Lẩu lươn hoa chuối
Sườn kho nấm
Lạp xưởng xào ngũ sắcMột sự kết hợp đầy sáng tạo và tinh tế của vị chua của sấu và cà chua, độ bùi mát của hoa chuối cùng thịt lươn ngọt lành. Cả ba nguyên liệu đều mang tính mát, nay hội tụ trong hương vị chua ngọt thanh tao, sẽ giúp cả nhà bạn
Này nhất định phải nếm một miếng lẩu lươn hoa chuối thơm ngát với bún tươi nhé! Món ăn này cũng rất thích hợp để bạn trổ tài trong những dịp gặp gỡ bạn bè và người thân nữa đấy!
NGUYÊN LIỆU
Lươn : 300g
Hoa chuối : 200g
Sấu : 3 trái
Cà chua chín đỏ : 2 trái
Thơm chin : 1/4 trái
Tỏi phi : 1M
Hành tỏi băm: 1M
Bún : 800g
Rau om, ngò gai, ớt hiểm
Nước dung : 1.5L
Đường, muối, nước mắm, dầu điều
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Video đang HOT
SƠ CHẾ
- Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, để thấm.
- Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt.
- Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra.
- Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào
- Nêm 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 2m muối, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2M Giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn vào nấu chín, thêm tỏi phi và nhúng hoa chuối vào vừa chín. Dùng chung với bún.
MÁCH NHỎ
Ướp lươn và xào sơ qua giúp thịt lươn săn và thấm gia vị. Đập dập sấu để sấu dễ hoà tan vị chua vào nước
Mách bạn cách nấu bún mắm ngon chuẩn vị
Bún mắm là một món nước nổi tiếng nhờ hương vị độc đáo, thơm ngon, lạ miệng của người miền Tây kết hợp của nhiều loại hải sản, rau, thịt heo quay.
Hôm nay, VinID sẽ mách bạn cách nấu bún mắm để đổi món cho gia đình vào các dịp cuối tuần.
Hành lá: 3 nhánh
Sả: 3 tép
Rau ăn kèm:
Giá, rau đắng, bông súng, cù nèo, hoa chuố
iBún tươi: 500gr
Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 7 muỗng canh
Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, tiêu xay, đường, bột ngọt
Những nguyên liệu cần thiết để nấu bún mắm
Bí quyết chọn tôm tươi ngon
Những con tôm tươi thường có phần vỏ trong suốt, khi ngửi cảm nhận được mùi thơm nước biển đặc trưng.Ưu tiên chọn con có phần đầu và thân tôm dính chắc vào nhau và phần chân tôm xếp đều hướng vào trong.Không chọn mua những con có phần vỏ quá mềm, khi sờ bị nhớt và ngửi có mùi hôi.
Cần lưu ý khi chọn tôm
Bí quyết chọn mực tươi ngon
Nên chọn những mực có phần da màu tím sẫm, phần thân có màu trắng sữa.
Có thể kiểm tra độ tươi ngon của mực bằng cách dùng tay nhấn thử, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt thì nên mua.Không chọn những con mực khi sờ quá mềm, ngửi có mùi hôi và bề mặt có nhiều lốm đốm đen bất thường.
Nên lựa chọn mực thật kĩ
2. Sơ chế nguyên liệu
Sả cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ. Rửa sạch, lấy 1 tép sả ra băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, một củ thì cắt làm đôi, còn củ còn lại thì băm nhuyễn.Hành lá cắt bỏ lá úa vàng và rễ, rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng, còn lá hành thì cắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, dùng dao rạch đôi theo chiều dọc rồi cẩn thận móc bỏ phần hạt ớt đi. Ớt trái thì rửa sạch rồi băm nhuyễn.Thơm gọt vỏ và mắt, rửa sạch rồi cắt khúc. Cà tím rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.Cá diêu hồng rửa sạch, loại bỏ phần ruột cá bên trong, phần vẩy với vây cá.Cắt cá làm 3 khúc, khúc đầu, khúc đuôi cất để nấu món khác, chỉ dùng phần mình.Dùng dao tách bỏ phần xương cá rồi rửa thật sạch với nước. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn.Mực lột bỏ da rồi rửa thật sạch lại với nước.Heo quay cắt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 lóng tay.
3. Cách nấu nước lèo của bún mắm
Bước 1: Nấu mắm cá
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 500ml nước. Sau đó, cho 300gr mắm cá sặc vào, dùng muỗng dằm nhuyễn phần xác cá và nấu đến khi phần xác cá rục.Để mắm cá thơm hơn, cho thêm 1 tép sả, 1 củ hành tím.
