Làm bánh bao nhân thịt, bánh bao sữa chỉ với 4 bước, rất đơn giản ai cũng làm được
Công thức làm bánh bao đơn giản giúp bạn có thể dễ dàng làm nên những mẻ bánh bao nhân thịt, bánh bao chay, bánh bao nhân đậu xanh… cho cả nhà thưởng thức.
Cách làm bánh bao nhân thịt, trứng cút
Về cơ bản, bánh bao được chia ra làm 2 loại là bánh bao chay và bánh bao nhân thịt, dưới đây là những nguyên liệu cơ bản nhất mà bạn cần chuẩn bị để làm ra 2 loại bánh bao này:
Nguyên liệu làm vỏ bánh (áp dụng cho cả bánh bao nhân thịt và bánh bao chay)
500 gam bột mì đa dụng
20 gam đường
30ml dầu ăn
10 gram bột nở
10 gram men nở
200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm nhân bánh (chỉ áp dụng cho bánh bao nhân thịt)
200 gam thịt nạc vai đã xay nhuyễn bằng máy xay thịt
10 gam mộc nhĩ
10 gam nấm hương
8 quả trứng cút
1 nắm miến
Hành khô
Cà rốt
Hạt nêm, nước mắm, muối, đường…
Nước cốt chanh
Cách làm bột bánh bao
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu làm vỏ bánh như phần trên đã hướng dẫn nhé. Sau đó, bạn hãy thực hiện theo các bước làm dưới đây:
Bước 1: Trước tiên, bạn cho đường và men nở và một chút nước ấm vào một chiếc bát. Nếu muốn vị bánh thơm ngon, hấp dẫn hơn thì bạn có thể thay thế nước ấm bằng sữa tươi không đường.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho bột mì đa dụng qua rây lọc để thu về hỗn hợp bột thật mịn rồi trộn đều với bột mì với bột nở cùng chút dầu ăn. Sau đó, bạn tạo một lỗ sâu ở giữa âu bột và đổ phần men nở đã hòa tan với nước vào.
Bước 3: Bạn dùng tay nhào nặn cho khối bột được dẻo, mịn rồi cho thêm 1 vài giọt nước cốt chanh để bột bánh được trắng hơn. Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Sau khoảng 40 đến 50 phút, bạn thấy âu bột nở gấp đôi là được.
Bước 4: Khi bột nở thì lấy ra, nhồi sơ lại rồi chia ra thành nhiều phần nhỏ. Cán cục bột hơi mỏng và tròn, cho nhân vào. Bạn bắt đầu gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa. Cho bánh lên khuôn giấy bánh cup cake rồi xếp bánh lên khay. Rửa sạch xửng hấp và cho nước vào nồi cùng 1 muỗng canh giấm rồi nhấc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho xửng bánh lên hấp 25 phút là bánh chín.
Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp mà phần nhân rất đậm đà thơm ngon.
Cách làm bánh bao chay/ bánh bao sữa
Video đang HOT
Với những người không thích bánh bao có nhân, hay người ăn chay, ăn kiêng thì bánh bao chay/bánh bao sữa là lựa chọn vô cùng hợp lý. Để làm được những chiếc bánh bao chay thơm ngon, bạn chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gam bột mì đa dụng
20 gam đường
30ml dầu ăn
10 gram bột nở
10 gram men nở
200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn thực hiện các bước theo mục “Cách làm bột bánh bao” ở trên.
Bước 2: Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn lấy khối bột ra một mặt phẳng khô ráo có phủ lớp bột áo rồi nhào lại vài lần cho tới khi bột dẻo mịn. Tiếp đến, bạn cán mỏng phần bột rồi từ từ cuộn bột lại và để bột nghỉ 15 đến 20 phút.
Bước 3: Bạn chia nhỏ khối bột thành các viên nhỏ, đều nhau để tạo hình cho bánh. Tùy vào sở thích, độ khéo tay mà bạn có thể tạo nhiều hình thù hấp dẫn cho bánh như hình bông hoa, hình tròn, hình con vật…
Bước 4: Sau khi tạo hình hết phần bột, bạn xếp bánh lên một lớp giấy nến rồi cho vào xửng. Chờ khi nước trong nồi hấp sôi thì bạn cho xửng bánh vào hấp chín là được.
Bước 5: Khi bánh chín, bạn lấy ra thưởng thức cùng sữa ông thọ hoặc sữa tươi.
Cách làm bánh bao đậu xanh
Bánh bao đậu xanh (hay bánh bao nhân đậu xanh) là một phiên bản bánh bao được khá nhiều người yêu thích. Vỏ bánh mềm mịn, ngọt dịu quyện cùng lớp nhân đậu xanh thơm ngon sẽ tạo nên một thứ hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh bao đậu xanh dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
500 gam bột mì đa dụng
20 gam đường
30ml dầu ăn
10 gram bột nở
10 gram men nở
200ml nước ấm hoặc sữa tươi không đường
150 gam đậu xanh
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn thực hiện các bước theo mục “Cách làm bột bánh bao” ở trên.
