Lẩu cua đồng Hải Phòng

Nước ngọt đậm, phủ kín mặt nồi là riêu cua màu mỡ, lác đác vài cọng hành xanh trên nồi lẩu sôi lục bục, nào nhúng ít rau chuối, thịt bò, đậu rán và chả cá…

Một quán nữa có lẩu riêung đặc biệt là 1946 trên 63 Cửa Bắc. Quán này bán nhiềun dân d, lẩu cua đồng được trình bày rất sành điệu. Nước riêu hơi ngòn ngọt dễ ăn, gạch cua để riêng trong niêu sành. Rau sống để nhúng và ăn kèm rất đặc biệt, xà lách lẫnt chút hoa chuối nâu nâu, bẹ chuối trắng và ít ngọn rau muống non.

Nhưng kh thử qua lẩu cua đồng Minh Quỳnh ở Văn Cao, Hải Phòng thì đây mới quả thực là đỉnh cao. Nước lẩu ngọt đậm vị cua và gạch thì rất thật và xông xênh, chứ không chỉ loáng thoáng và độn thêm đậu phụ, trứng nhưt số hàng ở Hà Nội. Thấy chủ quán đập thêm hẳn 5 quả trứng vịt lộn, chưa kể, trong nồi còn rất nhiều viên thịtm, nhiều đạm thế nước không ngọt mới lạ.

Rau xà lách trộn thêm hoa chuối và bẹ chuối….

Các đồ nhúng kèm rất phong phú, từ giò sống, lòng non, thịt bò, đậu phụ, chả cá… Chả cá Hải Phòng quết cá tươi rán kỹ, ăn vừa giòn vừa dai. Chả vừa rán xong, ăn v ngon tuyệt mà hơi nguội tý, thả vào nồi lẩu lại cà. Lòng non nhúng vào nước lẩu giòn giòn khoái khẩu. Lẩu riêu ngoài rau sống trộn rau chuối, có thể nhúng cả rau mùng tơi, cực hợp vị… Ăn kèm bún là hợp kiểu nhất nhưng Hải Phòng vốn nổi tiếng về bánh đa đỏ mà, nhúng ít bánh đa đỏ, sợi dai daậm đà cho chắc bụng.

Rau mùng tơi, chả cá và bánh đa đỏ ăn cùng lẩu cua đồng rất hợp vị.

Ôi, thêmt nỗi nhung nhớ và thêmt lý do để thỉnh thoảng xuống Hải Phòng chơây!

Theo ngôi sao