Lào Cai: Miến đao sâm làm từ những củ gì mà bán đắt thế?
Nghiên cứu, sản xuất và đưa ra thị trường sản phẩm mới, tốt cho sức khỏe, tiếp cận thị trường cao cấp là hướng đi của Hợp tác xã Minh Phúc (ở tổ 11, thị trấn Bát Xát, trước đây là thôn Bản Trung, xã Bản Qua, huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai), từng bước chinh phục thị trường trong nước với sản phẩm miến đao sâm.
Miến đao từ lâu được biết đến là sản phẩm truyền thống của huyện Bát Xát, được thị trường ưa chuộng. Năm 2017, Hợp tác xã Minh Phúc đã nghiên cứu, sản xuất thành công và đưa ra thị trường sản phẩm miến đao sâm, được chế biến từ củ dong riềng kết hợp với củ hoàng sin cô ( sâm khoai).
Sản xuất miến đao sâm tại Hợp tác xã Minh Phúc, thị trấn Bát Xát, huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai.
Hợp tác xã thu mua nguyên liệu củ dong riềng và củ hoàng sin cô ở các xã A Lù, Ngải Thầu, Dền Thàng Cốc Mỳ, Nậm Chạc và Trịnh Tường để sản xuất 10 – 20 tấn miến thành phẩm mỗi năm.
Để chinh phục thị trường, hợp tác xã sản xuất sản phẩm sạch từ khâu liên kết với người trồng đến sản xuất tinh bột, ngâm ủ bột, tráng miến, phơi miến và đóng gói sản phẩm. Tất cả đều đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Điểm khác biệt của sản phẩm miến do hợp tác xã sản xuất là miến có sự kết hợp của bột dong riềng được ngâm, ủ với tinh chất chiết xuất từ củ hoàng sin cô (có thành phần saponin) có tác dụng tốt cho sức khỏe.
Anh Nguyễn Đức Quân, Giám đốc Hợp tác xã Minh Phúc cho biết: Miến đao sâm được hợp tác xã đưa ra thị trường lần đầu tiên vào năm 2017. Thời gian đầu, do giá thành sản phẩm cao gấp đôi so với miến thông thường nên rất khó tiếp cận thị trường. Chúng tôi phải tiếp cận thị trường tại các thành phố lớn, đưa vào các cửa hàng, siêu thị bán các sản phẩm tốt cho sức khỏe và dần dần được người tiêu dùng đón nhận.
Hiện nay, sản phẩm miến đao sâm đã tiếp cận được thị trường Lào Cai, Hà Nội, Hải Dương, Vĩnh Phúc… Ngoài ra, miến đao sâm cũng được một số đối tác phân phối trên thị trường thương mại điện tử và thị trường châu Âu. Mục tiêu của chúng tôi là chinh phục thị trường trong nước trước khi hướng tới thị trường xuất khẩu.
Video đang HOT
Chị Nguyễn Thị Lệ Hằng, Giám đốc Công ty TNHH Thương mại Thiết bị điện Hasuco (Hà Nội) – đối tác của Hợp tác xã Minh Phúc cho biết: Ban đầu, tôi mua sản phẩm miến đao sâm về dùng thử thấy ngon, ăn không bị cồn ruột như miến thông thường nên đã giới thiệu cho bạn bè cùng sử dụng. Nhận thấy thị trường có nhu cầu, công ty đã hợp tác với Hợp tác xã Minh Phúc để phân phối sản phẩm trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Mặc dù sản phẩm có giá thành cao nhưng tốt cho sức khỏe nên vẫn dễ tiêu thụ. Đặc biệt, khách hàng có thu nhập khá rất thích sản phẩm miến đao sâm. Mỗi năm, công ty phân phối hơn 6 tấn miến đao sâm tại thị trường Hà Nội.
Anh Nguyễn Mạnh Quân, Giám đốc Hợp tác xã Minh Phúc cho biết, hợp tác xã không chỉ dừng lại ở sản phẩm miến đao sâm mà đang tiếp tục nghiên cứu để sản xuất và đưa ra thị trường những sản phẩm tốt cho sức khỏe phục vụ người tiêu dùng.
