Làng bánh tráng tất bật vào vụ bánh lớn nhất năm

Mai Hoàng Minh23:27 24/01/2015

Ngay từ đầu tháng 11 âm lịch, làng báng tráng Túy Loan (xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng) đã bắt đầu vào vụ làm bánh lớn nhất trong năm để phục vụ Tết Nguyên đán.

Bánh tráng nướng (một số nơi gọi là bánh đa, bánh khô…) Túy Loan nức tiếng ngon từ xưa đến nay. Người Đà Nẵng, có lẽ không ai không biết món bánh tráng Túy Loan. Theo phong tục của người dân ở đây, bánh tránh nướng là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm gia tiên trong mỗi dịp Tết.Ngoài việc đặt lên mâm cúng ông bà, bánh tráng được sử dụng làm quà biếu nhau.

Ngày thường, chỉ có chưa đến 10 lò bánh tráng nhưng vào vụ Tết có hơn 20 lò đỏ lửa suốt ngày đêm mới có thể đủ lượng bánh giao cho khách đặt hàng.

Những ngày này, lò bánh tráng của chị Nguyễn Thị Thu (sinh 1962) luôn đỏ lửa. Ngoài huy động chồng con vào làm, chị Thu còn phải thuê thêm người. Để công việc làm bánh có thể duy trì thường xuyên trong những ngày này, lò bánh của chị cần 7 – 8 lao động.

Nếu như ngày thường, lò bánh của chị của làm 400 – 500 cái bánh thì những ngày này, mỗi ngày chị phải làm 1.000 cái bánh mới đủ cung cấp cho khách hàng. Để có một chiếc bánh ra lò, cũng cần rất nhiều công đoạn, từ việc ngâm gạo, xay bột, chuẩn bị các gia vị , tráng bánh, sấy bánh, rồi nướng. Vì thế, lò bánh là nhà chị phải hoạt động liên tục.

“Bắt đầu từ 10 giờ đêm là chị đã làm rồi, hai vợ chồng thay phiên nhau tráng bánh liên tục mới đủ cung cấp cho khách hàng. Hiện cũng có nhiều khách đến đặt bánh nhưng chị không nhận nữa vì làm không kịp”, chị Thu cho biết.

Chị Thu cũng cho biết, ngoài những lò bánh làm thường xuyên như gia đình chị thì có một số hộ gia đình, ngày thường họ làm nghề khác nhưng đến vụ Tết thì bắt tay vào làm bánh.

Chị Thu là người làm nghề bánh tráng đã 20 năm nay. Những tháng giáp Tết là những tháng tất bật nhất và chỉ có ngày 30 Tết mới được nghỉ. Giá bánh từ 50 – 120 ngàn đồng/chục, tùy loại bánh, kích cỡ bánh.

Bên lò bánh tráng của bà Đặng Thi Tùng (75 tuổi), mọi người cũng đang tất bật làm cho kịp giao hàng. Người giã rừng, tóc tỏi; người rang mè; người tráng bánh, người sấy bánh… Đây cũng là lò bánh thuộc loại có tiếng trong làng.

Bà Tùng đang sắp những chiếc bánh sau khi đã được sấy khô

Video đang HOT

Đang sấy những chiếc bánh vừa mới được tráng xong, chị Trương Thị Kim Liên (35 tuổi) cho biết, chị về làm dâu đã được 10 năm và theo mẹ chồng làm nghề bánh tráng. Ngày thường chỉ có bà Tùng, chị và một người em dâu nữa làm nhưng những ngày giáp Tết này phải huy động hết cả con cháu vào làm. Từ tháng 10 âm lịch là khách hàng đã bắt đầu đặt hàng. Và đầu tháng 11 là lò bánh bắt đầu đỏ lửa, tăng tốc.

Vào vụ Tết, con cái cũng phụ giúp bố mẹ làm bánh

Bánh được gia đình chị bán 100 ngàn đồng/chục. Nhiều người không chỉ mua về để cúng ông bà, ăn trong những ngày Tết mà còn để biếu bạn bè.

Còn bà Tùng cho biết, bà làm nghề bánh tráng cũng đã hơn 20 năm nay. Năm nào cũng thế, bắt đầu từ tháng 11 âm lịch là phải huy động cả nhà ra làm bánh. Có năm, ngày 30 Tết phải làm bánh. Đến thời điểm này bà đã “chốt” sổ không nhận thêm đơn đặt hàng nữa vì không làm kịp.

Theo bà Tùng, để giữ nghề và góp phần nâng cao chất lượng, quảng bá hình ảnh đặc sản của vùng, xã Hòa Phong đã thành lập hợp tác xã bánh tráng, kêu gọi các hộ tham gia.

Khánh Hồng

Theo Dantri

Ông Nguyễn Bá Thanh với học sinh, sinh viên chậm tiến

Trong thời gian giữ chức Bí thư Thành ủy Đà Nẵng, ông Nguyễn Bá Thanh có nhiều cuộc trò chuyện, động viên, khuyên răn giới trẻ, học sinh, sinh viên.

Ông Thanh từng chia sẻ: "Cứ mỗi sáng, cầm tờ báo lên đọc tôi lại cảm thấy đau nhói vì ở đâu đó lại xảy ra tình trạng thanh thiếu niên cướp của giết người. Ở Đà Nẵng không "nóng" nhưng tình trạng trên vẫn có và đang tiềm ẩn nguy cơ".

Các thanh thiếu niên chậm tiến tham quan trại giam. Ảnh: Nguyễn Đông.

