Làng cốm Mễ Trì, Hà Nội đỏ lửa, rộn vang tiếng chày sau thời gian giãn cách
Sau khi Hà Nội nới lỏng giãn cách, làng cốm Mễ Trì bắt đầu nhịp sản xuất sôi động trở lại sau thời gian dài tạm lắng, tiếng chày rộn vang giữa vụ mùa bận rộn.
Sau gần 2 tháng tạm dừng sản xuất, làng cốm Mễ Trì (phố Miếu Đầm, phường Từ Liêm, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội) bắt đầu nhộn nhịp, tiếng máy xát gạo, tiếng chày giã cốm rộn ràng trở lại.
Người làng Mễ Trì nổi tiếng với nghề làm cốm từ bao đời nay. Ở đây, từ các cụ già tới những nam thanh nữ tú trong làng đều tự trồng lúa và làm cốm, một điều khác biệt so với cốm làng Vòng (Cầu Giấy, Hà Nội).
Theo bà Nguyễn Thị Đặng (67 t.uổi, phường Mễ Trì, quận Nam Từ Liêm), sau gần 2 tháng thực hiện giãn cách xã hội và gần 5 tháng chịu ảnh hưởng của đợt dịch COVID-19 lần thứ tư, hiện nay, nhịp sống đang dần được hồi sinh tại đây. “Mỗi ngày được nghe thấy tiếng chày, tiếng máy xát gạo tôi lại cảm thấy như mình trẻ ra thêm vài t.uổi. Cảm thấy vui lắm vì nó mang lại cảm giác thân quen, yên bình không đâu có được”, bà Đặng cho biết.
Để làm cốm, việc đầu tiên người làm phải tách lấy hạt lúa, sau đó sàng sẩy lựa lấy những hạt thóc non đủ tiêu chuẩn.
Gia đình bà Lạng có 7 mẫu ruộng chuyên trồng các loại lúa để phục vụ việc sản xuất cốm. “Nghề cốm xưa chỉ làm theo mùa vụ nhưng nay là quanh năm, nhiều công đoạn được gia công bằng máy móc. Vì vậy, khi được tái sản xuất trở lại như trước, mọi người trong làng ai nấy đều rất phấn khởi. Máy móc rền vang cả xóm làng, nhiều đơn hàng đặt trước và sau khi Hà Nội nới lỏng giãn cách khiến gia đình tôi đang gấp rút làm ngày đêm để có thể đưa cốm tới người tiêu dùng”, bà Lạng không giấu nổi niềm vui khi được làm việc trở lại.
Video đang HOT
Những cây lúa sau được được chọn lọc kỹ càng sẽ được mang vào máy để tuốt hạt ra khỏi cành.
Trả lời PV VTC News, ông Bình (58 t.uổi, trú tại Mễ Trì) cho biết: “Làng cốm chúng tôi tất cả đều tạm nghỉ từ cuối tháng 7 đến nay để thực hiện cao điểm phòng, chống dịch khi thành phố yêu cầu giãn cách xã hội. Suốt 2 tháng, cả làng chỉ làm việc cầm chừng chờ ngày hết giãn cách xã hội”.
Hiện nay, cơ sở sản xuất của gia đình ông Bình đã hoạt động trở lại bình thường để đáp ứng các đơn hàng và chuẩn bị cho vụ mùa mới.
Tùy thuộc vào nhân công, đơn hàng, mỗi gia đình trong làng cốm Mễ Trì sẽ trở lại hoạt động với mức độ khác nhau.
Sau khi chọn lọc kĩ càng, lúa sẽ được đưa vào chảo rang cốm làm từ gang đúc. Trong quá trình rang, lúa phải được canh chừng từ lửa nhỏ đến vừa, nếu lửa to quá sẽ làm cốm chính không đều và cháy. Rang cốm là một nghệ thuật, rang sao cho hạt thóc đạt độ dẻo, dai. Phải điều chỉnh lửa sao cho vừa để hạt thóc vừa đẹp lại vừa không bị sống, không bị vụn.
