Lẩu bò nhúng giấm
Lẩu bò nhúng giấm dễ làm, vị chua thanh, hấp dẫn, phù hợp cho những ngày đông se lạnh.
Nguyên liệu:
- Thịt bò:1 kg
- Dứa: 1/2 quả
- Xương gà: 1 kg
- Bún tươi: 500 gr
- Hành tây: 1 củ
- Nước dừa: 1 trái
- Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo, dứa
- Gia vị: Tỏi, hành tím, sả, ớt, giấm, đường, mắm nêm và muối
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước. Dùng dao thái theo thớ ngang thành các lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Dứa gọt vỏ cắt miếng để nấu nước dùng. Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, ớt hiểm bỏ cuống rồi đem băm nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 3: Xương gà rửa sạch, chặt từng khúc nhỏ. Luộc sơ lần đầu xương với nước sau đó đổ nước luộc xương này đi, rửa sạch xương lại một lần nữa. Hầm xương với khoảng 1,2 lít nước trong 45 phút. Trong lúc hầm xương, bạn liên tục vớt hết bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Bước 4:
Đun nóng một chút dầu trên chảo rồi cho tỏi, hành tím, sả, ớt băm nhuyễn vào phi thơm, vàng đều. Sau đó cho tất cả tỏi, hành tím ớt phi vào nồi nước dùng vừa hầm, thêm nước dừa, 100 ml giấm, 30 gr đường, hành tây cắt lắt. Dùng vá đảo đều rồi nấu khoảng 5 phút, thêm một chút hạt nêm và muối sao cho vừa ăn.
Thành phẩm:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món lẩu bò nhúng giấm. Từng miếng bò dai mềm, nhúng với phần nước chua ngọt dịu nhẹ, cuốn kèm rau xà lách, bún, rau thơm, dưa leo và chấm với mắm nêm đậm đà, hấp dẫn.
Quách Gia Thành là tác giả của món lẩu bò nhúng giấm. Chàng ca sĩ miền Tây có đam mê ẩm thực, biết nấu nhiều món ăn các vùng miền.
Cách làm cá tai tượng chiên xù giòn tan, ngậy béo đậm hương vị miền sông nước
Với cách làm cá tai tượng chiên xù dưới đây, gia đình bạn sẽ có thêm một món ngon cho thực đơn cơm nhà thêm phong phú.
Cá tai tượng chiên xù là món ăn điển hình hội tụ hương vị của miền sông nước. Chỉ với cách làm cá tai tượng chiên xù dưới đây, gia đình bạn sẽ có thêm một món ngon cho thực đơn cơm nhà thêm phong phú. Hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu làm cá tai tượng chiên xù:
Cá tai tượng: 1 kg
Bánh tráng: 200g
Bánh hỏi: 1 kg
Xà lách: 700g
Khế: 3 quả
Mắm nêm: 250g
Qủa dứa: 1/2 quả
Hành lá và kinh giới: 150g
Chanh/ớt và tỏi: 30g
Chuối chát xanh: 3 quả
Bột chiên giòn: 200g
Gia vị thông thường: muối, bột ngọt, dầu ăn...
Cách làm cá tai tượng chiên xù:
Sơ chế cá
Đem cá tai tượng ngâm cùng nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi làm sạch ruột, để lại vảy và đuôi.
Bạn hãy rửa cá nhiều lần bằng nước để bỏ phần nhớt trên da cá, rồi để ráo.
Cắt đôi cá và lấy thịt bỏ xương, thái thành khúc vừa ăn. Bạn có thể dùng dao rạch 2 đường trên thân cá để cá nhanh chín hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch chuối và khế sau đó thái miếng mỏng. Bạn đem ngâm vào nước muối chanh loãng để giúp khế không bị thâm.
Gọt vỏ dứa, bỏ mắt và thái miếng mỏng, băm nhỏ. Làm sạch ớt và băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi rồi đập dập, băm nhuyễn rồi đem trộn với tỏi băm, cùng dứa và ớt băm ở trên.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ. Rửa sạch rau răm và kinh giới, để cho ráo nước. Bạn đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút và rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo nước.
Chiên cá
Cá đem tẩm bột chiên giòn. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp và để lửa nhỏ, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho cá đã tẩm bột vào chiên.
Bạn tưới dầu nóng đều lên thân cá để vảy cá phồng, không nên tưới quá nhiều sẽ khiến vảy dễ rụng.
Khi miếng cá vàng đều các mặt cá thì bạn vớt ra, để vào đĩa lót giấy thấm để cá ráo dầu.
Làm nước chấm và mỡ hành
Cắt nhỏ hành lá cho vào bát con, nêm thêm bột ngọt và muối sao cho vừa miệng rồi đổ dầu nóng vào làm mỡ hành. Đem mỡ hành rưới lên cá.
Đổ tỏi băm, dưa, ớt vào bát nước mắm và thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và hạt nêm vừa ăn, khuấy đều.
Món cá tai tượng chiên xù thơm ngon, giòn ngậy được tẩm mỡ hành và chấm mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn, có thể chinh phục khẩu vị của rất nhiều người. Bạn có thể ăn kèm bún và rau sống sẽ càng ngon miệng. Bạn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hết độ ngon của cá.
Chúc bạn thành công với cách làm cá tai tượng chiên xù trên đây!
Bánh ép mắm nêm Có lẽ ẩm thực Huế luôn là một ẩn số đối với tất cả mọi người, không chỉ vì nơi đây được mệnh danh là "thiên đường ẩm thực" với hàng ngàn món ăn đặc trưng, từ ẩm thực cung đình đến ẩm thực dân gian; từ các món mặn đến các món chay đều hết sức đặc sắc. Trên hết, sự biến...