Lẩu cua: Hướng dẫn cách nấu chuẩn vị miền Tây và Hàn Quốc

Lẩu cua chuẩn vị 3 miền là một trong những gợi ý món lẩu ngon cuối tuần mà bạn có thể thực hiện để chiêu đãi cả gia đình.

Nếu muốn đổi vị, bạn cũng có thể học cách nấu lẩu cua kiểu Hàn đậm đà lạ miệng. Cua đồng hay cua biển đều là những loại thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng, không những mang lại cảm giác thú vị cho người thưởng thức mà còn bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cho cơ thể chúng ta.

Trong bài chia sẻ sau đây, Yeutre.vn sẽ hướng dẫn các bạn một vài bí quyết nấu lẩu cua ngon lạ ngất ngây. Chúng ta cùng tham khảo nhé!

Lẩu cua là một trong những món lẩu được nhiều người ưa chuộng nhất. Ảnh: Internet.

1. Cách nấu lẩu cua Hàn Quốc ngon kích thích vị giác

1.1. Nguyên liệu

Cua biển: 3 con

Củ cải trắng: 100 gram

Bí đao: 1/3 Trái

Hành lá: 1 cây

Ớt sừng: 1 trái

Nấm kim châm: 200 gram

Nấm bào ngư: 200 gram

Rau cải cúc: 200 gram

Nước dùng: 1.40 lít

Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

Gừng băm: 1 muỗng canh

Gia vị: tương đậu nành, tương ớt, ớt bột, tiêu, muối

1.2. Hướng dẫn cách làm lẩu cua kiểu Hàn cay ngon đậm đà

Rửa sạch cua, tách bỏ yếm, lấy phần mai cua và bẻ đôi phần thân.

Cải trắng, bí xanh rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Hành lá, ớt sừng thái xéo.

Nấm các loại và rau cải cúc rửa sạch, cắt bỏ gốc. Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị để làm phần sốt lẩu.Cho nước dùng vào nồi, thêm củ cải trắng vào nấu cùng.

Khi nước sôi, cho hết phần sốt đã pha cùng với cua vào nồi nước dùng.Cuối cùng, xếp các nguyên liệu rau củ còn lại vào nồi lẩu và từ từ thưởng thức.

Nồi nước dùng lẩu cua đỏ tươi, đậm đà chuẩn vị Hàn thật là kích thích vị giác. Ảnh: Internet.

2. Cách nấu lẩu cua đồng chuẩn hương quê Việt Nam

2.1. Nguyên liệu

Cua đồng: 700 gram

Sườn sụn: 500 gram

Đậu phụ: 6 miếng

Cà chua: 4 quả

Dấm bỗng: 1/2 chén

Gừng to: 2 củ

Hành tím: 10 củ

Nấm: 50 gram

Bắp chuối: 1 bắp

Các loại rau ăn kèm lẩu: 3 kg

Dầu ăn: 5 ml

2.2. Hướng dẫn cách làm lẩu cua đồng miền Nam ngon đậm

Cua đồng rửa sạch, tách phần thân với mai cua rồi xay nhuyễn, phần gạch cua ra để riêng.Hòa cua xay với 1,5 lít nước lọc, bóp nhuyễn để phần nước cua được đặc, lọc phần cua đã xay qua rây sạch.

Dùng đũa khuấy nước cua đã lọc rồi cho vào nồi đun trên lửa nhỏ, đợi thịt cua đóng bánh nổi lên trên, vớt ra ngoài chừa lại nước cua.

Đậu phụ xắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều 2 mặt. Chần sơ sườn sụn với nước sôi rồi cho vào nồi đun lại lần nữa, hầm 1 tiếng.Thịt bò thái mỏng, ướp gừng, tỏi, gia vị và chút dầu ăn.Ngâm nấm hương cho mềm, chẻ đôi. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cà chua xắt hạt lựu.

Hành lá cắt nhỏ.Hành khô thái mỏng phi vàng, cho cà chua vào xào chín mềm, bỏ gạch cua vào xào chung cho đến khi gạch tan.Khi ăn bạn hòa nước ninh sườn với nước cua theo tỷ lệ 1:1, đổ cà chua xào gạch cua vào, thêm ít giấm bỗng và chút đường vào cho nước lẩu có vị chua ngọt vừa miệng.

Nồi lẩu cua đồng vừa thơm ngon vừa bổ đã sẵn sàng để gia đình bạn thưởng thức. Ảnh: Internet.

3. Cách làm lẩu cua biển nấu mẻ thơm đậm và nhiều dưỡng chất

3.1. Nguyên liệu

Cua biển: 2 kg

Xương ống: 1 kg

Thơm: 1/2 trái

Măng chua: 200 gram

Cà chua: 200 gram

Cơm mẻ: 1 chén

Sả: 2 muỗng cà phê

Tỏi ớt băm

Bún tươi: 700 gram

Gia vị: đường phèn, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

3.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu cua với mẻ và măng chua thanh ngọt

Măng chua xả lại nước sạch, vắt ráo. Thơm cắt miếng. Cà chua cắt múi. Đường phèn giã nhuyễn.Cua biển rửa sạch bùn đất, tách mai cua để riêng, thân cua chặt đôi.Các loại rau ăn kèm lẩu thì nhặt và rửa sạch, để ráo.

Xương ống chặt miếng, rửa nước muối, cho vào nồi luộc sơ, chắt bỏ nước, rửa sạch lại, cho vào nồi đổ nước ngập xương, nêm xíu muối, hầm 30-45 phút cho xương ra chất ngọt, lược lại nước dùng cho nước trong.

Nấu sôi nước dùng, cơm mẻ lược bỏ cặn cho vào nồi nước dùng, nếm vừa vị chua.

Phi thơm tỏi, sả, ớt băm rồi trút vào nước lẩu, thêm măng và thơm vào nấu sôi, cho tiếp cua vào đun sôi lại và bỏ cà chua vào nấu mềm, thêm gia vị nếm chua ngọt vừa miệng.

Khi ăn cho mai cua vào, để sôi lại, vớt cua và gạch ra. Nhúng rau vào nước lẩu, ăn kèm với bún, chấm nước mắm ớt hoặc muối tiêu chanh.

Cuối tuần vào bếp trổ tài với món lẩu cua nấu mẻ để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Ảnh: Internet.