Bà Nguyễn Thị Đặng, chủ lò cốm lâu đời ở Mễ Trì chia sẻ: “Quá trình rang mất khoảng hơn 60 phút, đồng thời luôn phải đảo đều hạt thóc, nếu không chất lượng sẽ không như mong muốn và giảm chất lượng của mẻ cốm”.
Công đoạn giã đòi hỏi sao cho hạt cốm vừa mỏng vừa tơi, hạt vẫn giữ nguyên, không bị vụn. Tỷ lệ 10 kg thóc thì được 1,6 – 1,7 kg cốm. Hiện nay, cốm được làm trên máy móc nên giảm được sức lao động. Hằng năm, mỗi vụ xưởng có thể xuất được 70 tấn cốm.
Cốm Mễ Trì là đặc sản không riêng gì của làng Mễ Trì mà còn là của cả Hà Nội.
Cốm Hà Nội vẫn là thức quà của thiên nhiên và tinh hoa ấy được những bàn tay khéo léo lưu lại dành tặng cho mùa thu Hà Nội một hương sắc riêng biệt.
Diễn biến dịch 24/5: Bắc Giang vượt 1000 ca, chùm ca bệnh ở Hà Nội phức tạp
Trong 24h qua, Việt Nam có thêm 187 ca Covid-19 gồm 3 ca nhập cảnh và 184 ca trong nước. Như vậy, tính từ 27/4 đến nay, nước ta đã có đến 2.349 ca lây nhiễm trong cộng đồng, xuất hiện ở 30 tỉnh thành.
Sau 28 ngày, tổng số ca nhiễm của đợt dịch thứ 4 đến nay cao gấp 2,85 lần so với tổng số ca nhiễm của đợt dịch trước đó (liên quan Hải Dương, Quảng Ninh).
Ngày hôm nay, Tiểu ban điều trị, Ban chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 thông báo ca t.ử v.ong thứ 44 . Đó là BN4807, nữ, 38 t.uổi, là công nhân khu công nghiẹp. Bẹnh nhân t.ử v.ong lúc 4h30. Chẩn đoán t.ử v.ong do sốc nhiễm khuẩn trên bẹnh nhân viêm phổi do SARS-CoV-2, biến chứng suy hô hấp tiến triển ARDS.
Bắc Giang vẫn là điểm nóng khi ghi nhận thêm 105 ca Covid-19, nâng tổng số bệnh nhân mắc bệnh trong đợt dịch mới tại địa phương này lên 1.024 người. Ban chỉ đạo phòng chống dịch Covid-19 tỉnh Bắc Giang cho biết, các ca mắc mới chủ yếu là công nhân tại Khu công nghiệp Quang Châu, trong đó Công ty TNHH Hosiden Việt Nam vẫn chiếm cao nhất, do đến nay đang thực hiện xét nghiệm quay đầu lần 2, lần 3 đối với công nhân của công ty này.
Lực lượng tham gia chống dịch tại Bắc Giang
Bắc Ninh ghi nhận thêm 38 ca mắc Covid-19 mới . Sáng nay, 12 bệnh nhân Covid-19 đang điều trị tại Bệnh viện Dã chiến số 1 tỉnh Bắc Ninh đặt tại Trung tâm Y tế huyện Tiên Du được công bố khỏi bệnh sau khi xét nghiệm 2 lần âm tính với SARS-CoV-2 và không còn khả năng lây nhiễm ra cộng đồng. Với quy mô 300 giường bệnh, hiện tại Bệnh viện Dã chiến số 1 đang điều trị cho 150 trường hợp F0,
Hà Nội trong hôm nay ghi nhận thêm 21 ca Covid-19 mới. Tình hình dịch tại thủ đô nóng lên sau khi xuất hiện chùm ca bệnh tại Times City . Khởi đầu với gia đình 4 người sống tại Park11, Times City cùng mắc Covid-19, đến nay đã có 14 trường hợp liên quan có kết quả xét nghiệm dương tính SARS-CoV-2, nằm rải rác trên 8 quận huyện. Theo ông Hoàng Đức Hạnh, Phó Giám đốc Sở Y tế Hà Nội, trong 4 chùm ca bệnh mới phát sinh, phức tạp nhất là chùm ca bệnh liên quan đến T&T Group và Park 11 ở Times City.
