Làm bánh vừng ngon như bếp trưởng Hong Kong chính gốc

Ngọc Lan11:26 19/04/2021

Bánh vừng ngon ở chỗ lớp vỏ ngoài giòn, lấm tấm vừng rang vừa thơm vừa bùi, lớp bên trong lại mềm mại, mịn màng, ngọt hương trứng, bơ và sữa, rất tuyệt vời… Lớp học 15 phút của bếp trưởng người Hong Kong

Bạn có thể làm bánh vừng cười hoặc bánh vừng có nhân đậu đỏ ngào đường/mứt hoa quả thì lại càng ngon hơn

Cách đơn giản nhất làm bánh vừng cười ngoài giòn trong ngọt đậm đà

Nguyên liêu: 1 quả trứng gà, 180g bột mỳ, 75g đường xay mịn, 10g sữa bột, 3g baking powder, vừng, dầu ăn, muối, nước.

Đánh tan trứng trong 1 chiếc bát lớn, bỏ thìa café muối và bỏ đường vào, trộn cho đều.

Lấy 1 chiếc âu lớn khác, trộn bột mì, sữa bột, baking powder lại rồi bỏ hỗn hợp trứng phía trên vào cùng, nhồi sơ qua, sau đó mới cho 15ml dầu ăn, 25ml nước vào, nhào thật đều cho mịn và hơi dính tay.

Video đang HOT

Nguyên liệu món này rất đơn giản

Bọc miệng âu bằng màng bọc thực phẩm, để ủ bột như vậy chừng nửa tiếng.

Sau 30 phút, lấy bột ra, chia thành các viên nhỏ đều nhau, vê cho tròn rồi lăn qua đĩa đựng vừng trăng sao cho vừng bám đều quanh vỏ bánh. Lấy dao khía 1 hình chữ “X” lên viên bột tròn vừa phủ vừng, độ sâu vết khía chừng 1/3 – viên, tùy bạn.

Cũng không cần lò nướng hay xửng hấp…

Làm nóng dầu thì vặn lửa vừa lại, bỏ bột vào rán ngập trong dầu. Bạn nên dùng 1 chiếc nồi thật nhỏ, sâu lòng cho đỡ tốn dầu nhé, khi bánh vàng nâu đều màu thì vớt ra, để ráo là được.

Mình cũng rất xấu hổ vì có “thầy giáo” xịn là đầu bếp Hong Kong chỉ bảo mà chỉ làm được mỗi mấy món đơn giản này. Bạn nào muốn thử sức với trường phái ẩm thực Hong Kong lừng danh thì có thể ghé qua Hải Cảng nếm thử tay nghề “sư phụ” mình và học hỏi cho bữa cơm gia đình thêm tươm tất xem sao nhé!

Không đẹp như ở Hải Cảng nhưng mà ăn cũng ngon lắm!

Ứa nước miếng với cách làm món mực khô rim chua ngọt vừa ngon vưa dễ !

Món mực khô lun hấp dẫn bởi hương thơm "không thể lẫn vào đâu được" khi nướng các mẹ nhỉ, chỉ cần "hít hà" thứ hương thơm " bình dị ấy là đã mún nhào zô rùi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1-2 con mực to

1/2 quả dứa

Tương ớt, tương cà, dầu hào

Vừng, mè rang, tỏi, ớt tươi bằm nhỏ

Phần thực hiện:

Bước 1: Mực khô chúng mình có thể nướng bằng cồn hoặc lò vi sóng, lò nướng , nhưng nướng bằng cồn có lẽ sẽ đem lại hương vị thơm ngon nhất. Nhưng để món mực nướngthơm ngon thì các mẹ nên tách rời phần thân và đầu mực nướng riêng, vì phần đầu sẽ cần thời gian chín lâu hơn, nếu nướng cùng phần thân mực sẽ làm phần thân mực dễ bị cháy và khô cứng. Nhưng lưu ý khi nướng bằng cồn các mẹ nên cẩn thận châm lửa bằng mồi giấy thì sẽ an toàn hơn và nên để xa chai cồn nơi nướng mực. Và có 1 điều cực kiêng kị khi nướng mực đó là không được đổ cồn vào lúc lửa còn cháy các mẹ nhé. Cẩn thận hơn chúng mình nên chuẩn bị thêm đôi ba cái đĩa sứ để nướng thì sẽ an toàn hơ. Mực sau khi nướng xong, các mẹ gói lại bằng giấy báo rồi dùng dày chày giã nhẹ (mục đích là để mực được mềm và rơi hết vụn đen bám dính vào thân mực)

Bước 2: Tiếp đó, các mẹ xé nhỏ mực, nhớ xé ngang mình mực cho dễ dàng nhé. Dứa cắt 1/2 quả bằm nhuyễn và vắt lấy nước cốt, phần nước cốt này khi rim với mực sẽ rất thơm và đem lại vị chua ngọt hấp dẫn. Bước 3: Nước sốt dùng để rim mực các mẹ làm như sau: trộn đều 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào, chút ớt băm (đã bỏ hạt ớt), 1 thìa canh đường và 1 thìa canh nước mắm ngon, trộn thật đều cho các gia vị được hòa tan vào nhau nhé.Bước 4: Chuẩn bị chảo nhỏ để rim mực, đun chảo nóng, cho 2 thìa con dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm, cho hỗn hợp nước sốt đã trộn đều ở bước 3 vào, nêm thêm nước cốt dứa, nêm sao cho có vị chua chua ngọt ngọt (nếu chưa đủ độ chua các mẹ có thể cho thêm ít nước cốt me hoặc nước cốt quất đã bỏ hạt, nhưng các mẹ nhớ nêm từ từ đến khi thấy vừa miệng nhé). Tiếp tục cho thêm mực khô vào chảo, đảo đều. Để lửa ở mức nhỏ nhất khoảng vài phút để gia vị bao đều quanh mực, cuối cùng các mẹ tắt bếp và cho vừng rang lên trên

Chỉ với vài bước đơn giản, món mực khô rim chua ngọt đã hoàn thành rồi đấy. Mực ngấm đầy đủ gia vị chua cay mặn ngọn thơm ngon phải biết, măm lai rai trong 1 buổi chiều thèm món ăn vặt thì hợp hơn bao giờ hết ý. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Giản dị đưa cơm với cách làm muối vừng lạc vừa nhanh vừa dễ ! Mỗi khi chán những món ăn thịt cá hoặc khi nào cảm thấy măm không ngon miệng thì lọ muối vừng đậm đà chính là sự lựa chọn lý tưởng của mình. Ừ thì muối vừng rất giản dị thôi, chỉ có chút vừng lạc nhưng không hiểu sao, khi rắc lên bát cơm nóng hổi lại có sức hấp dẫn lạ kỳ...