Làm bánh vừng ngon như bếp trưởng Hong Kong chính gốc

Bánh vừng ngon ở chỗ lớp vỏ ngoài giòn, lấm tấm vừng rang vừa thơm vừa bùi, lớp bên trong lại mềm mại, mịn màng, ngọt hương trứng, bơ và sữa, rất tuyệt vời… Lớp học 15 phút của bếp trưởng người Hong Kong

Bạn có thể làm bánh vừng cười hoặc bánh vừng có nhân đậu đỏ ngào đường/mứt hoa quả thì lại càng ngon hơn

Cách đơn giản nhất làm bánh vừng cười ngoài giòn trong ngọt đậm đà

Nguyên liêu: 1 quả trứng gà, 180g bột mỳ, 75g đường xay mịn, 10g sữa bột, 3g baking powder, vừng, dầu ăn, muối, nước.

Đánh tan trứng trong 1 chiếc bát lớn, bỏ thìa café muối và bỏ đường vào, trộn cho đều.

Lấy 1 chiếc âu lớn khác, trộn bột mì, sữa bột, baking powder lại rồi bỏ hỗn hợp trứng phía trên vào cùng, nhồi sơ qua, sau đó mới cho 15ml dầu ăn, 25ml nước vào, nhào thật đều cho mịn và hơi dính tay.

Nguyên liệu món này rất đơn giản

Bọc miệng âu bằng màng bọc thực phẩm, để ủ bột như vậy chừng nửa tiếng.

Sau 30 phút, lấy bột ra, chia thành các viên nhỏ đều nhau, vê cho tròn rồi lăn qua đĩa đựng vừng trăng sao cho vừng bám đều quanh vỏ bánh. Lấy dao khía 1 hình chữ “X” lên viên bột tròn vừa phủ vừng, độ sâu vết khía chừng 1/3 – viên, tùy bạn.

Cũng không cần lò nướng hay xửng hấp…

Làm nóng dầu thì vặn lửa vừa lại, bỏ bột vào rán ngập trong dầu. Bạn nên dùng 1 chiếc nồi thật nhỏ, sâu lòng cho đỡ tốn dầu nhé, khi bánh vàng nâu đều màu thì vớt ra, để ráo là được.

Mình cũng rất xấu hổ vì có “thầy giáo” xịn là đầu bếp Hong Kong chỉ bảo mà chỉ làm được mỗi mấy món đơn giản này. Bạn nào muốn thử sức với trường phái ẩm thực Hong Kong lừng danh thì có thể ghé qua Hải Cảng nếm thử tay nghề “sư phụ” mình và học hỏi cho bữa cơm gia đình thêm tươm tất xem sao nhé!

Không đẹp như ở Hải Cảng nhưng mà ăn cũng ngon lắm!