Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết
Sau Tết, giò, trứng, gà vẫn còn thừa nhiều nên chị em có thể tận dụng để làm bún thang nhé!
Bún thang là một món ăn đặc sản của người Hà Nội. Món ăn được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu và cũng khá là cầu kì nhưng lại là món ăn ngon và rất tinh tế. Chính vì cầu kì nên các bạn hãy tranh thủ những ngày sau Tết vẫn còn được thư thái về thời gian và tận dụng những nguyên liệu còn lại của ngày Tết để làm món ăn này nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt gà mái tơ: 1kg – 1,2kg
- Xương đuôi lợn: 300 gr
- Giò lụa: 100 gr
- Tôm khô: 100 gr
- Thịt nạc thăn: 100gr
- Nấm hương: 10 -15 cái
- Củ cải khô: 50gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bún: 1kg
- Gừng, hành khô, hành hoa, rau răm
- Mắm tôm, chanh (quất), ớt, lá chanh.
Cách làm:
Video đang HOT
Bước 1: Xương đuôi lợn đem chần qua nước sôi, sau đó rửa lại cho sạch bọt bẩn. Gà đem luộc chín cùng 1 mẩu gừng, 1 củ hành khô nướng đập dập và 1 ít gia vị. Gà chín, lọc lấy thịt, phần xương gà cho vào nồi ninh chung cùng xương đuôi lợn làm nước dùng. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, khi nước dùng gần được thì thả nấm hương vào, đun tiếp khoảng 2-3 phút nữa. Nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 2: Thịt gà luộc đã được lọc bỏ xương thì đem thái (xé) miếng nhỏ. Ướp thịt với tí xíu gia vị, vài giọt nước cốt chanh và vài sợi lá chanh thái chỉ.
Bước 3: Củ cải khô đem ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại với nước đun sôi để nguội, sau đó vắt cho kiệt nước. Pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị rồi trộn đều với củ cải, để qua 1 bên cho củ cải được ngấm gia vị.
Bước 4 : Trứng đập vào bát, thêm 1 tí xíu hạt nêm, 1 tí xíu hạt tiêu, vài giọt bia, dùng đũa đánh cho tan đều trứng. Đặt chảo lên bếp, cho 1 tí xíu dầu ăn, đun cho nóng dầu, dùng giấy ăn lau đều quanh chảo để dầu ăn láng đều mặt chảo. Dùng thìa múc từng ít trứng cho vào chảo, dùng tay cầm cán chảo nghiêng qua, nghiêng lại cho trứng chảy đều quanh mặt chảo tạo thành một lớp trứng mỏng. Khi thấy trứng bắt đầu bong cạnh thì lật mặt rồi gắp trứng ra đĩa. Khi trứng đã bớt nóng thì cuộn tròn miếng trứng lại rồi dùng dao sắc thái thành những sợi nhỏ.
Bước 5: Tôm khô đem ngâm nước cho nở, rửa sạch, một nửa cho vào nồi nước dùng ninh cho ngọt nước. Một nửa cho vào máy xay, nhấn nút xay rồi nhả, sau đó lại nhấn nút xay, rồi lại nhả cho đến khi thấy tôm tơi nhỏ ra. Cho tôm lên bếp sao tôm cho đến khi ruốc tôm khô và dậy mùi thơm là được.
Bước 6: Thịt nạc thăn rửa sạch, thái nhỏ, ướp thịt với tí xíu gia vị, cho thịt vào chảo, đặt lên bếp rang cho đến khi thịt chín. Cho thịt vào máy xay, xay thô.
Bước 7 : Giò lụa thái thành những lát mỏng rồi lại đem thái chỉ.
Bước 8: Chần bún qua nước nóng, để ráo nước rồi xếp vào từng bát tô. Tiếp đến là xếp thịt gà xé, củ cải chua ngọt, ruốc tôm, thịt thăn xay thô, trứng thái chỉ, giò lụa thái chỉ vào xung quanh bát bún. Ở giữa bát cho một ít rau răm, hành hoa thái nhỏ. Cuối cùng chúng ta chỉ cần chan nước dùng vào bát bún, thêm một ít mắm tôm là đã có một bát bún thang rất thơm ngon và hấp dẫn để cả nhà thưởng thức rồi.
Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng!
Theo Eva
[Chế biến] - Bún thang
Bát bún thang thơm ngon lại có màu sắc vô cùng bắt mắt khiến bạn không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu: (cho 6 người)
- 0,5 kg thịt gà (đùi hoặc ức), ướp qua đêm với tỏi, muối, tiêu và hành băm- 4 xương lợn, tốt nhất là xương ống
- 3 lít nước- Muối- 2 lít nước dùng gà- 1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ
- 3,5 thìa canh nước mắm- 1 thìa đường- 0,5 kg bún chần
- 4 quả trứng- Tiêu- 2 thìa canh dầu thực vật- 300 g giò
- Hành lá, rau răm
Cách làm:
Đổ 1 lít nước vào nồi to, đun sôi. Thêm muối và xương lợn vào đun sôi 5 phút. Sau đó đổ xương ra, xả lại nước và rửa sạch nồi.
Cho nồi trở lại bếp, thêm 3 lít nước vào, đun sôi. Cho xương trở lại nồi, khi nước sôi, giảm nhỏ lửa, đun liu riu 30 phút. Hớt bọt thường xuyên.
Sau 30 phút, thêm hành tây. Đun liu riu tiếp 1 giờ, khép hờ vung.
Sau 3 - 6 giờ đun, thêm nước mắm và đường. Cho gà vào luộc cùng đến khi chín thì vớt ra, xé nhỏ.
Trong khi chờ nước sôi, đập trứng cùng thìa nước mắm và chút tiêu vào chiên dàn đều rồi thái mỏng.
Thái giò thành từng miếng nhỏ.
Vớt xương lợn và hành ra rồi cho bún, giò, trứng, rau, hành vào bát. Chan nước dùng và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
3 món bún cực chất lượng cuối tuần Cuối tuần có nhiều thời gian bạn có thể bày biện một chút để làm các món bún hấp dẫn cho cả nhà nhé! Bún thịt nấu chua. Chỉ cần 30 phút chuẩn bị nguyên liệu vào buổi tối hôm trước và 15 phút nấu buổi sáng hôm sau là cả gia đình bạn đã có một bữa sáng ngon, đủ chất và...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Bạn đọc chia sẻ 36 mâm cơm gia đình ngon như nhà hàng, giải quyết nhanh chóng câu hỏi 'Hôm nay ăn gì?'

