Làm bánh crepe đặc biệt cho bữa sáng

Thụy Khuê09:17 07/08/2022

Công thức chế biến món bánh crepe trứng cuộn nấm, cải bó xôi và gà xé dùng kèm với bánh mì sandwich là một lựa chọn hoàn hảo.

Nguyên liệu

- Trứng gà: 2 lòng trắng, 1 lòng đỏ 2 muỗng canh sữa tươi, trộn đều

- Cải bó xôi: 100gr, khoảng 1 chén nhỏ, cắt khúc

- Nấm rơm: 30gr, khoảng 5 cái, cắt lát mỏng

- Ức gà: 100gr, áp chảo, xé sợi

- Dầu ô liu: 2 muỗng cà phê

- Hành tím: 1 củ, băm nhuyễn

- Muối, tiêu: một ít

Cách làm

- Cho 1 muỗng dầu ô liu vào chảo, chảo nóng cho hành tím băm nhuyễn vào xào thơm, cho nấm rơm vào xào, tiếp đến cho cải bó xôi vào xào chung, nêm tí xíu muối, cải bó xôi vừa chín tới, tắt bếp, rắc lên chút tiêu.

Video đang HOT

- Cho muỗng dầu ô liu vào chảo chống dính để vừa nóng, cho trứng vào tráng lớp mỏng, lửa nhỏ, đậy lại để trứng chín đều lớp trên, khi trứng vừa chín tới lấy ra đĩa, cho nấm, cải bó xôi, gà xé vào cuộn lại.

- Trang trí bằng cọng ngò rí.

- Dùng kèm với 2 lát lánh mì sandwich lứt nướng vàng thơm.

Súp gà ngô ngọt thanh mát

Thịt gà mềm, ngô ngọt xen kẽ nấm rơm thanh, trứng cút bùi bùi quyện trong nước súp sóng sánh vân mây trắng làm nên món ngon bổ dưỡng, thanh mát ngày hè.

Nguyên liệu

1/2 con gà mái ta

1 bắp ngô ngọt

10 - 15 quả trứng cút

2 lòng trắng trứng gà

3-4 cái nấm rơm (hoặc nấm hương) tùy chọn

1 củ cà rốt

1/2 chén bột năng

1/2 chén bột bắp

1 trứng bắc thảo (tùy chọn)

2 củ hành tím

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt

Rau gia vị: Hành lá, rau mùi

Cách làm

Gà làm sạch, chà xát muối hạt và chanh khử mùi, rửa sạch để ráo nước. Các loại rau củ quả rửa sạch.

Luộc gà cùng với vài củ hành tím, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi sôi hớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ vừa luộc trong 10-15 phút, tắt bếp, đậy vung om thêm 10 - 15 phút cho gà ngậm nước sẽ ngọt mềm hơn. Vớt gà ra xé sợi. Phần xương gà cho vào ninh cho ngọt nước, lọc lấy nước dùng để nấu súp.

Ngô ngọt tách lấy hạt, rửa sạch, bỏ mày (vảy). Cà rốt bào bỏ vỏ, cắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh rồi bóc bỏ vỏ. Nấm rơm ngâm nước muối loãng, xé sợi nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Cho ngô ngọt, cà rốt vào nước luộc gà đun sôi cho chín mềm. Chú ý hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.

Tiếp tục cho cà xé sợi, nấm hương, trứng cút vào và nêm nếm gia vị mắm, muối, hạt nêm cho vừa miệng.

Cho bột năng, bột bắp trộn chung, thêm chút nước lọc, khuấy đều cho tan. Sau đó, đổ từ từ vào nồi súp gà, vừa đổ vừa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để không bị vón cục. Điều chỉnh độ loãng, đặc theo sở thích bằng cách tăng lượng bột năng và bột bắp.

Khi nồi súp gà sóng sánh, chuyển màu trắng trong như ý muốn thì dừng lại, hạ lửa nhỏ đun thêm vài phút. Đánh lòng trắng trứng gà và vừa cho vào nồi súp, vừa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo hình vân như mây trắng đẹp mắt. Thêm rau mùi, hành lá khuấy đều và tắt bếp, múc ra thêm chút hạt tiêu và thưởng thức nóng.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt gà mềm, ngô ngọt xen kẽ nấm rơm thanh, trứng cút bùi bùi quyện trong nước súp sóng sánh hấp dẫn. Món súp để lâu vẫn không bị tách nước.

Chú ý:

Nên cho bột năng và bột bắp theo tỷ lệ 1:1 vào vừa tạo độ sánh cho nồi súp vừa giúp món súp không bị tách nước khi để nguội.Điều chỉnh lượng bột năng, bột bắp để tạo độ sánh đặc theo ý muốn. Thêm trứng bắc thảo nếu thích tạo độ bùi bùi dẻo dẻo, lạ miệng.Nếu thích thì cho thêm lòng trứng đỏ vào, nhưng để nguội súp sẽ có vị hơi tanh.

2 Cách làm gà viên chiên xù thơm ngon, đơn giản, hấp dẫn Món gà viên chiên xù sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những ngày cuối tuần để nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Hãy vào bếp cùng học ngay 2 cách làm gà viên chiên xù và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này để thưởng thức nhé! 1. Gà viên chiên xù Nguyên liệu làm Gà viên chiên...