Làm món mì xào này một lần mà sau đó tuần nào cả nhà cũng “order” tôi làm lại
Món mì xào làm siêu nhanh lại còn có đủ chất khiến cả nhà thích mê.
Những ngày lạnh giá chẳng muốn vào bếp nấu nhiều nhưng vẫn muốn cả nhà có bữa ăn nóng hổi bên nhau thì các món “all in one” là giải pháp hoàn hảo. Thay vì lích kích chuẩn bị nhiều món bạn có thể làm món cơm gà, cơm trộn, miến hay mì xào đều hợp. Tiêu chí của các món ăn này là vừa có tinh bột mà vẫn có thịt, rau để đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Hoặc những hôm chán cơm thì đổi vị cho cả nhà cũng không phải là tệ đâu nhé! Cùng làm thử món mì xào nhanh mà ngon này thôi.
Để làm món mì xào bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
100g mì khô
1 cái xúc xích
1 củ cà rốt nhỏ
1 ít rau cải
1/2 củ hành tây
1 thìa súp nước tương
1 thìa súp dầu hào
1 thìa súp dầu mè
1 ít muối
1 ít dầu ăn
Đầu tiên bạn rửa sạch rau cải, cắt vừa ăn sau đó để ráo nước. Hành tây lột vỏ thái lát mỏng, cà rốt nạo vỏ rồi nạo sợi, xúc xích cắt miếng.
Sau đó đun sôi một nồi nước rồi cho mì vào luộc. Khi mì vừa chín thì đổ ra rổ và xả dưới vòi nước lạnh. Bạn xả nước cho tới khi mì không còn nóng nữa, vừa xả vừa xóc đều lên. Công đoạn này giúp mì tơi và sợi mì không bị nát.
Video đang HOT
Sau đó để mì ráo nước thì đổ vào tô, trộn đều mì với 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp dầu mè cho mì quện vào với gia vị.
Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm xúc xích, hành tây, cà rốt vào đảo đều ở lửa vừa.
Khi cà rốt, hành tây hơi mềm thì cho rau cải và chút muối vào xào cùng. Bạn xào cho tới khi rau chín.
Lúc này bạn tắt bếp, cho mì đã trộn vào trộn đều cùng rau. Bước này không cần giữ lửa vì nhiệt còn lưu lại trong nồi cũng đủ để làm nóng món ăn. Mì cũng đã chín nên không phải thêm lửa sẽ dễ làm mì bị nát và rau bị nhừ.
Sau đó gắp mì ra đĩa. Khi ăn có thể rắc thêm chút hạt tiêu bột hoặc tương ớt để làm tăng thêm hương vị của món ăn nhé! Món ăn này rất thích hợp cho ngày bận rộn đó.
Lưu ý: Nếu không thích xúc xích bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại thịt tươi ví dụ như thịt bò, thịt heo hoặc thịt gà. Quy trình cũng không thay đổi nhiều.
Bạn thái thịt mỏng rồi ướp với chút gia vị. Nếu sử dụng thịt bò có thể ướp thêm chút tỏi băm, thịt gà thì ướp thêm chút gừng còn với thịt lợn thì ướp chút hành khô cho dậy mùi.
Sau đó thay vì bước xào xúc xích bạn sẽ cho thịt đã ướp vào xào trước rồi thêm rau củ vào xào cùng. Món ăn sẽ tăng thêm phần ngon miệng và hấp dẫn đấy nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
Giàu năng lượng với mì xào buổi sáng
Mì xào vừa chế biến nhanh mà rất giàu năng lượng là một lựa chọn tuyệt vời cho ngày cuối tuần.
Mì bò xào rau cải
Nguyên liệu:
2 gói mì tôm; 1 mớ cải làn
200 gr thịt bò thái mỏng
3 thìa xì dầu; 3 thìa dầu hào; 1 thìa đường; 3 nhánh tỏi; Muối tiêu
Cách làm:
Cho thịt bò ra bát, ướp với 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, thìa muối, thìa đường. Để 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Rau cải nhặt bỏ lá già, rửa sạch. Bạn cũng có thể thay cải làn bằng bất cứ loại rau cải nào khác mà bạn thích.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho mì vào chần 1 phút rồi vớt ra ngay để ráo, tránh để mì nhũn.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt bò đã ướp vào xào.
Đảo nhanh tay trong 2 phút rồi cho ra đĩa.
Tiếp tục để chảo trở lại bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, cho rau cải vào xào.
Nếu chảo hơi khô bạn có thể thêm một chút xíu nước, nêm thìa muối hoặc 1 thìa xì dầu.
Đảo đều rồi đậy vung, để lửa mức trung bình. Đun khoảng 3 - 5 phút đến khi rau cải chín mềm thì cho ra đĩa.
Cho mì đã chần vào chảo xào, cho một ít nước vào nếu chảo quá khô.
Rắc thìa đường vào, đảo qua lại để mỳ chín săn rồi cho chỗ thịt bò và rau cải vừa xào vào chảo mỳ, đảo thật đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp. Cho ra đĩa ăn nóng.
Mì xào giòn
Nguyên liệu:
300g tôm
200g thịt chem chép làm sẵn
Nấm đông cô, cải ngọt, bông cải xanh, cà rốt, hành tây, đậu đũa
Mì trứng
Gia vị: muối, dầu mè, tiêu, nước tương, bột nêm, dầu hào, 2 thìa bột năng
Các bước làm mì xào giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mỳ ngâm nước cho mềm vớt ra để ráo
Tôm rửa sạch với muối, lột bỏ vỏ, rút chỉ đen rồi để cho ráo nước.
Chem chép để nguyên và ngâm nước muối khoảng 5 phút, sau đó chà sạch vỏ.
Cải ngọt, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn, hành tây đem thái lát.
Nấm ngâm nước cho mềm, cắt bỏ phần chân, rửa sạch và để ráo.
Hòa 2 thìa bột năng với một ít nước lạnh.
Bước 2: Luộc sơ rau
Luộc sơ qua rau cải ngọt, đậu đũa, và bông cải xanh rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Chiên mì
Đun sôi dầu cho mì vào chiên sau khi ngâm mềm. Chú ý, chiên mỳ ngập trong dầu và dầu sôi mới thả mì vào. Khi mì đã vàng vớt ra rổ đã lót giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho cà rốt vào xào cho đến khi chín mềm. Tiếp tục cho thêm nấm đông cô vào xào. Sau đó cho hải sản và tôm vào xào.
Cho các loại rau, bông cải vào xào và nêm một chút muối, bột nêm, nước tương và dầu hào cho vừa miệng.
Cuối cùng cho chén bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp rau củ hơi sền sệt lại thì nêm nếm lại một lần nữa.
Chán cơm, mẹ làm tô mì xào vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng, ai cũng khen nức nở Từng sợi mì dai ngon, hòa quyện với vị ngọt mềm của cà tím và thịt bằm khiến ai ăn cũng thích mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 120g mì tươi hoặc mì khô ngâm nước cho mềm - 1 quả cà tím - 150g thịt lợn băm - 1 mẩu gừng - 1 cây hành lá - Vài tép tỏi băm...