Làm chân gà hầm bia thơm mềm, ai ăn cũng mê tít
Chân gà hầm bia không chỉ là món nhậu ngon cho các đấng mày râu, đây còn là một món ăn vặt mới lạ được giới trẻ ráo riết “săn lùng”, đặc biệt trong dịp Tết này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chân gà, xì dầu, dầu hào, ớt, hành, đường phèn, dầu ăn, 500 ml bia, muối, hoa hồi, lá nguyệt quế, gừng thái chỉ, hành lá.
Cách chọn chân gà ngon
Mua chân gà nơi uy tín
Khi bạn muốn mua chân gà cần tìm mua chân gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như ở các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch sẽ đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, chị em có thể nhận diện chân gà không an toàn bằng cách quan sát kỹ càng như sau:
Nhìn kỹ vẻ ngoài của chân gà:Nếu chân gà bị tiêm nước, nhìn bề ngoài chân khá mập mạp, đều, không có nếp nhăn của da. Bạn chỉ cần dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng.
Hoặc bạn chỉ cân dùng tay ấn nhẹ vào chiếcchân gà có dấu hiệu nước chảy nhỏ giọt hoặc trở nên ẩm ướt như vừa được thấm qua chất lỏng.
Video đang HOT
Ngửi mùi chân gà: Để mua được những chiếc chân gà ngon bạn nên thử ngửi mùi của chân gà nếu như chân gà không có mùi lạ hoặc mùi của chất tẩy rửa thì đó là chân gà ngon. Chân gà thường có mùi thơm đặc trưng của thịt gà thì chứng tỏ đó là chân gà chất lượng đáng bỏ tiề.n ra mua.
Màu sắc ở chân gà: Khi mua chân gà bạn nên nhìn vào màu sắc của chân gà. Nếu chân gà có màu sắc vàng tự nhiên, không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt thì có thể lựa chọn, bởi đó chính là chân gà ngon.
Cách thực hiện:
Cho chân gà vào chậu rửa sạch bằng nước, dùng kéo chuyên dụng cắt bỏ phần móng, cắ.t châ.n gà thành 2 khúc. Chúng ta chỉ nên sử dụng phần đầu của chân gà. Cho chân gà vào nồi nước lạnh, thêm rượu nấu, gừng thái chỉ đun sôi khoảng 1 phút để loại bỏ tạp chất.
Chuẩn bị các gia vị cần thiết như hoa hồi, đường phèn, ớt khô, gừng thái lát, hành…
Sau khi chảo nóng, đổ dầu ăn vào, cho một lượng đường phèn thích hợp vào chảo, đun cho tan chảy đến khi chuyển sang màu caramen thì cho chân gà vào đảo nhanh tay. Sau đó cho hành, gừng thái, hoa hồi, quế, ớt vào xào cùng đến khi có mùi thơm.
Đổ 500ml bia vào, thêm xì dầu, dầu hào, rượu nấu, đậy nắp đun trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Cuối cùng rắc thêm ít hành lá, cho ra đĩa và thưởng thức.
Món ăn này trông thật hấp dẫn phải không nào. Thịt vừa mềm, hương vị thơm ngon, đến nỗi xương cũng không nỡ bỏ đi.
Chân gà rim lạc thơm bùi
Vị đậm đà hòa quyện với vị béo, cay cay và cả bùi bùi của món chân gà rim lạc khi ăn cùng với bát cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn thích mê trong những ngày gió lạnh này.
Nguyên liệu:
- 500g chân gà, 150g lạc
- Gừng, gia vị, bột năng, xốt cà chua, dầu hào...
Cách làm:
- Lạc ngâm với nước ấm cho mềm.
- Chân gà mua về luộc cùng gia vị, gừng, dấm, đun sôi chừng 5-7 phút sẽ dễ dàng làm sạch hơn.
- Chặt đôi chân gà, để thật ráo nước.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, thả từng miếng chân gà vào chiên vàng sau đó thả ngay vào bát nước đá mát lạnh, để chân gà được giòn, cứng.
- Phi thơm hành củ băm, cho từ từ xì dầu, nước xốt cà chua, dầu hào, gia vị, đường để làm hỗn hợp sệt.
- Tiếp tục cho chân gà và lạc vào rim cùng. Nếu ăn được cay hãy thêm ít ớt bột. Nhớ đun với lửa vừa phải.
- Cuối cùng cho ít nước bột năng đã pha để có độ sánh. Khi ăn rắc thêm hạt tiêu.
Bí quyết làm món trứng cút kho bắt mắt, đậm vị, mùa lạnh không thể thiếu Vào những ngày se lạnh như thế này, không có gì tuyệt bằng bữa cơm nóng với nồi trứng cút kho mặn ngọt ngon xuýt xoa. Nguyên liệu: 400g trứng cút, 2 hoa hồi, 2 miếng quế, 3 lá nguyệt quế, 3g thì là, 4 quả ớt, 3 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê muối, hạt nêm, 2 tép tỏi, 20ml bia,...