Làm món gỏi tai heo ngó sen chua ngọt thật ngon và hấp dẫn

Anh Kiệt17:33 17/12/2022

Các món gỏi trộn ngon luôn luôn mà món khai vị không thể thiếu trên bàn tiệc của người Việt Nam. Có rất nhiều cách và nguyên liệu khác nhau để làm ra các món gỏi trộn ngon để phục vụ trên một bàn tiệc hay mâm cơm sum họp của gia đình.

Và tất nhiên, trong tất cả những nguyên liệu đó, chúng ta không thể không kể đến hai loại nguyên liệu rất quen thuộc và bình dân với người Việt đó là tai heo và ngó sen.

Nấu ăn với người Việt thường có sự kết hợp rất tuyệt vời giữa các nguyên liệu sẵn có. Gỏi tai heo ngó san chua ngọt chính là một trong những sự kết hợp đó. Để làm món gỏi trộn ngon này, việc đầu tiên bạn sơ chế các nguyên liệu cần có. Bước đầu tiên, khi bạn vừa mua tai heo ở chợ về, bạn cần phải rửa sạch và cạo lông một lần nữa để đảm bảo vệ sinh. Đồng thời, bạn cũng nên rửa tai heo bằng một chút rượu và gừng đập dập để khử đi mùi hôi đi. Sau đó bạn bắc nồi nước đun sôi và luộc tai heo cho chín. Để tai heo trộn gỏi tăng thêm độ giòn, bạn hãy vớt tai heo vừa chín tới ra khỏi nồi lước luộc và cho vào ngâm trong một tô nước đá lạnh chừng 3 phút rồi để tai heo cho ráo nước.

Tiếp theo, ngó sen mua về bạn cũng rửa sạch, rồi xé thành sợi nhỏ. Bạn trộn ngó sen cùng đường và chút giấm và để 30 phút chờ ngấm. Sau đó hãy đem ngó sen đi vắt cho ráo. Trong khoảng thời gian chờ ngó sen ngấm, bạn chuẩn bị thâm một ít cà rốt thái sợi, cũng ngâm cùng chút giấm và chút đường, sau khi ngâm thì cũng phải vắt ráo.

Các bước trên đã hoàn thành, bạn giã ớt tỏi cho thật nhuyễn rồi pha với 2 muỗng nước mắm và một muỗng đường hòa tan. Cho thêm tỏi ớt hoặc vắt thêm chanh vào sao cho nước mắm gỏi có vị chua ngọt vừa miệng.

Cuối cùng, bạn rửa sạch rau thơm như húng quế, thái nhỏ và trộn tất cả các loại nguyên liệu lại với nhau. Món gỏi của bạn như thế đã xong, bạn trình bày ra đĩa, rắc thêm ít đậu phông rang và kèm theo một chén nước chấm cùng bánh phồng tôm để ăn cùng. Bạn có thể chuẩn bị một vài trái ớt và hành lá tỉa hoa ngâm nước cho nở tươi để trang trí cho thêm đẹp và hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

1 Tai heo

300gr ngó sen

1 củ cà rốt

Rau quế, rau thơm, có thể chuẩn bị thêm đậu phộng rang

Giấm, đường, nước mắm

Cách làm gỏi gà ngon và lạ miệng cho bữa cơm gia đình

Các món gỏi trộn với thịt gà rất được ưa chuộng vì thơm ngon, bổ dưỡng. Chia sẻ 3 cách làm gỏi gà đơn giản cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn trong nội dung bài viết này của VietNamNet.

1. Cách làm gỏi gà bắp cải ngon . Nguyên liệu làm gỏi gà bắp cải

Đùi gà: 500g

Bắp cải: 300g

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Chanh: 1 quả

Ớt: 1 quả

Video đang HOT

Gừng: 1 nhánh

Tỏi: 1 củ

Húng quế, rau răm, rau mùi

Gia vị: Nước mắm ngon, đường trắng, tiêu xay, giấm ăn, muối...

b. Cách làm gỏi gà bắp cải

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải đem rửa sạch để ráo nước rồi thái sợi nhỏ. Cho vào bắp cải 1 thìa cà phê muối và bóp đều. Để khoảng 10 phút cho muối ngấm vào bắp cải rồi bóp hết sạch nước trong bắp cải.

Gỏi gà bắp cải ngon, hấp dẫn. (Ảnh: dienmayxanh.com)

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau hoặc thái khoanh tròn thật mỏng. Tiếp đó, cho hành tây vào bát, thêm vào 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm ăn và đảo thật đều để 15 - 20 phút cho hành tây bớt hăng. Sau đó, vắt sạch nước tiết ra từ hành tây.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Rau răm, húng quế, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt đùi gà

Dùng muối hạt xát vào đùi gà sau đó rửa sạch. Tiếp tục dùng muối với giấm ăn pha để xát vào đùi gà thêm 1 lần nữa, rồi rửa sạch lại với nước.

Bắc nồi lên bếp, cho đùi gà đã rửa sạch vào và 1 nhánh gừng đập dập luộc khoảng 10 - 15 phút cho thịt đùi gà chín. Dùng que xiên vào đùi gà, nếu không còn nước màu đỏ chảy ra nữa là đùi gà đã chín.

