Lẩu gà ớt hiểm cay tê, hấp dẫn

Ngô Tuyết Phượng17:10 01/09/2022

Thịt gà chín mềm, quyện với nước dùng cay cay tê tê, ăn cùng bún, các loại rau nấm rất phù hợp.cùng vào bếp làm ngay món này ngay nhé,

Nguyên liệu

- Gà ta 1 con: 1,5kg

- Ớt hiểm: 100 gr

- Rau xà lách xoong, mồng tơi…

- Lá ớt, nấm.

- Gừng, sả.

Cách làm lẩu gà ớt hiểm

- Gà làm sạch rửa với muối, chặt miếng vừa. Ướp gà với 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, gần 1 thìa canh muối, 2-4 thìa canh nước mắm, hành tỏi băm, ít tiêu.

- Rau và nấm rửa sạch. Ớt bỏ cuống.

- Cho ít dầu vào chảo, cho 1-2 tép sả đập dập, hành vào phi thơm. Cho gà vào xào săn, cho khoảng 2 lít nước vào nấu cùng (nước dừa tươi thì ngon hơn), thêm vài lát gừng, nấu gà gần chín nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho ớt vào nấu cùng. Ớt bạn tuỳ thích cho nhiều hay ít hơn, gà chín mềm thì tắt bếp.

- Khi ăn cho lên bếp đun sôi lại cho nấm và rau vào cùng, ăn cùng với bún.

2 cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon chuẩn vị không kém ngoài tiệm

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm tại nhà muốn được ngon như ngoài tiệm thì cũng không hề khó khăn như bạn nghĩ đâu nhé.

Đặc biệt với những tín đồ của lẩu thì ngoài các món lẩu thái, lẩu cá, lẩu hải sản,...quen thuộc thì hãy thử đổi vị với lẩu gà ớt hiểm. Thay vì bởi tốn kém khi ra ngoài quán, với 2 công thức nấu lẩu gà ớt hiểm chi tiết dưới đây bạn vẫn có thể tự vào bếp để chiêu đãi cả nhà đấy!

1. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm đơn giản, nhanh gọn

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm kiểu này cực kì đơn giản chỉ cần có thịt gà, ớt hiểm và các gia vị quen thuộc luôn có sẵn trong bếp. Ngoài ra, có thể thêm nước dừa tươi để tạo vị ngọt thanh cho nước dùng, làm dịu đi vị cay của ớt hiểm.

Video đang HOT

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 - 1,5kg)

Dừa tươi: 1 qủa

Ớt hiểm: 100g

Rau húng quế: 300g

Hành tím khô: 5 - 6 củ

Sả: vài nhánh

Chanh: vài quả

Rau nhúng lẩu: nấm, cải cúc, cải thảo, mồng tơi, xà lách,...

Gia vị thông dụng khác

Nguyên liệu đơn giản cho món lẩu gà ớt hiểm. Ảnh: Internet

1.2. Sơ chế thịt gà

Thịt gà làm sạch rồi dùng muối chà xát khắp cả trong và ngoài để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo và chặt miếng vừa ăn.Xếp thịt gà ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Riêng phần xương, cổ và chân thì để riêng nấu nước dùng cho ngọt thơm.

Thịt gà chặt miếng vừa ăn. Ảnh: Internet

1.3. Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm cắt bỏ cuống, rửa sạch. Chanh vắt lấy nước cốt.Sả bóc phần vỏ già bên ngoài, cắt khúc và đập dập. Dừa tươi bổ lấy nước.Rau húng quế nhặt bỏ lá già, sâu rồi ngâm nước muối loãng 15 phút, rửa sạch và để ráo.Các loại nấm, rau ăn kèm cũng sơ chế sạch sẽ, để ráo và xếp ra đĩa.

Sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet

1.4. Làm nước chấm thịt gà

Cho 5 quả ớt hiểm, 1 thìa muối hạt vào cối giã nát rồi cho ra chén. Thêm 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường và trộn đều.Tuy lẩu gà đã được nấu vừa miệng nhưng làm nước chấm để tăng thêm hương vị thơm cay hấp dẫn.

Làm nước chấm thịt gà. Ảnh: Internet

1.5. Nấu lẩu gà ớt hiểm

Cho một chút dầu ăn vào nồi bắc lên bếp đun nóng rồi cho hành tím vào phi vàng thơm. Đổ một lượng vừa đủ dùng vào nồi đun sôi.Sau đó cho nước dừa, sả và phần xương, cổ, chân gà vào ninh khoảng 20 - 25 phút cho ra chất ngọt.Khi xương mềm thì nêm thêm chút muối, hạt nêm và 1/2 nước cốt chanh vào cho vừa miệng, tắt bếp.Cho nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng, đun sôi rồi thả ớt hiểm và thịt gà vào nấu chín. Chuẩn bị thêm đĩa bún tươi, rau ăn kèm và chén nước chấm bên cạnh. Khi nước sôi thì nhúng rau quế, nấm và rau khác vào rồi ăn cùng với bún tươi.

