Làm mứt dừa vị sữa trái cây thơm ngon đón Tết

Phạm Liên07:20 17/01/2022

Chỉ cần thêm một vài hộp sữa tươi trái cây vào mẻ cơm dừa là bạn đã tạo ra được món mứt với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau.

Bạn hãy tranh thủ dịp Tết sắp tới để làm cho gia đình mình món mứt dừa vị trái cây này nhé.

Nguyên liệu:

- 1 kg cùi dừa

- 500 g đường trắng

- 200 ml sữa tươi vị cam (hoặc dâu, chuối tùy thích).

Cách làm:

Bước 1:

- Dừa tươi mua về gọt bỏ vỏ nâu, nạo dừa thành sợi dài. Rửa sạch cơm dừa cho bớt dầu rồi để cho ráo nước.

Bước 2:

- Cho cơm dừa vào thố, thêm sữa tươi vào.

Bước 3:

- Thêm đường vào trộn đều.

Bước 4:

Video đang HOT

- Để cho hỗn hợp đường tan hết khoảng 3-4 giờ. Thỉnh thoảng đảo qua cho dừa ngấm đường và sữa.

Bước 5:

- Cho dừa đã ngâm đường và sữa tươi vào chảo chống dính để sên mứt.

Bước 6:

- Đun ở lửa vừa cho đến khi chảo dừa sôi, thỉnh thoảng đảo qua dừa cho đường được phủ đều. Đun cho đến khi hỗn hợp hơi sánh và keo lại thì vặn nhỏ lửa nhất.

Bước 7:

- Đảo liên tục để đường bám đều vào miếng dừa. Sên cho đến khi đường kết tinh thì tắt bếp. Bạn tiếp tục đảo chảo dừa trên bếp cho đến khi đường bám trên dừa khô hoàn toàn. Cho dừa ra mâm và hong đến nguội là xong. Bảo quản mứt dừa trong hộp kín để dùng dần.

Cách làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản cho ngày Tết

Ngày lễ Tết thêm rộn ràng với dĩa bánh mứt chiêu đãi bạn bè và người thân. Cùng vào bếp thực hiện món mứt dừa bằng nồi chiên không dầu, với cách làm đơn giản lại có dĩa mứt dừa thơm ngon, cùng thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm Mứt dừa bằng nồi chiên không dầu

Dừa non 200 gr

Đường 100 gr

Lá dứa 100 gr

Cách chọn mua dừa ngon làm mứt dừa

Nếu bạn muốn chọn dừa ngon để làm mứt sợi hoặc mứt viên thì nên chọn loại dừa bánh tẻ, tức là quả dừa không quá non và cũng không quá già, độ cứng và độ dai vừa phải, rất thích hợp cho việc nạo sợi hoặc tạo viên.Dừa bánh tẻ có phần vỏ màu hơi nhạt, đều màu và không bị loang ra. Nếu bấm móng tay vào vỏ dừa sẽ thấy được độ giòn và không bị dai.

Phần cùi dừa tách ra phải có màu trắng ngần, không phải màu trong hay hơi đục, ngà ngà, phần vỏ sát bên ngoài sẽ có màu nâu nhạt.Bạn nên chọn loại dừa non với lớp cùi hơi dày một chút để có thể tách cùi dừa thành từng miếng lớn rồi cắt sợi.Không nên chọn dừa già quá khi làm mứt sẽ bị cứng không dẻo hay non quá sẽ không làm mứt được.

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố, muỗng, dao, rây lọc,...

Cách chế biến Mứt dừa bằng nồi chiên không dầu

Xay hỗn hợp lá dứa

Lá dứa mua về bạn rửa sạch, để ráo, dùng kéo cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố với 40ml nước lọc.

Sau đó xay nhuyễn lá dứa rồi đổ hỗn hợp qua rây lọc, lấy phần nước cốt lá dứa.

Sơ chế cùi dừa

Cơm dừa mua về rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần vỏ nâu còn dính trên cơm dừa. Sau đó cắt cơm dừa thành những sợi vừa ăn.

Rửa cơm dừa dưới vòi nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong thì vớt cơm dừa ra rổ để ráo nước.

Tiếp đến bạn chần dừa non qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Ướp dừa

Cho dừa vào tô ướp với 100gr đường, 30ml nước cốt lá dứa, bạn trộn đều, ướp khoảng 3 tiếng để đường tan hoàn toàn.

Sên dừa

Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn làm nóng chảo, sau đó cho tô dừa vào chảo và tiến hành sên dừa. Bạn đun cho đến khi nước đường sôi lên thì để lửa vừa và đảo đều tay để đường sệt lại.

Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ đảo đều cho đến khi đường bắt đầu kết tinh lại và lên phấn trắng. Bạn đảo dừa trên lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.

Sấy khô dừa

Để mứt dừa khô hơn, tránh bị chảy đường và bảo quản mứt dừa được lâu hơn bạn cho dừa vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 80 độ C khoảng 10 phút rồi đổ dừa ra mẹt để dừa nguội lại.

Thành phẩm

Mứt dừa được sấy khô bên ngoài, mềm dẻo bên trong với vị ngọt thanh, beo béo thơm nhẹ mùi lá dứa, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn, ăn hoài ngày Tết đấy nhé!

Nhâm nhi mứt dừa cùng tách trà nóng sẽ đỡ ngấy và thưởng thức món ăn thêm tròn vị hơn.

Món sữa dừa viên thơm ngon béo ngậy Món sữa dừa viên thơm ngon béo ngậy vừa lạ vừa quen với hương vị béo ngậy thơm lừng của sữa và dừa nhưng đặc biệt tạo nên ấn tượng chính là kết cấu, hình thức của món khá hấp dẫn và thu hút người thưởng thức. Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm sữa dừa...