Tòa nhà của T&T Group tại số 2A Phạm Sư Mạnh đã bị UBND quận Hoàn Kiếm phong tỏa (Ảnh: Thành Trung).
Ông Hạnh nhận định, trong thời gian tới, Hà Nội có thể sẽ tiếp tục ghi nhận thêm các ca mắc mới trong cộng đồng vì thời gian các ca bệnh ở trong cộng đồng dài, đã di chuyển đến nhiều nơi, tiếp xúc nhiều người.
TPHCM cũng đã ghi nhận ca Covid-19 thứ 7 trong đợt dịch mới này. Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TPHCM cho biết trong các ngày từ 18 đến 20/5 trên địa bàn thành phố ghi nhận 2 chuỗi lây nhiễm trong cộng đồng . Chuỗi lây nhiễm thứ nhất tại một công ty ở quận 3. Kết quả giải mã bộ gen của virus cho thấy 2 bệnh nhân có cùng một nguồn lây do biến chủng B.1.617.2 (biến chủng Ấn Độ). Chuỗi lây nhiễm thứ 2 tại một quán ăn ở quận 3. Kết quả giải mã bộ gen virus trên bệnh nhân cho thấy, bệnh nhân nhiễm biến chủng B.1.1.7 (biến chủng Anh).
Ngành y tế TPHCM đang thực hiện xét nghiệm khẳng định SARS-CoV-2 đối với người đàn ông ngụ tại quận Gò Vấp nghi nhiễm (ảnh: Nguyễn Quang).
Lạng Sơn thêm 11 ca bệnh mới, trong đó đa số đều là công nhân tại Khu công nghiệp Quang Châu. Hải Dương ghi nhận thêm 5 ca Covid-19, đều ở trong vùng phong tỏa hoặc được cách ly y tế từ trước. Điện biên cũng có thêm 2 ca mắc mới, nâng tổng số bệnh nhân Covid-19 trong đợt dịch mới tại địa phương này lên 54 ca.
Đà Nẵng thêm 1 ca bệnh là n.ữ s.inh 18 t.uổi tại quận Cẩm Lệ. Đáng chú ý, trường hợp này có kết quả dương tính sau 4 lần xét nghiệm. Sáng nay, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Đà Nẵng phối hợp với Trung tâm Y tế các quận, huyện bắt đầu triển khai xét nghiệm SARS-CoV-2 cho người lao động làm việc tại các khu công nghiệp, với số lượng ước tính lên đến hàng chục nghìn người.
Tại Công ty TNHH MTV The Blues (Khu công nghiệp Hòa Khánh, quận Liên Chiểu), việc lấy mẫu xét nghiệm được tổ chức ngay tại công ty. Gần 800 người lao động đang làm việc tại đây đã được lấy mẫu.
Mục đích của việc xét nghiệm nhằm phát hiện sớm người mắc Covid-19 để nhanh chóng triển khai các biện pháp kiểm soát, khoanh vùng, dập dịch kịp thời, không để dịch Covid-19 lây lan trong khu công nghiệp trên địa bàn thành phố.
Ông Đinh Tiến Dũng: Không có chuyện giãn cách Hà Nội Trước dư luận xôn xao cho rằng Hà Nội sẽ thực hiện giãn cách toàn thành phố, trao đổi với VietNamNet trưa nay (24/5), Bí thư Thành uỷ Đinh Tiến Dũng khẳng định không có chuyện đó. Theo ông Dũng, hiện nay các cơ quan chức năng của Hà Nội vẫn thực hiện rất tốt các biện pháp phòng, chống dịch. Những khu...