Cách làm lẩu cá linh bông điên điển thơm ngon

Cách làm cá bông lau kho tộ ngon chuẩn vị

Món ăn này có "phép thuật" gì mà khiến người ta không thể dừng lại sau khi thử một miếng?

Trời nóng, bạn nên ăn món này: Chỉ cần trộn đều cùng nước sốt "gây ghiền" là có món ăn giòn, mát lại đẹp da

Nấu canh cá phải nhớ 3 tuyệt chiêu đơn giản này để sạch mùi tanh, cả nhà ăn không còn thừa một miếng

Rau này được coi là "vua tăng cường miễn dịch", có thể bổ sung 18 loại axit amin, xào hay kho đều hấp dẫn, tốn cơm

Hôm nay nấu gì: Cơm ngày hè vừa ngon lại thanh mát

Cứ theo thực đơn này là cả tuần không phải đầu bếp cũng có bữa cơm 'ngon lành cành đào'

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, ai nhìn thấy cũng mê

Cách chế biến loại rau rẻ tiền quý như thần dược, mùa hè ai cũng nên dùng

Quả này axit folic cao gấp 10 lần táo, ăn nhiều vào mùa hè vừa tốt cho dạ dày, vừa giúp xương chắc khỏe, lại sáng mắt
Có thể bạn quan tâm

VQG Phong Nha - Kẻ Bàng đón hơn 352.000 lượt khách tham quan trong 6 tháng đầu năm
Du lịch
1 phút trước
Ca sĩ Vbiz bị mỉa mai chồng bỏ rơi, khẳng định ly hôn là điều may mắn nhất cuộc đời
Sao việt
23 phút trước
Ông Trump dừng đàm phán thương mại với Canada, dọa áp thuế mới
Thế giới
23 phút trước
Nhu cầu 'siêu mỏng' không cao, Galaxy S25 Edge chật vật
Đồ 2-tek
1 giờ trước
Cà Mau: Sạt lở 'nuốt chửng' nhiều nhà dân, thiệt hại hơn 2 tỷ đồng
Tin nổi bật
1 giờ trước
Nóng: 1 sao nam đình đám quốc tế hủy show tại Việt Nam sát giờ G, lý do y hệt Ariana Grande năm xưa
Nhạc quốc tế
1 giờ trước
Bảng giá Honda Scoopy cập nhật tháng 6/2025: Bản Thái đắt gấp đôi bản Indonesia!
Xe máy
1 giờ trước
Top 5 mẫu xe bán tải mạnh mẽ nhất dành cho dân off-road
Ôtô
1 giờ trước
Lối thoát cho 'thần đồng' Moukoko
Sao thể thao
1 giờ trước
"Đại hội xả source" Jimin - Jungkook tại Việt Nam: 2 nam thần BTS ngắm bình minh, làm 1 điều khiến fan thót tim
Sao châu á
1 giờ trước