Lẩu không béo
Không gì tuyệt bằng được thưởng thức món lẩu trong tiết trời se lạnh đầu năm, nhưng bạn lại sợ “hỏng” vòng hai. Chúng tôi sẽ tặng bạn bốn loại lẩu không béo.
Lẩu lạnh
Nguyên liệu
2 hũ sữa chua không đường, 1 quả dưa chuột, 2 quả táo đỏ, 10 quả ô-liu, ớt baby, nước bạc hà, 750ml nước dừa tươi, 250ml nước dùng trong (gạn váng mỡ), rau mùi, muối tiêu, hạt nêm.
Thực hiện
Táo gọt vỏ, thái múi. Dưa chuột bổ đôi, bỏ ruột, thái lát dày 1,5cm. Xóc táo và dưa chuột với muối tiêu. Bắc nồi nước dừa và nước dùng lên bếp, đun sôi nhẹ, cho sữa chua vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Cho táo, dưa chuột, ô-liu, ớt baby thái khoanh và 1 thìa cà-phê nước bạc hà vào. Tắt bếp, chờ lẩu nguội, cho vào tủ lạnh 20 phút trước khi dùng. Trang trí rau mùi, dùng với bún hoặc bánh mì, dọn kèm nước tương và ớt thái lát.
1.500 calorie, gồm: 15% protein, 3% lipid, 58% chất xơ và 9% carbohydrate.
Nguyên liệu
400g cá ngừ đại dương, 200g cà chua bi, 1 thìa cà-phê rượu nhơ, 1 bắp ngô Mỹ, cần tây, 750ml nước, 250ml nước dùng trong (gạn váng mỡ), xà-lách, hạt nêm, rượu trắng, muối tiêu, hành lá, rau mùi.
Video đang HOT
Thực hiện
Cá ngừ rửa sạch với rượu trắng, thái thỏi, ướp chút hạt nêm và rượu nho. Cà chua bi bổ đôi, ướp muối tiêu. Cần tây thái khúc. Ngô Mỹ thái khoanh.
Đun sôi nhẹ nồi nước dùng và nước, cho ngô, cá ngừ vào nấu chín, cho cần tây vào, nêm vừa ăn, thêm cà chua bi. Rắc hành lá, rau mùi, dọn kèm xà-lách.
Dinh dưỡng
2.700 calorie, gồm: 40% protein, 5% lipid, 50% chất xơ và 6% carbohydrate.
Nguyên liệu
400g thịt nạc đà điểu, lá tre tươi, 2 nhánh tỏi tây, 300g mướp đắng non, 250ml nước dùng trong (gạn váng mỡ), 1/2 lít nước, 1 thìa cà-phê rượu nho, hành lá, hành và tỏi băm, hạt nêm, ớt xay, ớt sừng.
Thực hiện
Lá tre tươi cho vào nồi nước nấu đến khi còn lại 1 lít nước, vớt bỏ lá. Thịt nạc đà điểu ướp với hạt nêm, rượu nho, hành và tỏi băm, ớt xay, để 15 phút. Tỏi tây, mướp đắng thái khúc.
Bắc nồi lên bếp, cho nước lá tre và nước dùng vào, đun sôi nhẹ, cho thịt nạc đà điểu vào, chờ sôi lại, nêm vừa ăn, cho mướp đắng và tỏi tây vào. Rắc hành lá và ớt sừng thái lát. Có thể dùng với bún tàu đậu xanh.
Dinh dưỡng
2.500 calorie, gồm: 35% protein, 5% lipid, 8% carbohydrate và 36% chất xơ.
Nguyên liệu
500g bạch tuộc tươi, 2 củ hành tây, 5 quả cà chua bi, 1 bát nước cốt a-ti-sô, vài lá thơm khô, 600ml nước, 300ml nước dùng trong (đã gạn váng mỡ), hạt nêm, hành, tỏi và ớt băm nhỏ, hành lá.
Thực hiện
Bạch tuộc ướp với hạt nêm,hành, tỏi và ớt băm. Hành tây thái khoanh. Cà chua bi bổ đôi.
Bắc nồi lên bếp, cho nước cốt a-ti-sô, nước dùng, nước và lá thơm vào, đun sôi nhẹ. Cho bạch tuộc, hành tây, cà chua bi vào. Nêm hạt nêm vừa ăn, rắc hành lá, tắt bếp.
Dùng nóng với mì, dọn kèm bát nước tương và ớt thái lát.
Dinh dưỡng
2.500 calorie, gồm: 30% protein, 2% lipid, 6% carbohydrate và 30% chất xơ.
5 phút với canh ngao rau cải
Bát canh xanh mướt mát ngọt vị rau và hải sản, chắc chắn bạn không tốn quá 5 phút nấu bếp mà vẫn có được món ngon, lạ miệng cho bữa cơm.
Nguyên liệu:
Ngao 500gr
Rau cải xanh
Gừng 1 nhánh
Vài hạt kỷ tử (để điểm màu đỏ cho đẹp, có thể không cần)
Muối tiêu
Cách làm:
Rau cải xanh nhặt, rửa sạch, cắt khúc 3 cm.
Ngao ngâm, đ.ánh sạch vỏ.
Đặt nồi nước lên bếp đun, cho gừng đ.ập giập vào. Đun đến khi nước sôi thì cho ngao và hạt kỷ tử vào, cho tiếp rau cải, đến khi nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị.
Vì ngao đã có vị mặn sẵn nên bạn chú ý nêm muối tiêu vừa phải. Ngao chín mở miệng, rau cải chín tới là được.
Nếu muốn bạn có thể thêm 1 thìa dầu mè vào canh trước khi tắt bếp
Mách nhỏ
Ngoài rau cải xanh bạn có thể dùng cải ngọt, cải trắng, rau muống thậm chí cả rau bí cũng rất ngon.
Trứng cút sốt chua cay Trứng chim cút tuy nhỏ nhưng chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, giàu vitamin A, B1, B2, đồng thời có khả năng làm giảm cholesterol, rất tốt cho tiêu hóa và những người thiếu m.áu. Nguyên liệu: Trứng chim cút Gừng băm, đầu hành cắt nhỏ Hành xanh thái nhỏ Ớt, bột đao, dấm, đường, nước tương, muối tiêu Cách làm: Trứng cút...