Vớt ngay đùi gà ra thả vào nước đá lạnh để cho thịt săn lại, giữ được độ giòn. Sau khi thịt đùi gà nguội hẳn thì vớt ra, xé thịt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, cho thịt đùi gà xé phay vào 1 bát riêng, thêm vào 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều ướp 15 - 20 phút.

Bước 3: Làm nước mắm trộn gỏi bắp cải

Cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, 2 thìa canh nước lọc vào rồi khuấy cho tan hết đường. Tiếp đó, cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi gà bắp cải

Cho bắp cải đã vắt sạch nước, hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế, rau mùi vào 1 chiếc âu lớn, sau đó đổ từ từ phần nước mắm trộn gỏi vào bắp cải, đeo bao tay và bóp đều để nước mắm được ngấm vào bắp cải.

Bước 5: Hoàn thành

Gỏi gà bắp cải trộn xong để 5 - 7 phút là có thể dùng ngay. Gỏi vị chua chua, cay cay, mặn ngọt đan xen nhưng lại rất thanh mát và dễ ăn. Gỏi làm không bị ra nước, hành tây không bị hăng, vẫn giữ được độ giòn hấp dẫn. Có thể thêm một ít đậu phộng rang lên gỏi gà để tạo độ bùi bùi hấp dẫn.

2. Cách làm gỏi gà hành tây nhanh nhất a. Nguyên liệu làm gỏi gà hành tây

Thịt gà: 500g

Hành tây: 300g

Chanh: 1 quả

Rau răm: 1 mớ

Lạc rang sẵn: 50g

Gừng: 1 củ

Tỏi: 5 tép

Gia vị: tiêu, muối, đường

b. Cách làm gỏi gà hành tây

Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu

Xát muối đều vào thịt gà, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, cho thịt gà vào nồi, đổ nước vào để luộc. Đun lửa vừa, không quá to. Cho thêm một vài lát gừng vào nồi để bớt mùi tanh. Khi thịt gà chín vớt ra ngoài, để nguội. Dùng tay xé thịt gà theo thớ thành miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng thành hình tròn. Sau đó, ngâm với nước đá lạnh và giấm ăn cho bớt hăng khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước.

Rau răm được nhặt sạch lá úa, rửa với nước 2-3 lần và để vào rổ cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Gỏi gà hành tây ngon miệng (Ảnh: bachhoaxanh.com)

Bước 2: Pha nước trộn gỏi gà

Để cách làm gỏi gà ngon đúng vị bạn cần có món nước chấm chuẩn vị. Thực hiện pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 2 quả ớt tươi, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp này để đường tan, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Trộn gỏi gà hành tây

Cho thịt gà xé vào âu to, thêm 2 thìa nước trộn đã chuẩn bị ở trên, sau đó ướp khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho hành tây, rau răm, 2 thìa nước mắm vào trộn cùng.

Sau 15 phút có thể bày gà ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã nhỏ, hạt tiêu và có thể dùng ngay.

3. Cách làm gỏi gà chua ngọt hấp dẫn . Nguyên liệu làm gỏi gà chua ngọt

Thịt gà luộc: 300g

Hành tây: 1 củ

Dưa chuột: 1 quả

Rau răm: 10 g

Gia vị: Đường, giấm, bột canh

Ớt: 2 trái

Tiêu xay: 10g

b. Cách làm gỏi gà chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gỏi gà chua ngọt hấp dẫn (Ảnh: cooky.vn)

Thịt gà luộc tách da và thịt riêng, xé thịt thành những miếng mỏng, vừa ăn. Phần da dùng dao thái mỏng.

Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng. Khử mùi hăng và tăng độ giòn bằng cách cho hành tây vào tô nước có thêm vài viên đá lạnh, ngâm trong vài phút. Lấy ra, để ráo, ướp với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh giấm, trộn đều cho hành tây thấm gia vị.

Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, cắt miếng mỏng và nhỏ. Rau răm lấy phần lá, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Trộn gỏi

Cho lần lượt thịt gà, da, dưa chuột, hành tây thái mỏng vào tô trộn đều. Cho 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê bột canh vào trộn đều lần nữa. Thêm rau răm và trộn lần cuối để các nguyên liệu thấm gia vị hoàn toàn.

Bước 3: Hoàn thành

Cho gỏi gà xé phay ra đĩa, rắc chút tiêu, ớt thái vát là có thể thưởng thức ngay. Món ăn sẽ ngon hơn nếu nhâm nhi với chút bia lạnh.

Món gỏi gà xé phay thơm ngon với vị chua của giấm, ngọt của đường hòa quyện với thịt gà dai dai càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể rắc thêm lạc rang, hành phi hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm đều rất ngon miệng.

Trên đây là 3 cách làm gỏi gà đơn giản mà vẫn thơm ngon, chất lượng. Bạn hãy làm thử cho gia đình thưởng thức nhé.

Gió mùa về, mách bạn 4 công thức làm gỏi hải sản giòn thơm mềm ngọt chiêu đãi cả nhà Gỏi hải sản không chỉ là món ăn mùa hè mà còn đặc biệt thích hợp khi thưởng thức vào những ngày cuối thu đầu đông. Cách làm gỏi sứa hành tây Nguyên liệu: Sứa đóng gói 500 gr(có bán tại các siêu thị) Cà rốt 1/2 củ Dưa leo 3 quả Xoài xanh 1 quả Hành tây 1 củ Rau thơm 50...