Đặc biệt, hợp tác xã sẽ đầu tư máy móc, thiết bị, chú trọng sản xuất các sản phẩm cho phân khúc thị trường cao cấp. Hợp tác xã cũng đang xúc tiến đưa sản phẩm vào phân phối tại 2 chuỗi siêu thị lớn là VinMart và Big C, nếu thành công thì đây sẽ là bước tiến lớn của hợp tác xã trên con đường chinh phục người tiêu dùng.
Sự đón nhận của thị trường đối với sản phẩm miến đao sâm do Hợp tác xã Minh Phúc sản xuất cho thấy, để người tiêu dùng thích và dùng sản phẩm trong nước, doanh nghiệp cần năng động, sáng tạo, sản xuất ra các sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe…
Đức Phương
Ở đây dân bán 3 kg sâm đất mới mua được 1 tô phở, vẫn có lãi
Củ hoàng sin cô (khoai sâm, sâm đất) là loại cây được du nhập vào địa bàn huyện Bát Xát (Lào Cai) khoảng 6 năm trở lại đây và không ngừng tăng về diện tích.
Để người dân yên tâm sản xuất cây trồng này, năm 2019, huyện Bát Xát đã ký hợp đồng liên kết với doanh nghiệp bao tiêu sản phẩm cho nông dân.
Củ hoàng sin cô được người dân gọi với cái tên gần gũi là sâm đất, khoai sâm bởi củ có lớp vỏ nhẵn, bên trong lõi màu vàng nhạt, khi ăn có vị ngọt mát, mùi thơm đặc trưng, có thể ăn sống như món tráng miệng, giải khát hoặc nấu chín.
Theo kết quả kiểm nghiệm của một số cơ quan chức năng, củ hoàng sin cô có giá trị dinh dưỡng cao, tác dụng bồi bổ sức khỏe, phù hợp với những người ăn kiêng. Đây là thực phẩm tốt nên được thị trường trong và ngoài tỉnh ưa chuộng.
Phân loại củ hoàng sin cô.
Năm 2013, một số hộ trên địa bàn huyện Bát Xát đưa cây hoàng sin cô về trồng. Ban đầu, người dân trồng làm thức ăn cho gia đình nhưng ăn không hết và khi mang bán đã được thị trường đón nhận với tín hiệu tích cực. Từ đó, cây hoàng sin cô được người dân nhân giống trồng tại các xã: A Lù, Ngải Thầu, Trịnh Tường, Y Tý... của huyện với diện tích tăng nhanh, đạt quy mô hàng hóa.
Do phù hợp với khí hậu, thổ nhưỡng nên cây hoàng sin cô trồng tại Bát Xát phát triển tốt hơn trồng ở nhiều nơi khác, mỗi gốc thu khoảng 3 - 5 kg củ, năng suất khoảng 20 - 25 tấn/ha. Nhiều thương lái cho biết, chất lượng củ hoàng sin cô ở huyện Bát Xát ngon, thơm, đậm đà và củ to đều hơn so với một số nơi khác nên bán lẻ dễ hơn.
Ông Lưu Trọng Dương, Giám đốc Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp huyện Bát Xát cho biết, diện tích trồng cây hoàng sin cô trên địa bàn tăng nhanh qua các năm: Năm 2015 là 10 ha và đến năm 2019 là hơn 50 ha. Điều này đã một phần chứng tỏ hiệu quả kinh tế mà cây trồng này mang lại.
Tuy nhiên, theo ông Dương, cũng có thời điểm người dân lao đao khi củ hoàng sin cô bị thương lái ép giá dẫn đến sản xuất bấp bênh. Đơn cử như năm 2018, giá bán củ hoàng sin cô đầu vụ khoảng 8 - 10 nghìn đồng/kg nhưng thương lái thu mua với số lượng không nhiều; đến giữa vụ, giá bán chỉ còn hơn 3 nghìn đồng/kg và cuối vụ thì không có người mua. Hậu quả là hàng chục tấn củ hoàng sin cô không tiêu thụ được.
Từ thực tế trên, UBND huyện Bát Xát đã giao cho Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp huyện làm đầu mối tìm biện pháp tháo gỡ. Trung tâm đã cử cán bộ đi tìm kiếm thị trường tiêu thụ hoàng sin cô tại thành phố Lào Cai, Hà Nội và một số địa phương khác, qua đó nhận thấy tiềm năng tiêu thụ củ hoàng sin cô rất lớn.
