Làm bò bít tết kiểu Việt Nam cực ngon như siêu đầu bếp

Bạn muốn tự tay làm bò bít tết ngon cho người yêu, gia đình, bạn bè… nhưng bạn chưa biết bắt đầu từ đâu? Xem chi tiết cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam ..

Cách chọn thịt ngon để làm bò bít tết

- Chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt xen kẽ, phần mỡ bò có màu trắng.

- Để kiểm tra độ tươi của thịt, ta dùng tay ấn thử vào miếng thịt, nếu miếng thịt bò có độ đàn hồi tốt, không có cảm giác ướt nhớt thì là thịt bò tươi và ngon.

- Thịt bò có mùi khá đặc trưng, khi chọn thịt bò cần ngửi thử để tránh tình trạng mua phải thịt trâu hoặc thịt lợn giả bò

- Tránh chọn những miếng thịt bò có màu đỏ thẫm hoặc ngả xám, thịt nhão sũng nước hoặc thịt sờ tay vào có cảm giác lạnh.

- Phần thăn bò có cả mỡ trắng thích hợp nhất để làm bít tết vì sau khi chế biến sẽ rất mềm mại, thơm ngon.

Để làm bò bít tến ngon, bạn cần phải chọn thịt ngon

Cách làm nước sốt bò bít tết

1. Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen

1.1 Nguyên liệu cần có để làm nước sốt tiêu đen

Tiêu sọ hoặc tiêu đen: 20g

Dầu hào: 1 thìa cafe

Rượu trắng: 1 thìa cafe

Giấm: 1/2 thìa cafe

Xì dầu: 1/2 thìa cafe

Bột năng: 1 thìa cafe

Đường: thìa cafe

Hành, tỏi, gừng, cà chua, dầu ăn

1.2 Các bước làm nước sốt tiêu đen cho món bò bít tết

- Hạt tiêu chia hai phần, một phần nhiều đem xay mịn, phần còn lại đập dập.

- Rửa sạch cà chua, lột vỏ rồi thái hạt lựu; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng rửa sạch, thái sợi.

- Cho thìa đường và 1 thìa dầu hào vào một cái bát rồi khuấy đều cho tan đường.

- Cho thêm rượu trắng, xì dầu, giấm, thìa bột năng vào, khuấy đến khi được hỗn hợp đồng nhất.

- Cho tỏi, gừng vào phi thơm cùng dầu ăn, thêm cà chua vào xào chín. Sau đó đổ hạt tiêu xay vào chảo. Đổ hỗn hợp ở trên vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi được nước sốt sánh lại, tắt bếp.

Nước sốt tiêu đen giúp món bò bít tết có mùi thơm và vị chua ngọt

2. Cách làm bò bít tết sốt nấm

2.1 Nguyên liệu cần có để làm nước sốt nấm

Nấm mỡ hoặc nấm rơm: 200g

Tỏi băm, hành tây thái nhỏ

Rượu rum Dầu oliu

Kem tươi

Lá oregano, lá hương thảo 2

.2 Các bước làm nước sốt nấm cho món bò bít tết

- Phi thơm tỏi băm cùng hành tây cắt nhỏ với dầu oliu, sau đó thêm 2 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu.

- Khi hành tây chín mềm thì đổ nấm vào, đảo đều tay, thêm 2 thìa rượu rum và 2 thìa kem tươi vào.

- Cuối cùng, cho lá oregano và lá hương thảo vào đảo đều.

- Đun lửa nhỏ đến khi sệt lại là được.

Bò bít tết sốt nấm

3. Cách làm bò bít tết sốt rượu vang

3.1 Nguyên liệu cần có để làm nước sốt rượu vang

Giấm nho bolsamic: 1 thìa cafe

Rượu vang đỏ: 8 thìa cafe

Bơ 1 viên nhỏ cỡ 3×3cm

Bột mì, muối

3.2 Các bước làm nước sốt rượu vang cho món bò bít tết

- Dùng một cái thố, đổ bột mì, bơ vào trộn đều lên.

- Đun giấm nho balsamic với rượu vang trên lửa vừa trong 5 phút.

- Thả hỗn hợp trên vào nồi rượu vang, sau đó khuấy đều cho tan ra. Đun nhỏ lửa đến khi sôi thì bổ sung thêm muối (vừa ăn), đảo đều đến khi thấy quyện vào nhau thì tăt bếp.

Bò bít tết sốt rượu vang

Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam

Bước 1: Sơ chế thịt bò:

- Rửa sạch thịt bò, để ráo nước (có thể lấy khăn thấm khô) rồi cho vào ngăn đá để khoảng 10 đến 15 phút.

- Dùng dao sắc cắt lát thịt thành từng miếng vừa ăn.

- Dùng cán dao hoặc búa chuyên dụng giã nhẹ cho thịt mềm.

Bước 2: Ướp thịt bò

- Đặt thịt bò vào khay. Trộn đều 2 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu, tỏi băm nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào khay.

- Xoa đều lên 2 mặt của miếng thịt. Ướp thịt khoảng 1-2 tiếng cho ngấm gia vị.

Ướp thịt bò là khâu rất quan trọng khi làm bò bít tết Việt Nam

Bước 3: Nướng bò bít tết bằng chảo

- Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu sôi thì cho thịt bò vào, cứ 3 phút lại lật một lần. Tùy theo sở thích mà ăn bít tết tái, vừa chín hay tái chín.

Bò bít tết ngon nhất là làm bò bít tết tái nhé!

Các món ăn kèm bò bít tết

Ở châu Âu, món bò bít tết thường được dùng với bánh mì. Còn ở Việt Nam, chúng ta thường ăn bít tết với trứng ốp la, khoai tây chiên, salad hoặc rau sống, đôi khi uống kèm rượu vang đỏ nhé!