Làm sườn heo chua ngọt, nhiều người thắc mắc cho giấm hay đường trước, nếu sai món sườn không ngon
Việc làm sai bước nêm gia vị này sẽ khiến món sườn chua ngọt kém ngon.
Sườn heo là một trong những loại thịt được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn trong đó, sườn chua ngọt phổ biến nhất. Đây là món ăn thơm nức, có vị nổi bật là chua chua, ngọt ngọt, thịt sườn mềm, quyện lẫn với các gia vị khác khiến từ người già đến trẻ nhỏ đều mê.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm sườn chua ngọt. Gia vị chính của món này là đường và giấm. Nhiều người thắc mắc, khi làm sườn chua ngọt, nên cho giấm hay đường trước. Và thực sự nếu nêm gia vị sai cũng sẽ khiến món sườn mất ngon.
Đầu bếp lâu năm đã chỉ ra rằng, giấm và đường nên cho cùng thời điểm và cho như thế nào, chị em hãy tham khảo mẹo dưới đây nhé:
Trước tiên, sườn mua về rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
Cho sườn vào nồi nước lạnh luộc sơ cho sạch bọt và má.u thừa. Sau đó vớt sườn ra, cho vào một bát. Thêm vào bát sườn chút nước tương, muối, đảo đều, rồi ướp một lát.
Video đang HOT
Trong một bát sạch, thêm đường, chút nước tương, chút rượu nấu ăn, giấm gạo, và nước, khuấy đều. Bạn có thể nếm thấy vị chua ngọt vừa miệng là được.
Cho xíu dầu ăn vào chảo, cho sườn đã ướp vào chiên cho đến khi các mặt sườn có màu vàng nâu, cho sườn ra đĩa.
Thêm chút dầu ăn vào chảo, cho tỏi, hành, gừng băm nhỏ vào đảo cho thơm. Sau đó thêm nước sốt cà chua vừa đủ vào cùng với bát nước sốt chua ngọt đã pha lúc nãy. Đảo đều tất cả rồi cho sườn vào, thêm chút nước sôi vừa đủ rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt chua ngọt sệt lại thì tắt bếp là xong. Món sườn có vị chua ngọt rõ ràng, nổi bật, thịt sườn mềm ăn với cơm thì không còn gì bằng.
Như vậy, khi làm món sườn chua ngọt, nên cho giấm và đường cùng lúc để món ăn ngon và đậm vị nhé!
Theo Khampha
Cách làm sườn chua ngọt đơn giản, ngon miệng cả nhà không thể ngừng gắp
Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn có đã có món sườn chua ngọt siêu ngon, lạ miệng đãi cả nhà.
Chuẩn bị:
- 300 gram sườn heo ngon
- 1 muỗng cà phê đường phèn, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 2g muối
- Gừng, hành và tỏi vừa đủ
Cách làm:
Sườn mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho vào nồi, thêm chút gừng, hành, tỏi, 2g muối và nước (cao không quá 3 cm so với mặt sườn). Đun nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút rồi vớt ra, thấm khô.
Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, khi nhiệt độ dầu nóng khoảng 50%, cho sườn vào chiên cho đến khi vàng các mặt, gắp sườn ra để ráo dầu.
Trong một chảo, cho nửa bát ăn cơm nước và 1 muỗng cà phê đường phèn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng nâu thì đổ sườn vào đảo nhanh tay. Thêm nước tương, giấm rồi tắt bếp, đảo đều.
Lúc này sườn nhuộm màu vàng nâu của đường, ngấm vị ngọt cùng vị hơi chua chua của giấm, vị đậm đà của nước tương vô cùng hấp dẫn. Khi ăn rắc thêm chút vừng rang cho thơm!
Chúc các bạn thành công!
Theo Khám phá
Trứng cút chế biến thế này chỉ mất 15 phút mà ăn siêu ngon Chỉ với nguyên liệu chính là trứng cút và các gia vị quen thuộc trong bếp nhưng bà nội trợ có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 20 quả trứng cút - 30ml xốt cà chua - 15g đường trắng - 15ml giấm - Một ít vừng...