Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết

Sau Tết, giò, trứng, gà vẫn còn thừa nhiều nên chị em có thể tận dụng để làm bún thang nhé!

Bún thang là một món ăn đặc sản của người Hà Nội. Món ăn được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu và cũng khá là cầu kì nhưng lại là món ăn ngon và rất tinh tế. Chính vì cầu kì nên các bạn hãy tranh thủ những ngày sau Tết vẫn còn được thư thái về thời gian và tận dụng những nguyên liệu còn lại của ngày Tết để làm món ăn này nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt gà mái tơ: 1kg – 1,2kg

- Xương đuôi lợn: 300 gr

- Giò lụa: 100 gr

- Tôm khô: 100 gr

- Thịt nạc thăn: 100gr

- Nấm hương: 10 -15 cái

- Củ cải khô: 50gr

- Trứng gà: 2 quả

- Bún: 1kg

- Gừng, hành khô, hành hoa, rau răm

- Mắm tôm, chanh (quất), ớt, lá chanh.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 1

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Xương đuôi lợn đem chần qua nước sôi, sau đó rửa lại cho sạch bọt bẩn. Gà đem luộc chín cùng 1 mẩu gừng, 1 củ hành khô nướng đập dập và 1 ít gia vị. Gà chín, lọc lấy thịt, phần xương gà cho vào nồi ninh chung cùng xương đuôi lợn làm nước dùng. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, khi nước dùng gần được thì thả nấm hương vào, đun tiếp khoảng 2-3 phút nữa. Nêm nếm thêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 2

Bước 2: Thịt gà luộc đã được lọc bỏ xương thì đem thái (xé) miếng nhỏ. Ướp thịt với tí xíu gia vị, vài giọt nước cốt chanh và vài sợi lá chanh thái chỉ.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 3

Bước 3: Củ cải khô đem ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại với nước đun sôi để nguội, sau đó vắt cho kiệt nước. Pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị rồi trộn đều với củ cải, để qua 1 bên cho củ cải được ngấm gia vị.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 4

Bước 4 : Trứng đập vào bát, thêm 1 tí xíu hạt nêm, 1 tí xíu hạt tiêu, vài giọt bia, dùng đũa đánh cho tan đều trứng. Đặt chảo lên bếp, cho 1 tí xíu dầu ăn, đun cho nóng dầu, dùng giấy ăn lau đều quanh chảo để dầu ăn láng đều mặt chảo. Dùng thìa múc từng ít trứng cho vào chảo, dùng tay cầm cán chảo nghiêng qua, nghiêng lại cho trứng chảy đều quanh mặt chảo tạo thành một lớp trứng mỏng. Khi thấy trứng bắt đầu bong cạnh thì lật mặt rồi gắp trứng ra đĩa. Khi trứng đã bớt nóng thì cuộn tròn miếng trứng lại rồi dùng dao sắc thái thành những sợi nhỏ.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 5

Bước 5: Tôm khô đem ngâm nước cho nở, rửa sạch, một nửa cho vào nồi nước dùng ninh cho ngọt nước. Một nửa cho vào máy xay, nhấn nút xay rồi nhả, sau đó lại nhấn nút xay, rồi lại nhả cho đến khi thấy tôm tơi nhỏ ra. Cho tôm lên bếp sao tôm cho đến khi ruốc tôm khô và dậy mùi thơm là được.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 6

Bước 6: Thịt nạc thăn rửa sạch, thái nhỏ, ướp thịt với tí xíu gia vị, cho thịt vào chảo, đặt lên bếp rang cho đến khi thịt chín. Cho thịt vào máy xay, xay thô.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 7

Bước 7 : Giò lụa thái thành những lát mỏng rồi lại đem thái chỉ.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 8

Bước 8: Chần bún qua nước nóng, để ráo nước rồi xếp vào từng bát tô. Tiếp đến là xếp thịt gà xé, củ cải chua ngọt, ruốc tôm, thịt thăn xay thô, trứng thái chỉ, giò lụa thái chỉ vào xung quanh bát bún. Ở giữa bát cho một ít rau răm, hành hoa thái nhỏ. Cuối cùng chúng ta chỉ cần chan nước dùng vào bát bún, thêm một ít mắm tôm là đã có một bát bún thang rất thơm ngon và hấp dẫn để cả nhà thưởng thức rồi.

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 9

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 10

Làm bún thang từ nguyên liệu thừa sau Tết - Hình 11

Chúc bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng!

