Làm bún riêu cua Hà Nội đậm đà chuẩn vị của miền Bắc

P.V06:29 22/08/2022

Làm bún riêu cua Hà Nội đậm đà chuẩn vị của miền Bắc. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bún riêu cua Hà Nội ngon đúng hiệu, hợp khẩu vị.

Nguyên liệu sử dụng làm bún riêu cua Hà Nội:

- 1 kg bún

- 1 lạng thịt xay,

- 500g tôm khô

- 2 quả trứng gà ta

- Đậu phụ: 3 bìa nhỏ

- Cà chua: 3 quả

- Hành lá, khô, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị khác

Hướng dẫn cách làm bún riêu cua Hà Nội:

Video đang HOT

- Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu làm bún riêu cua Hà Nội. đậu phụ, sau đó bạn chiên vàng rồi cắt thành miếng nhỏ vừa miệng ăn. Cắt dọc quả cà chua theo hình cau rồi đem xào qua với dầu. Bạn không nên cho nhiều dầu sẽ không tạo được vị thanh của nước dùng khi thưởng thức.

- Sau khi rửa sạch cua đồng, bạn đem xay nhuyễn phần thân còn mai khêu gạch để riêng. Tiếp theo là gạn lấy phần thịt. Đổ phần thân đã xay nhuyễn cho vào nước, dùng tay bóp để thịt cua tan vào nước.

- Kế đến bạn vặn lửa nhỏ cho nước cua vừa lọc vào nồi đặt lên bếp, nêm sẵn một chút gia vị. Chú ý với món bún riêu cua Hà Nội nên để lửa nhỏ cho rêu cua kết nối lại và nổi lên. Khi nước dùng đã sủi lăn tăn bạn thêm một chút mắm tôm rồi tiếp tục để lửa nhỏ đun tiếp.

- Bước tiếp theo để làm bún riêu cua Hà Nội là trộn đều tôm khô, thịt lợn xay, 2 quả trứng gà thêm hạt nêm và hành băm để làm chả. Lúc này, nước trong nồi sôi dùng muỗng múc hỗn hợp chả cho vào nồi.

- Khi chả chín bạn cho tiếp đậu chiên, cà chua đã xào qua trước, gần ăn thì cho dấm bỗng vào. Công đoạn cuối để làm bún riêu cua Hà Nội bạn cho nhỏ lửa phi hành khô nhanh chóng cho gạch cua, đảo qua rồi tắt bếp. Để có tô bún riêu cua Hà Nội ngon, nước màu đẹp không nên cho nhiều dầu, xào nhanh hành.

- Khi ăn, bạn cho bún, hành lá vào tô. Chan nước dùng riêu cua và gạch cua đã xào với hành khô vào. Thêm một chút rau sống tươi mát ăn kèm với bún riêu cua Hà Nội.

Chỉ với vài bước đơn giản và dễ dàng là bạn đã có món bún riêu cua Hà Nội ăn giải nhiệt mùa hè, ấm bụng cho mùa đông, hương vị thanh đúng kiểu miền Bắc. Chúc bạn thành công và thưởng thức bún riêu cua Hà Nội ngon miệng nhé.

Cách nấu bún riêu thơm ngon theo hương vị miền Bắc

Bún riêu cua với vị ngon đậm đà của thịt cua đồng xay, vị chua vừa phải của cà chua kết hợp thêm các loại gia vị khác tạo nên một món ăn quyến rũ, thu hút người khác chỉ với một lần nếm thử.

Món bún riêu ngon như thế tại sao không cùng tìm hiểu ngay cách làm để có thể thực hiện ngay tại nhà của mình. Đảm bảo hợp khẩu vị, vừa tiện lợi và còn vệ sinh nữa chứ. Cùng vào bếp học ngay cách nấu bún riêu bạn nhé!

Cách nấu bún riêu theo hương vị miền Bắc cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có:

400 gr cua đồng

4 quả cà chua

3 bìa đậu

Hành khô, giấm bỗng, hành lá, tỏi, các loại gia vị nêm nếm (hạt nêm, muối, tiêu, mắm tôm,...)

1 kg bún tươi

100 g thịt xay

50 g tôm khô

2 quả trứng gà

Cách nấu bún riêu cua được làm qua các bước:

Đậu phụ thái nhỏ mang đi chiên vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ. Cà chua cắt múi cau, xào sơ qua với dầu ăn ở lửa to.

Chế biến cua đồng xay: Cua ngâm vào nước từ 1 đến 2 giờ để loại bỏ hết đất cát, sau đó xả lại nước sạch. Lột yếm cua và mai cua để riêng.

Kế đến, dùng thìa nhỏ nạo lấy phần gạch cua và cho vào chén, ướp với hạt nêm và một ít tiêu xay. Xay hoặc giã nhỏ mai cua ra.

Cho phần cua xay vào một chiếc tô lớn rồi thêm nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho phần thịt cua tan vào với nước.

Sau đó, gạn nhẹ nhàng nước vào nồi. Lặp đi lặp lại khoảng 2 lần. Cho đến khi thấy chỉ còn lại vỏ cua cứng ráp.

Hoà một chút gia vị (hạt nêm, muối, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại với nhau, vớt để riêng ra bát.

Cho cà chua xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm nồi nước dùng vừa ăn rồi cứ tiếp tục đun tiếp ở lửa nhỏ.

Công đoạn cuối cùng là phi thơm phần hành khô rồi cho nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu, các bạn có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cũng có thể cho riêng vào từng bát khi ăn đều được cả.

Cho bún, hành vào tô. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là các bạn đã có món bún riêu cua chuẩn hương vị miền Bắc rồi đấy.

Chỉ với những bước như trên là cách nấu bún riêu cua đã hoàn thành rồi đấy.

Ăn bún riêu cua kèm với một đĩa rau sống để tạo cảm giác ngon miệng, hài lòng trong những ngày hè nóng bức. Cùng thực hiện ngay hôm nay nhé.

Chúc bạn ngon miệng!

Món bún riêu Cua ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà Món bún riêu Cua là món ăn đặc biệt quen thuộc, dân dã đặc biệt là ở các tỉnh miền Bắc, với vị ngon đậm đà của cua đồng, vị chua thanh của cà chua cũng như các gia vị khác. Món bún riêu Cua ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà Nguyên liệu nấu món bún riêu cua ngon chuẩn vị: Bún:...