Lẩu hải sản

Tố Uyên19:33 20/12/2021

Sẽ không có gì thú vị hơn khi vào ngày đông bạn và gia đình hoặc bạn bè được cùng nhau quây quần bên nồi lẩu, vừa thưởng thức vừa xuýt xoa, dường như cái lạnh của mùa đông sẽ không còn.

Lẩu hải sản cũng là một món ăn dễ làm và tươi ngon. Hãy thử tài của bạn với cách chế biến món này mà Ẩm Thực Hà Thành mách nhỏ các bạn nhé.

Nguyên liệu:

Xương ống

Hải sản: Tôm sú, mực tươi, ngao, thịt cá trắm (hoặc cá hồi)

Các loại nấm: nấm hương, nấm kim châm

Rau gồm có: Rau muống, cải xanh, rau cần, cải cúc, cải bó xôi, hành lá, cà rốt

Gia vị: Sa tế, tỏi ớt, nước mắm, muối, tiêu, đường, sả

Bún, mì tôm, miến. Bạn nên mua mỗi thứ một ít tùy theo sở thích của từng người.

Sơ chế:

Video đang HOT

- Hải sản: tôm rửa sạch, cắt bớt râu, mực tươi rửa sạch thái miếng vừa ăn, cá trắm lọc thịt thái miếng, lấy xương cho vào nước ninh cùng với xương để làm nước dùng, ướp thịt cá ướp với 1 ít bột nêm và sả thái mỏng.

- Nấm hương ngâm nước ẩm khoảng 15′ rồi rửa sạch, nấm kim châm cắt bỏ rễ rửa sạch để ráo nước.
- Sả thái lát mỏng để ướp vào cá, phần già phía trên cắt khúc( 5 – 6 cm) chẻ đôi để cho vào nước lẩu.

- Tỏi bóc vỏ đập dập

- Các loại rau nhặt sạch rồi cho vào rửa , ngâm nước muối khoảng 30′ để ráo nước.

Thực hiện:

Chế biến nước dùng:

Xương ống rửa sạch chặt miếng to rồi bạn cho vào nồi luộc sơ qua, bạn nhớ vớt bỏ bọt cho nước dùng thật trong và đỡ mùi tanh. Tiếp đến, khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho đầu cá và xương cá vào ninh cùng, khoảng 45 phút. Vớt xương ra lọc lấy nước trong. Bạn cho thêm gia vị vào cho vừa ăn.

Phi tỏi, sả với 1 thìa sa tế cho vào nước dùng.

Cuối cùng đổ nước dùng vào nồi lẩu đun sôi,rồi bạn cho nấm hương vào trước để cho nồi nước dùng có mùi thơm, tiếp theo bạn cho sa tế, các loại hải sản,và sau cùng là rau và nấm kim châm.

Pha nước chấm:

Bạn cho chút bột canh với mấy lát ớt tươi và nước cốt chanh vào, đánh đều, hoặc một chút nước mắm ngon với vài nhánh tỏi giã nhỏ,ớt tươi là bạn đã có một bát nước chấm ngon rồi đó.

Nếu quý khách kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn thì chúng tôi khuyên bạn nên sắm một tủ trưng bày hải sản để vừa đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon vừa đem lại thẩm mỹ cho nhà hàng của bạn.

Chúc các bạn ngon miệng!

cách làm hủ tiếu khô tại nhà đơn giản đậm đà thơm ngon chuẩn ngoài hàng Mỗi khi ngấy cơm muốn đổi vị mới lạ thì hủ tiếu khô quả là sự lựa chọn lý tưởng các bạn nhỉ món trộn thơm ngon ấy thực ra có công thức rất dễ để thực hiện ngay tại nơi góc bếp luôn đó! 1. Hủ tiếu khô hải sản Nguyên liệu làm Hủ tiếu khô hải sản Hủ tiếu khô 300...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thực đơn 3 món ngày cuối tuần hao cơm phải biết: Có món vừa giúp tăng sức đề kháng lại hỗ trợ chống ung thư

10:29:18 22/02/2025

Hãy cùng khám phá và chuẩn bị cho bữa cơm cuối tuần thêm phần ngon miệng, dinh dưỡng và tràn ngập tiếng cười trong bài viết này nhé!

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.