Làm thế nào để ăn sashimi như một người bản địa?

Thu Hường14:27 26/04/2021

Hầu hết người Nhật đều vô cùng thích khi thưởng thức sashimi. Còn bạn thì sao, bạn có ăn được cá sống không? Tôi là một người nước ngoài sống ở Nhật Bản gần 9 năm.

Trong một thời gian dài, tôi gần như không ăn sashimi vì không biết món nào an toàn và món nào không an toàn. Đây có thể là cách bạn để bạn có thể quyết định thử một cái gì đó hoặc không thử nó. Hãy cùng tìm hiểu một số mẹo nhỏ để biết cách ăn sashimi như người bản xứ.

Sashimi là gì?

Sashimi là một món ăn truyền thống Nhật Bản mà thành phần chính là các loại hải sản tươi sống. Món ăn truyền thống của Nhật Bản được lưu truyền nhiều năm nhưng nó phải được lọc sạch và vệ sinh đầy đủ nếu không thì chúng ta có thể bị bệnh.

Video đang HOT

Làm thế nào để ăn Sashimi?

Dưới đây là 3 bước cơ bản về cách thưởng thức sashimi:

Bước 1: Đổ xì dầu ra đĩa nhỏ. Không nên đổ quá nhiều vì khi nhúng các miếng sashimi vào nước sốt sẽ dễ bị trào ra ngoài.

Bước 2: Cho một ít mù tạt (wasabi) vào đĩa. Cách tốt nhất là dùng đũa để gắp wasabi. Không nên trộn wasabi với xì dầu.

Bước 3: Nhúng các miếng sashimi vào nước tương. Nếu trên miếng sashimi có wasabi thì bạn nên cuộn miếng sashimi lại để tránh làm wasabi rơi vào nước tương.

Sashimi có ngon hay không?

Sashimi vị vừa miệng, khá ngon. Lần đầu tiên thử món ăn này có thể bạn sẽ không hài lòng nhưng nếu thưởng thức lần thứ hai hoặc thứ ba, chắc chắn bạn sẽ thích. Vì vậy, tôi khuyên bạn nên chọn một nhà hàng Nhật Bản cao cấp khi bạn muốn thử Sashimi lần đầu tiên để đảm bảo rằng bạn được phục vụ cá tươi. Bạn cũng nên thử thêm yakisoba (mì xào) để ăn cùng sashimi cho ngon miệng. Chỉ sau một vài lần tôi đảm bảo rằng bạn có thể ăn thực phẩm tươi sống như một người Nhật thực sự.

Sashimi phiên bản Việt

Có thể nói, sứa đỏ là một món sashimi phiên bản Việt, mặc dù chưa bao giờ được xếp ngang với những món ăn sống vốn nở rộ tại Việt Nam, đến từ Nhật Bản.

Gánh sứa, nay có thể xếp vào hàng di sản của Hà Nội. Cụ Ngữ gốc Hải Phòng, nhưng sống ở Hà Nội. Gánh hàng trước được bán rong ở cổng chợ Hôm Đức Viên là chính, bây giờ con gái cụ bán tại số 1 Lê Văn Hưu, từ trưa đến 4 giờ chiều. Gánh sứa đơn sơ với vài đồ lỉnh kỉnh mà cũng mẹ truyền con nối cho đến tận bây giờ.

Cứ nhìn thấy người bán hàng cắt sứa bằng cái dụng cụ làm từ nứa, miếng sứa đỏ tươi, giòn sần sật, cắn một miếng như có cảm giác nuốt trọn hương vị biển cả của quê hương. Sứa đỏ, hầu như chỉ được đánh bắt ở vùng biển Hải Phòng, Nam Định, nơi có rừng ngập mặn sú đước. Phải nhắc đến yếu tố này bởi nét đặc trưng kỳ quặc của món sứa đỏ chính là rễ cây sú vẹt và món sứa đỏ cũng do dân Hải Phòng nghĩ ra, rồi mới lan truyền đến Hà Nội.

Có thể nói, sứa đỏ là một món sashimi phiên bản Việt. Sứa đỏ thì chưa bao giờ được xếp ngang với những món ăn sống đang nở rộ tại Việt Nam đến từ Nhật Bản. Ban đầu sứa xuất hiện rất khiêm tốn tại góc chợ, với hình ảnh đặc trưng đôi quang gánh. Một phần người bán mong muốn mang đặc sản vùng miền lên đất kẻ chợ để mưu sinh, phần để thoả mãn cái hương vị ngọt ngào đến từ biển cả và giảm đi nỗi nhớ mười hai như cố nhà văn Vũ Bằng.

Ăn sứa, cho dù bạn là ai, nhưng khi hoà mình vào gánh sứa bạn phải tuân thủ một cách có ý thức. Ăn sứa đỏ phải đúng cách. Chọn lá tía tô to nhất để làm thứ gói, sau đó xếp kinh giới, sứa, đậu phụ, dừa lên rồi chấm vào bát mắm tôm sủi bọt. Mọi gia giảm đều được kết hợp hài hoà để đẩy hương vị của miếng sứa đỡ nhàm chán và không có cảm giác nhạt vị.

Buốt răng thưởng thức món đặc sản cá sống của Nga Món cá sống đông lạnh stroganina tương tự với món sashimi của Nhật Bản, ngoại trừ món này được làm đông lạnh và ăn thì buốt răng. Stroganina là đặc sản cá sống của vùng Yakutia, phía bắc nước Nga. Đây là món ngon chỉ có vào mùa đông, gồm những miếng thịt dài cắt ra từ cá sông vùng Bắc Cực như...