Theo Eva

[Chế biến] - Bún thang

Bát bún thang thơm ngon lại có màu sắc vô cùng bắt mắt khiến bạn không thể cưỡng lại.

Nguyên liệu: (cho 6 người)

- 0,5 kg thịt gà (đùi hoặc ức), ướp qua đêm với tỏi, muối, tiêu và hành băm- 4 xương lợn, tốt nhất là xương ống

- 3 lít nước- Muối- 2 lít nước dùng gà- 1 củ hành tây cỡ vừa, bóc vỏ

- 3,5 thìa canh nước mắm- 1 thìa đường- 0,5 kg bún chần

- 4 quả trứng- Tiêu- 2 thìa canh dầu thực vật- 300 g giò

- Hành lá, rau răm

Cách làm:

Đổ 1 lít nước vào nồi to, đun sôi. Thêm muối và xương lợn vào đun sôi 5 phút. Sau đó đổ xương ra, xả lại nước và rửa sạch nồi.

[Chế biến] - Bún thang - Hình 1

Cho nồi trở lại bếp, thêm 3 lít nước vào, đun sôi. Cho xương trở lại nồi, khi nước sôi, giảm nhỏ lửa, đun liu riu 30 phút. Hớt bọt thường xuyên.

[Chế biến] - Bún thang - Hình 2

Sau 30 phút, thêm hành tây. Đun liu riu tiếp 1 giờ, khép hờ vung.

[Chế biến] - Bún thang - Hình 3

Sau 3 - 6 giờ đun, thêm nước mắm và đường. Cho gà vào luộc cùng đến khi chín thì vớt ra, xé nhỏ.

[Chế biến] - Bún thang - Hình 4

Trong khi chờ nước sôi, đập trứng cùng thìa nước mắm và chút tiêu vào chiên dàn đều rồi thái mỏng.

[Chế biến] - Bún thang - Hình 5

Thái giò thành từng miếng nhỏ.

[Chế biến] - Bún thang - Hình 6

[Chế biến] - Bún thang - Hình 7

Vớt xương lợn và hành ra rồi cho bún, giò, trứng, rau, hành vào bát. Chan nước dùng và thưởng thức khi còn nóng.

[Chế biến] - Bún thang - Hình 8

[Chế biến] - Bún thang - Hình 9

[Chế biến] - Bún thang - Hình 10

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo MNMN

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Luộc thịt thăn trong bao lâu để chín mà không khô?Luộc thịt thăn trong bao lâu để chín mà không khô?
18 giờ trước
Các món ngon từ thịt băm cho bữa cơm đậm đà, dậy vịCác món ngon từ thịt băm cho bữa cơm đậm đà, dậy vị
hôm qua
Cách nấu canh rau ngót thịt băm tại nhà đơn giản, ai cũng làm đượcCách nấu canh rau ngót thịt băm tại nhà đơn giản, ai cũng làm được
hôm qua
Cả tuần không trùng món: Gợi ý món ăn ngon mỗi ngày giúp chị em đỡ bận rộn bếp núc, thảnh thơi hơn hẳnCả tuần không trùng món: Gợi ý món ăn ngon mỗi ngày giúp chị em đỡ bận rộn bếp núc, thảnh thơi hơn hẳn
hôm qua
Bữa tối cứ làm món ăn này thì cơm nấu bao nhiêu cũng hết!Bữa tối cứ làm món ăn này thì cơm nấu bao nhiêu cũng hết!
hôm qua
Mẹo làm cơm rang dưa bò đúng điệu, chuẩn vị Hà Nội ngon nức lòngMẹo làm cơm rang dưa bò đúng điệu, chuẩn vị Hà Nội ngon nức lòng
12 giờ trước
Đây là cách làm cho nghêu ngon tuyệt vị: Hãy xem 4 bước thiết yếu để xào nghêuĐây là cách làm cho nghêu ngon tuyệt vị: Hãy xem 4 bước thiết yếu để xào nghêu
hôm qua
Mách mẹ đảm thực đơn bữa tối 7 ngày với món ngon cho mùa hè dễ làm tại nhà, chỉ 30 phút là xong!Mách mẹ đảm thực đơn bữa tối 7 ngày với món ngon cho mùa hè dễ làm tại nhà, chỉ 30 phút là xong!
hôm qua