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm kiểu này đơn giản mà vẫn ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm vừa ngon vừa bổ

Ngoài cách nấu đơn giản trên thì bạn có thể tiềm gà ớt hiểm với các loại củ và gia vị thuốc bắc. Như vậy thịt gà ăn sẽ rất mềm, thấm đẫm gia vị lại có chút cay the của ớt hiểm và mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc. Không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta: 1 con (khoảng 1,7 - 2kg)

Ớt hiểm: 150g

Táo đỏ: 100g

Kỷ tử: 100g

Nấm đông cô khô: 100g

Củ sen: 200g

Nước dừa tươi: 1 lít

Gừng: 1 củ

Sả: 2 nhánh

Hành tím: 3 củ

Bún tươi hoặc mì tươi: 500g

Rau ăn kèm: cải xanh, cải thảo, nấm, tần ô,...

Gia vị thông dụng khác

Nguyên liệu lẩu gà tiềm ớt hiểm. Ảnh: Internet

2.2. Sơ chế và chiên thịt gà

Thịt gà rửa nhiều lần với nước muối loãng, chặt làm 4 phần, rửa sạch và để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.Cho vào tô cùng 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh hành tím băm và 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều, ướp khoảng 45 - 60 phút.Cho 50ml dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho thịt gà vào chiên sơ khoảng 7 - 10 phút với lửa nhỏ.

Sơ chế và chiên thịt gà. Ảnh: Internet

2.3. Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm đông cô ngâm với nước 30 phút cho mềm rồi cắt bỏ chân, để ráo.Táo đỏ, kỷ tử cũng ngâm 30 phút với nước,r ửa lại với nước và để ráo.Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Sả bóc vỏ già, cắt khúc và đập dập. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống hoặc để nguyên cuống tùy thích.Củ sen gọt vỏ, ngâm nước cho sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác. Ảnh: Internet

2.4. Nấu lẩu gà tiềm ớt hiểm

Đổ vào nồi 2 lít nước lọc và 1 lít nước dừa bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Tiếp theo cho gà vào nấu khoảng 20 phút với lửa vừa.Khi nước sôi thì thả kỷ tử, nấm, táo đỏ, sả, ớt hiểm và gừng vào nấu 15 - 20 phút. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột ngọt.Tiềm thêm 30 phút nữa để thịt gà mềm, thấm gia vị thì nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và chuyển sang nồi lẩu điện.Vừa đun vừa nhúng các loại rau và ăn kèm với bún hoặc mì. Có thể làm thêm chén nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh để chấm thêm đậm đà hơn.

Lẩu gà tiềm ớt hiểm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

3. Cách nấu lẩu gà ớt hiểm cần lưu ý những gì?

Khi nấu lẩu gà , thịt gà nên chọn gà ta, tốt nhất là gà tơ thịt mềm ngọt vừa phải thì khi nhúng lẩu sẽ ngon hơn. Không chọn gà quá giá thịt sẽ khô dai, xương cứng còn gà quá non thịt sẽ nhanh bở và thậm chí có mùi tanh.Ớ hiểm thì chọn những quả tươi ngon, còn nguyên cuống, thân bóng, không bị héo sâu hoặc có đốm đen.

Thịt gà chặt miếng vừa phải, không chặt quá bé thịt sẽ bị vụn, teo lại khi ninh với lẩu còn chặt to quá thì lâu chín và khó ăn.Thịt gà có thể không cần tẩm ướp gia vị để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon tự nhiên.Trong quá trình nấu lẩu thì nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn.Việc thêm nước cốt chanh vào trong nước lẩu sẽ giúp tăng mùi thơm, mùi vị lạ miệng.Tùy theo khả năng ăn cay của gia đình mà điều chỉnh lượng ớt hiểm cho phù hợp. Và nên để nguyên quả thì nước lẩu sẽ không quá cay nồng dễ ăn hơn.

Ớt hiểm xanh chọn quả tươi ngon, thân sáng bóng, cuống còn nguyên. Ảnh: Internet

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm trên cực kì đơn giản phải không nào? Vào những ngày tiết trời đang dần se lạnh như thế này thì còn ngần ngại gì mà không nấu ngay một nồi lẩu gà ngon thơm cay để thưởng thức cùng gia đình. Với vị ngọt thanh, cay nhẹ của món lẩu này thì ai cũng có thể ăn được nhé. Chúc bạn và cả nhà ngon miệng!

Cách luộc gà không cần nước vẫn chín đều thơm ngon và không bị nứt da Cách luộc gà không cần nước là cách gọi cách làm chín gà không cần nước. Đây là cách chế biến gà ngon giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng và độ ngọt của gà. Cách làm này giúp cho phần thịt gà và phần da còn lên màu rất đẹp. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn thực hiện theo...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gà ta gừng lẩu gà mồng tơi ớt hiểm sả tươi xà lách xoong lẩu gà ớt hiểm thịt gà ngon

Xem thêm Share

Xem nhiều

Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn00:57

Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?04:25

Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi00:26

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Quốc Anh: "Tôi thích Tiểu Vy, còn chuyện tình yêu thì để tùy duyên"02:45

MLEE bị chỉ trích sau loạt bài đăng về ồn ào chia tay Quốc Anh, netizen thở dài: Tự mình hại mình!00:11

Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok04:51

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Bà xã Vũ Cát Tường gây xao xuyến với visual đẹp nức lòng, cùng chú rể trao điệu nhảy tình tứ trong MV đám cưới04:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

07:27:50 17/02/2025

Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

06:07:14 17/02/2025

Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

06:06:18 17/02/2025

Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

06:04:34 17/02/2025

Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.