[Chế biến] – Chè sương sa hạt lựu

Món chè ngon cho các bạn yêu thích món ngọt và đặc biệt là các loại chè.
1. Nguyên liệu
- 200g củ năng (hay củ Mã thầy) tươi gọt vỏ xắt hạt lựu nhỏ khoảng 0,5cm
- 200g bột năng
- 10g rau câu, ngâm nước cho nở khoảng 30 phút
- 300g đường cát trắng, nấu với nước cho đường kẹo lại
- 500g dừa nạo, vắt lấy nước, nấu cho keo lại
- 200g đậu xanh hạt đã cà vỏ, nấu chín và tán nhuyễn
- Màu thực phẩm vàng, hồng, xanh lá cây

2. Cách làm

Củ năng xắt hạt lựu chia ra làm 3 chén pha màu tùy thích, sau đó cho vào từng hủ, cho 3 muỗng bột năng vào đậy kín, lắc đều, làm như vậy cho hết 3 màu.

Bắc nồi nước nấu sôi, cho từng màu vào luộc chín, khi thấy hạt nổi lên lấy ra xả nước lạnh sau đó ngâm đá lạnh, vớt ra để ráo.

Làm sương sa: Rau câu đã ngâm, bắt lên bếp khuấy đều tay cho tan hết trong nước. Đổ rau câu vào tô để nguội, xắt sợi dài.

Khi ăn, múc hạt lựu, rau câu đã xắt sợi, đậu xanh tán nhuyễn, nước dừa, nước đường, đá cho vào ly.

Theo tapchiamthuc