Tin đang nóng

Chồng tỷ phú của Huỳnh Thánh Y gây sốc khi livestream khóc lóc cầu xin vợ quay lại, sự thật đằng sau là gì?Chồng tỷ phú của Huỳnh Thánh Y gây sốc khi livestream khóc lóc cầu xin vợ quay lại, sự thật đằng sau là gì?
6 giờ trước
'Biển lửa' bao trùm siêu thị điện máy Xanh giữa trưa, nhân viên hoảng loạn tháo chạy'Biển lửa' bao trùm siêu thị điện máy Xanh giữa trưa, nhân viên hoảng loạn tháo chạy
3 giờ trước
Học vấn của top 3 Hoa hậu Việt Nam 2024Học vấn của top 3 Hoa hậu Việt Nam 2024
5 giờ trước
Giải cứu cá heo bị chĩa đâm, bơi lạc vào sông ở Cà MauGiải cứu cá heo bị chĩa đâm, bơi lạc vào sông ở Cà Mau
5 giờ trước
Đình chỉ 4 phi công vụ 2 máy bay va quệt tại Nội BàiĐình chỉ 4 phi công vụ 2 máy bay va quệt tại Nội Bài
5 giờ trước
5 thói quen đóng đồ khiến phụ nữ thường mang sai khi đi du lịch và cách sửa ngay5 thói quen đóng đồ khiến phụ nữ thường mang sai khi đi du lịch và cách sửa ngay
5 giờ trước
Bố Hoa hậu Hà Trúc Linh: "Tôi chỉ cho con hơn 1 triệu đồng khi đi thi"Bố Hoa hậu Hà Trúc Linh: "Tôi chỉ cho con hơn 1 triệu đồng khi đi thi"
3 giờ trước
Xuất hiện chỉ 1 phút trên sóng Hoa hậu Việt Nam, Tiểu Vy vướng tranh cãiXuất hiện chỉ 1 phút trên sóng Hoa hậu Việt Nam, Tiểu Vy vướng tranh cãi
3 giờ trước

Tin mới nhất

Bạn đọc chia sẻ 36 mâm cơm gia đình ngon như nhà hàng, giải quyết nhanh chóng câu hỏi 'Hôm nay ăn gì?'

Bạn đọc chia sẻ 36 mâm cơm gia đình ngon như nhà hàng, giải quyết nhanh chóng câu hỏi 'Hôm nay ăn gì?'

1 giờ trước
Cả tuần dài mệt mỏi, bạn đã bao giờ tự hỏi: Hôm nay ăn gì? Đừng lo, bài viết này sẽ đưa bạn đến với 36 mâm cơm gia đình không chỉ đơn giản, ngon miệng mà còn cực kỳ dễ làm.
Cách làm lẩu cá linh bông điên điển thơm ngon

Cách làm lẩu cá linh bông điên điển thơm ngon

4 giờ trước
Lẩu cá linh bông điên điển là món ăn dân dã, thanh ngọt, nhiều chất dinh dưỡng, đây là món ăn ngon của người dân miền Tây Nam Bộ.
Cách làm cá bông lau kho tộ ngon chuẩn vị

Cách làm cá bông lau kho tộ ngon chuẩn vị

4 giờ trước
Cá bông lau kho tộ là món ăn dân dã, đậm đà của người dân miền Tây, nồi cá kho có màu nâu cánh gián, mặn ngọt hài hòa xen lẫn vị cay của ớt rất đưa cơm.
Món ăn này có "phép thuật" gì mà khiến người ta không thể dừng lại sau khi thử một miếng?

Món ăn này có "phép thuật" gì mà khiến người ta không thể dừng lại sau khi thử một miếng?

4 giờ trước
Món tráng miệng này không chỉ tinh tế, ngọt ngào và ngon miệng mà còn dễ làm, rất phù hợp để tự làm tại nhà, chúng ta hãy cùng nhau làm nhé!
Trời nóng, bạn nên ăn món này: Chỉ cần trộn đều cùng nước sốt "gây ghiền" là có món ăn giòn, mát lại đẹp da

Trời nóng, bạn nên ăn món này: Chỉ cần trộn đều cùng nước sốt "gây ghiền" là có món ăn giòn, mát lại đẹp da

12 giờ trước
Rau mầm đậu xanh trộn nấm kim châm là một trong những món giúp bạn ngon miệng, kích thích vị giác trong những ngày hè.
Nấu canh cá phải nhớ 3 tuyệt chiêu đơn giản này để sạch mùi tanh, cả nhà ăn không còn thừa một miếng