Trung tâm liên hệ nhiều nơi tìm đối tác tiêu thụ ổn định cho nông dân và đi đến ký thỏa thuận hợp tác, hợp đồng bao tiêu sản phẩm với Công ty TNHH Thạch rau câu Long Hải (tỉnh Hải Dương), sản lượng liên kết tiêu thụ gần 200 tấn củ/năm. Công ty TNHH Thạch rau câu Long Hải sử dụng củ hoàng sin cô chế biến nước ép và sản xuất trà nhúng.
Doanh nghiệp cam kết thu mua với giá ổn định 6 - 8 nghìn đồng/kg và sẽ tăng theo thị trường. Theo tính toán, với giá thấp nhất là 6 nghìn đồng/kg củ, người trồng hoàng sin cô lãi khoảng 80 - 100 triệu đồng/ha/năm.
Người dân xã Ngải Thầu thu hoạch củ hoàng sin cô.
Để đảm bảo việc nông dân thực hiện cam kết với doanh nghiệp, vào đầu tháng 9/2019 (thời điểm chuẩn bị thu hoạch củ hoàng sin cô), Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp huyện đã cử cán bộ đến từng thôn, hộ gia đình tuyên truyền, vận động người dân không thu hoạch củ hoàng sin cô non, đồng thời phổ biến về lợi ích lâu dài của thỏa thuận bao tiêu sản phẩm.
Về chất lượng sản phẩm, trung tâm hướng dẫn kỹ thuật chăm sóc, thu hoạch, bảo quản cho các hộ tham gia và đứng ra ký thỏa thuận thu mua củ hoàng sin cô với chính quyền 3 xã có diện tích trồng tập trung gồm: Y Tý, Trịnh Tường và Ngải Thầu.
Là một trong những hộ có diện tích cây hoàng sin cô lớn của xã Ngải Thầu, ông Lý A Quản, thôn Chi Chu Lìn cho biết: Tôi trồng cây hoàng sin cô từ 4 năm trước. Cây hợp đất nên năng suất cao nhưng giá bấp bênh. Năm nay có đơn vị ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm với giá ổn định nên tôi yên tâm và trồng 1,5 ha. Hiện tôi đã thu hoạch đợt đầu được hơn 2 tấn củ và bán được 16 triệu đồng. Đối với diện tích còn lại, tôi tiếp tục thu hoạch vào cuối tháng 11.
Anh Vàng A Tùng, Trưởng thôn Ngải Thầu Thượng (xã Ngải Thầu) cũng cho biết, gia đình anh là một trong những hộ đầu tiên ký hợp đồng tiêu thụ củ hoàng sin cô với giá 8 nghìn đồng/kg, do đó anh yên tâm khi thu hoạch đồng loạt. Ngoài ra, điểm thu mua cũng ngay tại thôn nên không mất công vận chuyển đi xa. Đợt thu hoạch vừa qua, gia đình anh lãi khoảng 40 triệu đồng.
Ông Ly Giờ Có, Bí thư Đảng ủy xã Ngải Thầu cho biết: Hiện xã có hơn 30 ha cây hoàng sin cô đang vào vụ thu hoạch và có năng suất rất tốt. Việc có đơn vị bao tiêu sản phẩm giúp các hộ trồng yên tâm hơn.
Liên kết tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi đang là xu hướng tất yếu để đảm bảo sản xuất nông nghiệp bền vững. Việc huyện Bát Xát kịp thời vào cuộc tháo gỡ khó khăn cho nông dân, định hướng sản xuất theo quy trình canh tác an toàn với loại cây trồng mới thể hiện sự năng động của chính quyền hành động, kiến tạo.
Theo Kim Thoa (Báo Lào Cai)
Va phải đá tảng rơi xuống đường, một người dân Sa Pa bị thương Sáng 6/4, do mưa mù dày đặc, đường trơn trượt, độ dốc cao, không kịp làm chủ tay lái, nên anh Giàng A Phổng (Sa Pa) đã đâm vào tảng đá rơi từ núi xuống. Theo Công an phường Cầu Mây, thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai, trên địa bàn phường vừa xảy ra một vụ tai nạn giao thông do một...