Làm tôm đừng vội vứt bỏ đầu, đem nấu canh kiểu nay ai ăn cũng mê mẩn

Quỳnh Chi19:27 24/08/2021

Một bát canh mướp nấu tôm thanh mát, thơm ngon sẽ khiến bữa ăn ngày hè của bạn và gia đình thêm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Gừng, rượu nấu ăn, muối và hạt tiêu, hành lá, hành khô, muối, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

- Tách riêng đầu và thân tôm, bóc vỏ tôm và lấy chỉ đen rồi rửa sạch. Cho xíu rượu nấu ăn vào ướp 10 phút với tôm để loại bỏ mùi tanh, hôi.

- Đầu tôm rửa sạch, cũng ướp riêng với một chút rượu cho thơm.

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu canh mướp với tôm

- Bước 1: Cho chút dầu ăn vào chảo, bật bếp, làm nóng dầu, sau đó đổ đầu tôm vào xào. Khi đầu tôm chuyển sang màu hồng đỏ thì thêm chút muối và hạt tiêu vừa miệng vào, xào đều một lát cho đầu tôm chín rồi cho ra bát.

- Bước 2: Vẫn trong chảo đó, cho hành khô, gừng băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho tôm vào xào cho đến khi nó chuyển sang màu hồng.

- Bước 3: Bước tiếp đổ mướp vào chảo tôm, xào khoảng nửa phút, thêm nước vừa đủ để làm canh, đun sôi trên lửa lớn thêm 5 phút hoặc đến khi mướp chín. Sau đó bạn thả chỗ đầu tôm đã xào lúc trước vào cho canh thêm ngọt.

- Bước 4: Cuối cùng, cho thêm ít muối cho vừa miệng, rắc ít hành lá lên trên cho đẹp mắt, canh cũng thơm ngon hơn.

Video đang HOT

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách nấu canh mướp nấu tép ngọt mát, đơn giản, đúng vị miền quê

Những món canh thanh đạm, có tác dụng giải nhiệt cơ thể luôn được nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn. Hôm nay hãy vào bếp cùng học ngay món canh mướp nấu tép, tuy đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng, lại rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm Canh mướp nấu tép

Mướp hương 1 trái

Tép đồng 100 gr

Hành lá 1 nhánh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mướp ngon

Chọn những quả có kích thước vừa phải, cầm lên thấy nặng tay, có phần cuống còn tươi, trên vỏ không xuất hiện những vết nám đen.Nên chọn những quả thuôn dài, da xanh mướt không bị sần sùi.Không nên chọn quả cầm lên thấy nhẹ, mềm, cuống bị héo khô, da có màu xanh sẫm.

Cách chọn mua tép tươi ngon

Chọn mua những con tép còn sống, màu vẫn còn tươi, phần đuôi cụp lại, phần lưng cong tự nhiên, không thẳng đơ.Tránh chọn những con tép khi cầm lên cảm thấy mềm nhũn và có màu trắng bạch, phần đầu và thân tách rời thì đó có thể là tép đã bị ươn.Không chọn tép có phần đuôi xòe ra như cánh quạt, phần bụng và lưng bị trương phình, màu sắc nhợt nhạt.

Cách chế biến Canh mướp nấu tép

Sơ chế nguyên liệu

Nhặt bỏ phần đầu của tép, rửa sạch tép với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo nước và cho vào chén riêng.

Hành lá mang đi cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Canh sẽ ngon ngọt hơn nếu bạn kết hợp nấu mướp với một ít rau mồng tơi, có thể thêm hoặc không thêm tùy theo sở thích của mình nhé!

Ướp tép

Cho vào chén tép 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít hành lá cắt nhỏ.

Dùng đũa trộn đều cho tép thấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Để cho tép được thơm và ngọt hơn khi nấu, hãy ướp với nước mắm thay vì ướp với muối bạn nha!

Nấu canh mướp với tép

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào và để lửa lớn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, nấu sôi lên thì cho tép vào nồi.

Nấu tép khoảng 3 phút trên lửa lớn cho tép được chín đều.

Mẹo nhỏ: Tùy theo khẩu vị mà các bạn tăng hoặc giảm gia vị cho phù hợp.

Cho hết số mướp đã cắt vào nồi, đảo đều 1 lượt rồi nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Nấu mướp thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Cho hành lá đã cắt nhỏ vào nồi canh.

Mẹo nhỏ: Để nước canh được trong và mướp được tươi xanh, giữ được độ giòn nhẹ sau khi nấu thì hãy nấu canh trên lửa lớn bạn nhé!

Thành phẩm

Cho canh ra tô, để tăng thêm mùi vị thì rắc lên ít tiêu xay và hành lá cắt nhỏ.

Mẹo nhỏ:

Đảm bảo cho hành lá vào trong lúc canh vẫn còn nóng nhé! Nếu không thay vì thơm thì hành sẽ tạo thành mùi rất hăng.

Canh mướp sau khi nấu xong nước canh trong, không bị đục màu, mướp thì chín vừa tới, màu xanh đẹp mắt. Gia vị nêm nếm vừa ăn, độ ngọt tự nhiên từ mướp vẫn còn giữ được.

Khi ăn với cơm nóng, chấm với 1 chén nước mắm ớt cay thì tuyệt vời.

Nấu canh mướp cứ cho thêm 1 thứ này vào, đảm bảo nồi canh thơm phưng phức, vừa ngon vừa mát bất ngờ Nấu canh mướp với nguyên liệu gì thì hợp lý, đem lại sự thanh mát, dễ ăn nhất trong những ngày oi nóng thì không phải ai cũng biết. Hãy tham khảo ngay công thức sau đây: Chuẩn bị: - 1 quả mướp, một ít tôm tươi, 1 miếng đậu phụ, một ít hành lá - 1 nửa lòng trắng trứng, nửa thìa...