Bước 2: Làm ớt nhồi chả cá
Cho hành lá vào chén đựng chả cá, trộn đều để hành hòa quyện vào chả cá.Tiếp đến, cho tất cả chả cá vào một túi kín, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn.Dùng tay nhào thật kỹ phần chả cá để gia vị thấm đều. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi trộn đều lần nữa.Dùng muỗng múc chả cá nhồi vào từng quả ớt đã chuẩn bị. Làm đến khi hết phần chả cá và ớt đã chuẩn bị.Bắt một cái chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng, cho phần chả ớt vào chiên vàng đều 2 mặt. Gắp ra đĩa, để ráo dầu.
Bước 3: Luộc tôm, mực, cá
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và đun sôi. Khi nước sôi, cho mực vào luộc khoảng 2 phút.Mực chín thì cho tiếp tôm vào luộc trong khoảng 5 phút nữa. Sau 5 phút, tôm và mực đều chín thì vớt ra tô cho ráo nước.Cho cá diêu hồng vào luộc khoảng 4 phút, vớt cá ra.
Bước 4: Nấu nước dùng
Đổ mắm cá nấu ở trên qua rây để loại bỏ phần xác cá, lấy phần nước cốt mắm cá. Rây luôn phần nước luộc tôm, mực, cá.Bắc nồi cùng khoảng 2 lít nước lên bếp, cho phần nước cốt mắm cá, thơm đã cắt khúc vào và đun khoảng 1 giờ.
Tiếp đến, đổ phần nước luộc tôm, mực, cá vào.Bắc một cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu sôi, cho sả đã băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút thì cho tiếp ớt đã băm nhuyễn vào. Xào thêm 3 phút nữa thì cho hỗn hợp sả ớt vào nồi nước dùng
.Nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cuối cùng, cho cà tím vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa, nêm nếm cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Thêm một xíu hẹ vào để nước dùng thơm hơn.
4. Thành phẩm
Món bún mắm ngon và đạt chuẩn nước lèo có mùi vị đậm đà, ngọt thanh, mùi mắm thơm nồng và kích thích vị giác người ăn. Nước dùng có màu nâu nhạt, không nổi bọt phía trên bề mặt.
Khi ăn thì cho bún ra tô, thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi chan nước lèo nóng, đồng thời cho thêm vài lát cà tím. Ăn kèm dĩa rau để tôn được thêm hương vị món bún mắm.
Bún mắm thơm phức ăn kèm cùng rau
5. Lưu ý khi làm bún mắm
Mắm cá linh và cá sặc bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm.Không cho trực tiếp mắm vào nước dùng mà phải nấu sơ qua với một ít nước cho đến khi mắm rã, mềm, thơm. Tiếp tục, lọc thô để bỏ cặn, lấy nước cốt mắm và tiếp tục nấu nước dùng.Khi nấu nước lèo cần phải phi thơm sả băm trước, vừa làm nước lèo thơm vừa át nhẹ đi mùi mắm nhưng không làm mất đi vị mặn đậm đà của mắm.Sau khi phi sả xong, mới cho nước, nước cốt mắm cá vào nấu cùng và nêm nếm cho vừa ăn.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu bún mắm được chia sẻ trên. Để món ăn thêm tròn vị và đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình, hãy lựa chọn các sản phẩm rõ nguồn gốc và phù hợp vệ sinh. Nên mua thực phẩm ở những nơi uy tín như VinMart hoặc mua trực tuyến qua VinID để an tâm nhé! Đăng ký trở thành thành viên ngay hôm nay để nhận các ưu đãi độc quyền của VinID.
Cá chạch nấu hoa chuối - món ngon Thái Bình 
Cá chạch mềm ngọt tự nhiên quyện trong hoa chuối chát nhẹ, nước canh sánh vàng, chua thanh, dậy mùi thơm của các rau gia vị lá lốt, tía tô rất hấp dẫn. Nguyên liệu 400 gr cá chạch 1 cái hoa chuối 150 gr thịt ba chỉ 1 nhánh nghệ tươi nhỏ (hoặc bột nghệ) 2-3 quả cà chua 3-4 thìa canh...
Tin liên quan
Bún bò Huế Chay
Cách nấu lẩu ghẹ rau muống thanh ngọt, bổ dưỡng thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm lẩu cá dìa thanh mát thơm ngon đổi vị bữa cơm nhà
Cách nấu canh chua rau muống chua thanh lạ miệng đổi vị cho cả nhà
Cách làm lươn om chuối đậu đậm đà hương vị, hấp dẫn bắt cơm
Lẩu cá bớp
Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26
Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01
MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15
Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42
Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38
"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47
Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22
1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47
Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53
Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30
Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09Tiêu điểm
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo đẹp mắt, vàng bóng, không nứt da gẫy mào
Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!