Nấu canh cá phải nhớ 3 tuyệt chiêu đơn giản này để sạch mùi tanh, cả nhà ăn không còn thừa một miếng

12 giờ trước
Để có được một canh cá thơm ngon, không hề có mùi tanh, hấp dẫn cũng cần có những tuyệt chiêu riêng các bạn hãy lưu ý nhé!
Rau này được coi là "vua tăng cường miễn dịch", có thể bổ sung 18 loại axit amin, xào hay kho đều hấp dẫn, tốn cơm

Rau này được coi là "vua tăng cường miễn dịch", có thể bổ sung 18 loại axit amin, xào hay kho đều hấp dẫn, tốn cơm

12 giờ trước
Nấm đùi gà có thể đem xào, hấp, tẩm bột chiên, nấu canh, nhúng lẩu, trộn thính, nộm... món nào cũng có vị ngon riêng.
Hôm nay nấu gì: Cơm ngày hè vừa ngon lại thanh mát

Hôm nay nấu gì: Cơm ngày hè vừa ngon lại thanh mát

hôm qua
Thực đơn bữa cơm ngày hè vừa ngon lại thanh mátĐều là những món ăn dân dã, bình dân nhưng được chế biến vô cùng thơm ngon, ai thấy cũng thích.
Cứ theo thực đơn này là cả tuần không phải đầu bếp cũng có bữa cơm 'ngon lành cành đào'

Cứ theo thực đơn này là cả tuần không phải đầu bếp cũng có bữa cơm 'ngon lành cành đào'

hôm qua
Bài viết dưới đây sẽ gợi ý bạn cách lên thực đơn đủ món - đủ chất - đủ vui cho cả tuần, giúp bữa cơm nhà trở nên dễ dàng và hứng thú hơn bao giờ hết.
Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, ai nhìn thấy cũng mê

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều ngon miệng, ai nhìn thấy cũng mê

2 ngày trước
Thực đơn bữa cơm ngày hè vừa ngon miệng lại đơn giản dễ chế biến như thế này chắc chắn cả nhà sẽ phải khen hết lời.
Cách chế biến loại rau rẻ tiền quý như thần dược, mùa hè ai cũng nên dùng

Cách chế biến loại rau rẻ tiền quý như thần dược, mùa hè ai cũng nên dùng

2 ngày trước
Ngoài cách dùng làm gia vị ăn kèm, bạn có thể áp dụng nhiều cách chế biến khác đối với loại rau rẻ nhưng rất quý này, nhất là trong mùa hè dễ đau ốm.
Quả này axit folic cao gấp 10 lần táo, ăn nhiều vào mùa hè vừa tốt cho dạ dày, vừa giúp xương chắc khỏe, lại sáng mắt

Quả này axit folic cao gấp 10 lần táo, ăn nhiều vào mùa hè vừa tốt cho dạ dày, vừa giúp xương chắc khỏe, lại sáng mắt

2 ngày trước
Loại quả này rất bình dân, bán nhiều ở chợ nhưng ít ai biết nó lại bổ dưỡng và có cách chế biến thú vị, hấp dẫn thế này!

Có thể bạn quan tâm

VQG Phong Nha - Kẻ Bàng đón hơn 352.000 lượt khách tham quan trong 6 tháng đầu năm

VQG Phong Nha - Kẻ Bàng đón hơn 352.000 lượt khách tham quan trong 6 tháng đầu năm

Du lịch

1 phút trước
Từ đầu năm đến nay, tổng lượng khách tham quan Di sản thiên nhiên thế giới VQG Phong Nha - Kẻ Bàng đạt hơn 352.000 lượt với tổng doanh thu đạt hơn 152 tỷ đồng.
Ca sĩ Vbiz bị mỉa mai chồng bỏ rơi, khẳng định ly hôn là điều may mắn nhất cuộc đời

Ca sĩ Vbiz bị mỉa mai chồng bỏ rơi, khẳng định ly hôn là điều may mắn nhất cuộc đời

Sao việt

23 phút trước
Thủy Bi cho biết đã nghe thấy không ít lời gièm pha, mỉa mai nói cô bị chồng bỏ, sống cô đơn. Dù vậy, cô khẳng định việc ly hôn là may mắn nhất cuộc đời của mình.
Ông Trump dừng đàm phán thương mại với Canada, dọa áp thuế mới

