SƠ CHẾ:

Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto, để thấm.

Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt.

Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

2. THỰC HIỆN:

- Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.

- Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào

- Nêm 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 2m muối, 2m bột ngọt Aji-no-moto, 2M giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn vào nấu chín, thêm tỏi phi và nhúng hoa chuối vào vừa chín. Dùng chung với bún.

Cách nấu lẩu lươn chua cay tại nhà

1. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu lươn chua cay

- Lươn : 2 con khoảng 500g

- Xương ống lơn

- Bạc hà Tàu, đậu bắp, cà chua, me 1 quả, bắp chuối, ngò gai, rau ôm, hành phi, ớt, tỏi, xả

- Các loại gia vị : Muối, đường, mì chính, dầu ăn, nước mắm ngon

- Bún để ăn kèm

2. Các bước thực hiện món lẩu lươn chua cay

- Cách làm nước dùng : Xương ống lợn rửa sạch, luộc qua sau đó rửa lại sạch lần nữa rồi bỏ vào nồi ninh trong vòng 2 – 3 tiếng. Nêm nếm một chút gia vị vào ninh cùng xương ống.Lưu ý khi ninh xương ống hớt hết phần bọt nổi phía trên để nước dùng được trong.

- Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với muối hạt to sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn bỏ ruột lươn bên trong.

- Lá bạc hà cắt mỏng, cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Đậu bắp rửa sạch cắt miếng mỏng, bắp cuối bào mỏng.

- Me luộc nhừ và giầm để lấy phần nước me

- Trộn nước cốt me : 1 muỗng cốt me 1 muỗng muối 3 muỗng đường 3 muỗng bột ngọt.

- Tỏi bóc sạch đập giập, sau đó cho dầu vào nồi lẩu và phi tỏi vàng lên, cho luôn ớt tháu nhỏ, sả thái nhỏ vào xào chung. Sau đó cho lươn vào trở đều rồi cho hỗn hợp me và 3 muỗng canh nước lèo vào, đun vừa sôi lăn tăn thì chế nước lèo đủ lượng ăn vào, nêm nếm vừa, cuối cùng mới cho rau các loại vào.

Khi ăn rắc rau ôm, ngò gai, hành phi và ớt lên nồi lẩu và ăn nóng cùng với bún.

Lẩu lươn chua cay

Món lẩu lươn chua cay , lẩu lươn hoa chuối này được ăn nóng vừa ăn vừa đun nóng là ngon nhất, nếu ăn được cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt vào nồi lẩu. Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn quý vị Cách làm lẩu lươn chua cay – hoa chuối ngay tại nhà, rất hy vọng quý vị chú ý theo dõi và thực hiện thành công món ăn này.