Phụ nữ thường xuyên ăn 3 món này có thể bổ sung khí huyết, giúp da đẹp mịn hồng hào và không gây nóng trong
Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán
Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán
Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu
6 món tráng miệng dễ làm cho ngày Tết thêm ngọt ngào
Món ăn tài lộc này nên có trên bàn ăn đêm Giao thừa: Vừa thơm ngon, dễ làm lại thu hút may mắnTin đang nóng
Mẹ bỏ đi, bố bị tâm thần bỗng một ngày đưa về nhà đứa em "nhặt được", người con trai rơi vào khó xử - Cú ngoặt thế kỷ xảy ra!
Thiên An âm thầm chịu nợ nần, chi tiết số dư tài khoản thật gây sốc
Sao nam hot nhất lúc này: Được Trấn Thành o bế, vướng tin đồn yêu Tiểu Vy
4 tháng đen tối của Thiên An khi mang thai lần 3
Vụ Thiên An hé lộ mang thai 3 lần gây bùng nổ MXH: Dân mạng phẫn nộ, phía Jack có phản ứng lạ
Người đàn ông ở Hà Nội mất gần nửa tỷ đồng khi làm "số định danh" cho con
Một nam rapper phẫn nộ sau bài đăng của Thiên An: "Làm con người đừng ai sống như vậy"Tin mới nhất
Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh
Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon
Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông
Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ
Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến
Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê
Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản
Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi
Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời
Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon
Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan
Có thể bạn quan tâm
Song Hye Kyo lập kỷ lục 5 năm mới có 1 lần, Song Joong Ki có mơ cũng không thể với tới
Hậu trường phim
12:27:21 20/01/2025
Thêm một tựa game sinh tồn gây bão trên Steam, chưa ra mắt đã có hơn 300.000 lượt tải
Mọt game
12:22:11 20/01/2025
Đến thăm nhà bạn học cũ, tôi "choáng toàn tập" khi nhìn thấy 3 thứ trong căn phòng vỏn vẹn 10m2
Sáng tạo
12:17:40 20/01/2025
Đình chỉ 3 nhân viên đường sắt chậm kéo gác chắn
Tin nổi bật
11:16:55 20/01/2025
Trải nghiệm cảm giác chân thật, sống động với bản đồ du lịch Côn Đảo
Du lịch
11:12:07 20/01/2025
Cách lựa chọn sữa rửa mặt
Làm đẹp
10:58:26 20/01/2025
Bác giúp việc về quê một tuần, vừa lên nhà chủ thì quỳ xuống, khóc lóc xin 200 triệu
Góc tâm tình
10:56:22 20/01/2025
Bàn với chồng về quê ngoại ăn Tết, anh đưa ra tin nhắn khiến tôi nổi đóa, quyết không đưa cho chồng một đồng nào nữa
Trắc nghiệm
10:47:30 20/01/2025
Triệu Lộ Tư rơi vào đường cùng
Sao châu á
10:43:18 20/01/2025
5 gợi ý đầm midi cho tuần làm việc cuối năm hoàn hảo
Thời trang
10:38:30 20/01/2025
Bạn học hé lộ tính cách thật của Á hậu Phương Nhi
Bỏ nhà ra đi suốt 8 năm vì trượt đại học, ngày trở về nhìn thấy bố, nam thanh niên gào thét: "Ông không phải cha tôi!"
Bắt đối tượng sát hại 4 người trong gia đình ở Phú Xuyên, đang di lý từ Vũng Tàu về Hà Nội
Mẹ nuôi K-ICM tiết lộ Thiên An bị phạt 500 triệu đồng, khẳng định còn nhiều chuyện động trời liên quan đến 1 "nghệ sĩ"
Chồng đại gia của Phạm Hương là ai, tại sao lại giấu kín bưng?
NSND Minh Hòa tuổi 61: Thích đi xe đạp, nhận mình là mẹ chồng dễ tính
3 sao Hàn hạng A chung số phận hẩm hiu: Lee Min Ho giờ chỉ còn là cái tên?
260 triệu người tức giận với nữ diễn viên "đẹp người xấu nết": Đạo đức giả còn thích lên mặt dạy đời
Truyền thông bóc chi tiết rùng mình Triệu Lộ Tư bị cưỡng ép trở lại giữa lúc kiệt quệ, tất cả đều vì số tiền 350 tỷ
Vợ Quang Hải viral với màn nịnh chồng mượt như văn mẫu, cánh mày râu thi nhau gọi vợ vào học hỏi