Lẩu gà lá é món ăn cay nồng thích hợp cho mùa lạnh

Lá é là loại lá lạ ít người biết vì nó có tính chất cay nồng thường được sử dụng trong các món ăn của người dân miền Nam và khu vực Tây Nguyên.

Khi kết hợp với gà nó trở thành món ăn rất ngon, phù hợp trong thời tiết se lạnh. Hãy cùng giadinh.tv vào bếp để thực hiện món lẩu gà lá é cho cả gia đình mình nhé.

lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é với nguyên liệu đơn giản dễ làm chỉ cần thịt gà và lá é là bạn có thể nấu ngay cho gia đình mình rồi. Lẩu là món ăn phổ biến của rất nhiều người vì nó dễ ăn nấu nướng ít ,chỉ cần chuẩn bị đồ ướp để nhúng lẩu. Đây là lựa chọn trong các dịp lễ tết hay tiệc sinh nhật bạn có thể học và nấu những món lẩu mà mình ưa thích với cách nấu đơn giản.

Ngoài cách nấu lẩu gà lá é được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu gà lá giang của chúng tôi nhé:

CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ GIANG CHUA NGỌT

NGUYÊN LIỆU NẤU MÓN LẨU GÀ LÁ É

Gà ta : 1- 1,5kgLá é :300g

Nấm bào ngư : 200g

Măng tươi : 300gSả : 3 cây

Ớt xiêm xanh : 5 quả

Bún : 700gTỏi : 2 củ

Hành khô : 2 củ

Gia vị : Hạt nêm, đường phèn, muối, tiêu, dầu ăn…

Lưu ý :

Bạn nên chọn gà ta sẽ ngon hơn vì gà dai ngọt mà ăn không cảm thấy bã

Có thể dùng nấm kim châm hoặc nấm sò cũng được

Dụng cụ cần dùng

Bếp lẩu

Cái rây mẻ để nhúng rau

CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ É

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

sơ chế gàThịt gà mua về rửa sạch, sát muối lên da để khi luộc sẽ giòn hơn, sau đó chặt gà thành những miếng vừa ănLá é nhặt và bỏ gốc, rồi rửa sạch để ráo nước , một phần lá é giã nhuyễn và một phần cắt khúcMăng tươi ngâm nước khoảng 5- 10p để khử hết chất độc của măng sau đó rửa sạch lại với nước rồi đun sôi qua nước, cuối cùng xé nhỏ măngNấm bào ngư rửa sạch xé nhỏỚt xiêm xanh rửa sạch bỏ cuống một phần giã nhuyễn và một phần thái lát để cho vào nồi nước lẩuTỏi, ớt, sả, băm nhuyễn

Bước 2 : Cách ướp thịt gà

ướp gàBạn có muốn món lẩu ngon thì không nên bỏ qua cách ướp thịt gà vừa ngọt gà mà ngọt nước cho món lẩu thêm đậm đà hơn.Cho 2m hạt nêm, 3m mắm, 2m đường, 1m tiêu, 1m muối cùng với ớt xiêm xanh và lá é trộn đều với thịt gà. Uớp trong 30-45p cho thịt gà ngấm gia vị

Bước 3 : Chế biến nước lẩu gà

nước lẩuĐặt một cái xoong lớn lên bếp ga đun nóng cho dầu ăn vào, rồi cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.Tiếp đó cho sả đập dập, cắt khúc, măng đã xé sẵn rồi cho nước vào đun đến khi sôi thì cho bé lửa nhớ hớt hết phần bọt nổi lên trên điTiếp theo, khi đun măng đã nhừ cho thêm nước sôi và nấm bào ngư vào đun tiếp . Lúc này, cho các gia vị vào : 3m hạt nêm, 2 m muối, 2m đường phèn nêm nếm sao cho nước lẩu có vị ngọt đậm đàCuối cùng, bước quan trọng khi thịt gà đã nhừ và nước lẩu đã vừa miệng thì bạn cho phần lá é cắt khúc và ớt xiêm xanh thái lát, đun thêm 5p nữa thì tắt bếp

Lưu ý :

Khi bạn cho lá é vào nồi lẩu thì cho ít một vì tính chất của lá é rất cay và nồng tùy vào khẩu vị của các thành viên mà bạn cho vàoVới nấm bào ngư bạn nên trần qua lần nước sôi và xé nấm để khi nấu ăn sẽ ngọt hơn. Bạn có thể tham khảo chi tiết về món lẩu gà nấu nấm với miếng thịt gà ngọt lừ, mềm cùng với nấm dai có vị ngọt mát chắc chắn sẽ làm cho bạn điên đảo lên mà chạy ngay vào bếp để nấu đó.

Bước 4 : Thưởng thức lẩu gà lá é

lẩu gà lá éĐặt xoong nước lẩu gà vừa đun lên bếp lẩu , sắp sẵn bún và lá é ra đĩa ăn đến đâu thì nhúng đến đó sẽ rất ngonChuẩn bị thêm bát nước mắm hay đĩa muối chanh để chấm thịt gà nếu muốn

Theo Giadinh