Làm sao để có món rau câu ngon
Một số mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn làm được món rau câu ngon.
Cách nấu và đổ rau câu
Công thức tốt nhất để món rau câu của bạn không bị đặc hay loãng quá là 1 gói rau câu (50g) và 3 lít nước, nấu sôi ở nhiệt độ bình thường trong khoảng 10 phút.
Khi đổ rau câu, muốn tạo nhiều màu sắc và để các lớp dính nhau mà không bị hòa lẫn thì phải đợi lớp trước đông cứng rồi mới tiếp tục đổ lớp sau lên.
Sắc màu
Muốn tạo sắc xanh, đỏ, vàng, nâu, trắng cho món rau câu… bạn có thể dùng màu đỏ của gấc, màu vàng của cam quýt, màu xanh của lá dứa, màu nâu của cà phê, trắng của dừa… hòa lẫn và pha vào trong nước nấu cùng rau câu. Những màu tự nhiên này rất an toàn cho sức khỏe.
Rau câu trái cây
Video đang HOT
Bạn cũng có thể cắt nhỏ trái cây cho vào trong rau câu để tạo cảm giác ngon và lạ miệng.
Thêm vani và hạnh nhân
Vani và bột hạnh nhân sẽ giúp rau câu thơm, ngon hơn. Nhớ thêm một ống vani nhỏ, hoặc một ít bột hạnh nhân (có thể mua tại các cửa hàng chuyên bán các loại thực phẩm, gia vị nấu nướng), để món rau câu của bạn có mùi vị riêng.
Theo VNE
[Chế biến]- Giòn mát thạch rau câu long nhãn
Rau câu giòn, được nấu kèm với nhãn khô ăn ngọt ngọt, thơm thơm.
Nguyên liệu:
- 15g rau câu bột
- 700ml nước lạnh
- 80g đường cát trắng
- 2 thìa nhỏ bột ca cao
- 50g nhãn khô
Cách làm:
- Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm khoảng 2 tiếng, xả lại nước lạnh cho sạch cát.
- Để nhãn lên rổ cho ráo nước.
- Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng muôi khuấy đều để rau câu tan.
- Đặt nồi lên bếp, đun lửa thật nhỏ, đun sôi đến khi bột rau câu tan hết.
- Đổ từ từ đường vào, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để đường tan. Thêm bột ca cao vào.
- Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Đổ nhãn khô vào, dùng muôi khuấy đều, tắt bếp. Không nên đun nhãn lâu làm nhãn không giòn.
- Múc rau câu đổ vào khuôn, đợi nguội cho vào tủ lạnh. Rau câu đông dùng dao tách nhẹ, đổ ra đĩa.
- Cắt thành từng lát vừa ăn.
Long nhãn ngâm nước lạnh.
Đun rau câu.
Đổ bột ca cao vào nồi rau câu rồi đổ tiếp long nhãn vào.
Theo NS
Làm sao để rau câu không vón cục? Đã bao giờ bạn nấu rau câu mà khi nấu xong rau câu vẫn bị vón cục mặc dù đã được nấu? Hãy xem tại sao nhé! Rau câu hiện nay trên thị trường được chia làm hai loại, thạch rau câu, thường gọi là agar, rau câu dẻo gọi là jelly. Đối với rau câu agar, bạn ngâm trong nước lạnh cho...