Ông Trump dừng đàm phán thương mại với Canada, dọa áp thuế mới

Thế giới

23 phút trước
Chúng tôi sẽ tiếp tục các cuộc đàm phán đầy thách thức này với tinh thần đặt lợi ích của người dân Canada lên hàng đầu , ông Carney phát biểu ngày 27/6, đồng thời cho biết ông chưa có cuộc trao đổi nào với ông Trump sau tuyên bố chấm dứ...
Nhu cầu 'siêu mỏng' không cao, Galaxy S25 Edge chật vật

Nhu cầu 'siêu mỏng' không cao, Galaxy S25 Edge chật vật

Đồ 2-tek

1 giờ trước
Đối thủ chính của S25 Edge, dày 5,8 mm, ra mắt hồi cuối tháng 5, sẽ là iPhone 17 Air dự kiến ra mắt vào tháng 9 với độ dày đang được dự đoán là khoảng 5,6 mm.
Cà Mau: Sạt lở 'nuốt chửng' nhiều nhà dân, thiệt hại hơn 2 tỷ đồng

Cà Mau: Sạt lở 'nuốt chửng' nhiều nhà dân, thiệt hại hơn 2 tỷ đồng

Tin nổi bật

1 giờ trước
Sạt lở đất diễn ra bất ngờ trong đêm đã khiến nhiều nhà dân ở Cà Mau bị sụp hoàn toàn xuống sông, gây thiệt hại hàng tỷ đồng.
Nóng: 1 sao nam đình đám quốc tế hủy show tại Việt Nam sát giờ G, lý do y hệt Ariana Grande năm xưa

Nóng: 1 sao nam đình đám quốc tế hủy show tại Việt Nam sát giờ G, lý do y hệt Ariana Grande năm xưa

Nhạc quốc tế

1 giờ trước
Jason Derulo sẽ không thể đến Việt Nam để biểu diễn trong đêm nhạc ngày 28/6 như dự kiến do lý do sức khỏe cá nhân vì phải chạy quá nhiều lịch trình
Bảng giá Honda Scoopy cập nhật tháng 6/2025: Bản Thái đắt gấp đôi bản Indonesia!

Bảng giá Honda Scoopy cập nhật tháng 6/2025: Bản Thái đắt gấp đôi bản Indonesia!

Xe máy

1 giờ trước
Honda Scoopy 2025 là phiên bản mới được giới thiệu từ cuối năm 2024. Xe có sự thay đổi đáng kể về ngoại hình và các trang bị nhằm đem tới những trải nghiệm tốt hơn cho người sử dụng.
Top 5 mẫu xe bán tải mạnh mẽ nhất dành cho dân off-road

Top 5 mẫu xe bán tải mạnh mẽ nhất dành cho dân off-road

Ôtô

1 giờ trước
Xe bán tải gây ấn tượng với người dùng nhờ ngoại hình hầm hố, khối động cơ mạnh mẽ và độ bền cao giúp nó dễ dàng di chuyển ở những địa hình khó khăn mà không phải dòng xe nào cũng đi được.
Lối thoát cho 'thần đồng' Moukoko

Lối thoát cho 'thần đồng' Moukoko

Sao thể thao

1 giờ trước
Youssoufa Moukoko hoàn tất kiểm tra y tế tại FC Copenhagen và tìm thấy hướng đi mới cho sự nghiệp trắc trở của mình thời gian qua.
"Đại hội xả source" Jimin - Jungkook tại Việt Nam: 2 nam thần BTS ngắm bình minh, làm 1 điều khiến fan thót tim

"Đại hội xả source" Jimin - Jungkook tại Việt Nam: 2 nam thần BTS ngắm bình minh, làm 1 điều khiến fan thót tim

Sao châu á

1 giờ trước
Phải đợi đến khi Jimin - Jungkook (BTS) đã trở lại Hàn Quốc, fan mới bắt đầu tiết lộ những hình ảnh 2 anh chàng ở Đà Nẵng.
Squid Game 3 bị chê bai tan nát: Cái kết đạp đổ cả bom tấn, danh tính người nhận bão gạch đá gây bất ngờ

Squid Game 3 bị chê bai tan nát: Cái kết đạp đổ cả bom tấn, danh tính người nhận bão gạch đá gây bất ngờ

Phim châu á

1 giờ trước
Hiện phim nhận được điểm số gần như tuyệt đối từ giới chuyên môn trên trang Rotten Tomatoes nhưng điểm từ khán giả lại rất thấp.