Làm sườn heo sốt kem mù tạt cho Tết Đoàn viên

Tết Trung thu là dịp nhiều gia đình sum vầy. Ngoài những món ngon đặc trưng mùa lễ, bạn có thể chuẩn bị phiên bản sườn heo lạ vị cho bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu

4 sườn heo

3 củ hành tím

Đinh hương, tỏi

Ngải thơm Tarragon

2 muỗng canh bơ (butter)

200 ml rượu trắng

100 ml nước cốt gà

200 g đậu xanh

2,5 muỗng canh Creme Fraiche (kem chua Pháp)

Một muỗng canh mù tạt Dijon

2 muỗng cà phê nước cốt chanh

Dầu olive

Muối, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1:

Băm nhỏ hành tím và tỏi.

Cắt nhuyễn ngải thơm.

Nêm muối đều hai mặt sườn heo.

Bước 2:

Đun nóng ít dầu olive trong chảo chống dính ở mức lửa lớn. Chế biến sườn đến khi có màu vàng nâu. Lấy sườn heo ra khỏi chảo và để sang một bên.

Hạ lửa xuống mức trung bình và thêm bơ vào. Xào hành tím và tỏi khoảng 4 phút. Thêm một ít nước dùng nếu cần.

Bước 3:

Điều chỉnh lại mức lửa lớn, sau đó thêm rượu vang và cạo sạch các mảnh vụn ở đáy chảo.

Làm nóng rượu thêm khoảng 3 phút.

Thêm nước cốt gà và đậu xanh vào nấu cho nhừ, khoảng 3-5 phút.

Bước 4:

Hạ lửa nhỏ và thêm Creme Fraiche, mù tạt Dijon, nước cốt chanh và ngải giấm.

Nêm muối và tiêu, sau đó khuấy đều để các thành phần hòa quyện.

Bước 5:

Cho sườn heo trở lại chảo và nấu chín, khoảng 3 phút.

Thưởng thức món ăn kèm salad, bánh mì nướng.