Trong những năm qua, tôi đã nhiều lần gặp gỡ, đối thoại với thanh thiếu niên hư. Trung bình cứ 10 em thì có 5 em tiến bộ. Số còn lại thì không chịu "tiến" mà đang muốn vào nhà đá. Là con cháu mình cả nên xót lắm! Nhưng biết làm thế nào được. Động viên không được thì mở rộng trại giam Hòa Sơn ra để đón mấy ông cụ non ấy vào ở cho xã hội được yên".

Trong buổi nói chuyện với thanh niên chậm tiến, ông Thanh đã dành hơn 3 giờ để khuyên răn các em. Ông không lấy vai trò của người đứng đầu thành phố để răn đe, mà ông nói chuyện thân thiện, gần gũi như một người cha, người chú.

Ông chân thành nói: "Hồi chú đi học phải nhịn ăn, viết bút bằng tre cũng ráng. Giờ các cháu được sung sướng mà không học nổi thì quá kém!".

"Ở đời không ai không có sai lầm. Không phải dũng khí là vung nắm đấm hay vác dao ra xử".

"Rồi các em sẽ thành cha, mẹ. Có con cái lớn lên ra đường bị bạn bè dè bỉu: Hui, cha mi là thằng cha ở tù. Nhục lắm. Hối hận thì đã muộn rồi".

Ông Nguyễn Bá Thanh nguyên Bí thư Thành ủy Đà Nẵng động viên các em thiếu niên chậm tiến cố gắng phấn đấu để tiến bộ.

Bên cạnh đó ông còn ví von con trâu có sừng nhọn, mỗi lần húc nhau lòi ruột ra. Con người ta có ý chí, có ý thức nên không thể vì chuyện gì cũng vác dao ra đâm chết người.

Nếu các em học không nổi thì chuyển sang học nghề, để biết đổ mồ hôi nước mắt kiếm tiền là gì. Đừng để nhàn cư vi bất thiện.

Tại một cuộc họp Hội đồng Nhân dân thành phố, khi bàn về lệnh cấm sử dụng Internet quá khuya trong các cửa hàng kinh doanh dịch vụ, vì xảy ra nhiều tệ nạn xã hội do thanh niên tụ tập đêm khuya chơi các trò chơi bạo lực, một lãnh đạo Sở Thông tin truyền thông Đà Nẵng báo cáo lệnh cắt Internet từ 23h đến 5h sáng đang chờ phê duyệt và thuộc thẩm quyền của Bộ Thông tin - Truyền thông.

Ông Thanh ngay lập tức yêu cầu: "Tôi yêu cầu các ông phải làm ngay lập tức, tôi sẽ chịu trách nhiệm về việc này. Ở đây tôi to hơn các ông, nếu có ai cắt chức tôi sẽ là người mất chức trước. Những việc thấy có lợi cho dân, cho nước thì phải làm ngay chứ chờ đợi đến bao giờ".

Với sự nghiệp "trồng người", ông Bá Thanh luôn đau đáu về chất lượng giáo dục đào tạo, về môi trường sư phạm của từng mái trường. Ông đã từng yêu cầu trích ngân sách thành phố hàng với số tiền không hề nhỏ chỉ để cải tạo, xây nhà vệ sinh cho các trường. Trường nào để nhà vệ sinh mất vệ sinh thì chính hiệu trưởng phải chịu kỷ luật. Ông nhấn mạnh, môi trường học đường mất vệ sinh, hôi rình thì dạy chất lượng sao được.

Cho đến giờ, nhiều người vẫn không quên nhắc lại buổi dự giờ rất lạ của ông Bá Thanh. Ông đột ngột xuống một trường THPT vào loại có tiếng của thành phố, yêu cầu hiệu trưởng đưa ngay xuống một lớp đang có giờ dạy môn Văn. Không thông báo cho giáo viên, học sinh. Không thủ tục giới thiệu. Không xếp ghế ngồi riêng, hiệu trưởng chỉ đưa ông xuống gần đến lớp rồi về làm việc. Chỉ mấy phút quan sát ông phát hiện nhiều vấn đề, ông nghiêm khắc phê bình nhà trường về công tác giảng dạy.

Ông bảo, dạy Văn là dạy làm người, vậy mà trong giờ dạy Văn cô giáo cứ mải mê thao thao giảng, còn học sinh có nghe, có ghi chép hay không cũng không biết, ông chỉ ra trong lớp bao nhiêu học sinh chép bài, bao nhiêu học sinh không mang sách, bao nhiêu học sinh nói chuyện không nghe giảng...

Cũng từ đó mà người dân Đà Nẵng gọi ông là "Nhà giáo dục". Ông gần gũi, bình dị đến mức đời thường. Bởi thế, ông được nhiều người dân yêu mến, kính trọng như người thân trong gia đình.

Ông Nguyễn Bá Thanh sinh năm 1953 ở xã Hòa Tiến, Hòa Vang, Đà Nẵng.

Ông từng giữ các vị trí như Phó Bí thư Huyện ủy Hòa Vang; Giám đốc Nông trường Chè Quyết Thắng; Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp Quảng Nam - Đà Nẵng.

Năm 1996, ông giữ chức Chủ tịch UBND TP Đà Nẵng.

Năm 2003, ông Thanh được bầu làm chức Bí thư Thành Ủy Đà Nẵng.

Ông Nguyễn Bá Thanh được phân công giữ chức Trưởng ban Nội chính Trung ương vào năm 2012.

Theo Thanh Nga

Tấm gương/Tiền phong

Nam sinh nhảy cầu tự vẫn trong đêm Đến 14h ngày 30/11, thi thể của em T.Đ.H (17 tuổi, trú xã Hòa Tiến, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng) vẫn chưa được tìm thấy. Trước đó, vào lúc 22h ngày 29/11, H. đi xe đạp đến giữa cầu Đỏ (quốc lộ 1A, xã Hòa Châu, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng) rồi trèo qua lan can cầu, gieo mình xuống dòng...