Bước 2: Bạn cho đậu xanh đã bỏ vỏ vào rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 2 đến 3 tiếng trước khi cho vào hấp chín. Tiếp đến, khi đậu xanh đã chín, bạn nghiền nhuyễn rồi cho thêm 1 chút đường vào trộn đều và vo thành những viên nhỏ, tròn.
Bước 3: Sau khi hết thời gian ủ bột, bạn lấy khối bột ra một mặt phẳng khô ráo có phủ lớp bột áo rồi nhào lại vài lần cho tới khi bột dẻo mịn. Tiếp đến, bạn cán mỏng phần bột rồi từ từ cuộn bột lại và để bột nghỉ 15 đến 20 phút.
Bước 4: Bạn cán dẹt từng viên bột rồi cho nhân đậu xanh vào và vo tròn hoặc tạo hình theo sở thích.
Bước 5: Bạn xếp bánh lên một lớp giấy nến rồi cho vào xửng. Chờ khi nước trong nồi hấp sôi thì bạn cho xửng bánh vào hấp chín là được.
Vậy là món bánh bao đậu xanh đã hoàn thành rồi đó.
Cách làm bánh bao nhân thịt ngon như ngoài hàng!
Cách làm bánh bao nhân thịt ngon như ngoài hàng tại Học Viện Ẩm Thực sẽ giúp bạn làm thành công món bánh bao cho gia đình một cách đơn giản nhất!
Bánh bao nhân thịt miên trăng nõn nà, bông xôp cùng phân nhân đ.âm vị nóng hổi và rất được lòng mọi người trong gia đình. Cùng Học Viện Ẩm Thực học cách làm bánh bao nhân thịt ngon như ngoài hàng nhé!
Nguyên liệu làm Bánh bao nhân thịt miến
Bôt mì đa dụng 1 kg (bôt mì sô 11)
Sưa tươi không đương 550 ml
Men nơ instant 14 grBôt nơ 16 gr
Vani 8 grĐương 200 gr
Thịt nạc vai 800 gr
Hành tím 100 gr (căt nhỏ)
Hành tây 200 gr (căt nhỏ)
Trứng gà 5 quả
Miên 30 gr (bún tàu)
Nâm mèo 30 gr
Nâm hương khô 20 gr
Hành lá 2 cây (cắt nhỏ)
Dâu ăn 30 gr
Nước mắm 3 muỗng canh
Bột nêm 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
Cách làm bánh bao nhân thịt
1. Cách làm bột bánh bao
Cho vào tô 550ml sưa tươi, 200gr đương, 16gr bôt nơ, 14gr men nơ instant, 8gr vani, 1 ít muôi. Dùng phơi lông khuây đêu cho đương tan.
Tiêp theo, cho thêm 1kg bôt mì rôi dùng phơi dẹt trôn đên khi bôt kêt dính.Nhào và ủ bộtCho 30gr dâu ăn vào tô bôt, dùng tay nhào bôt đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, đồng nhất. Sau đó, cho bột vào tô, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ơ nơi có nhiêt đô âm trong 3 tiêng đến khi nở gấp đôi.Nhào bột bánh bao không yêu cầu tạo được màng căng như bánh mì, bạn chỉ cần nhào đến khi bột thành khối mềm dẻo, bề mặt nhẵn láng, sờ vào không dính tay là đạt.
Bạn có thê làm nóng lò nương ơ nhiêt đô 50 đô C rôi tăt lò, cho bôt vào ủ 3 tiêng.
Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
2. Cách làm nhân bánh bao
Thịt nạc vai rưa sạch, căt nhỏ rôi xay nhuyên.Ngâm mêm miên trong nươc âm tư 5 - 7 phút rôi căt khúc ngăn khoảng 5cm.Tương tư, ngâm nâm mèo và nâm hương đên khi nơ mêm, rưa sạch lại vơi nươc rôi căt sơi nhỏ.Luôc chín 5 quả trưng rôi căt làm bôn phân.Cho vào tô thịt nạc xay nhuyên, nâm hương căt sơi, nâm mèo căt sơi, miên, hành tây, hành tím, hành lá, 3 muông canh nươc măm, 1 muông cà phê bôt nêm, 1 muông cà phê dâu hào. Dùng tay trôn đêu cho nguyên liêu hòa quyên.
3. Cách gói bánh bao
Chia nhân thịt ra thành 20 phân, môi phân 65gr. Sau đó bạn miêt dẹt nhân, cho 1 miêng trưng vào giưa rôi vo tròn.Chia bôt vỏ bánh thành 20 phân băng nhau, vê tròn rôi cán mỏng vơi phân rìa mỏng hơn phân giưa.Đăt nhân bánh vào giưa rôi túm mép bôt lại.
4. Cách hấp bánh bao
Đăt bánh vào giây nên, cho vào xưng hâp, đăt lên nôi nươc sôi rôi hâp chín trong vòng 25 phút.
Cách làm bánh bao không cần bột nở
1. Chuẩn bị nguyên liệu
600 gram bột mì
25 gram bột men
60 gram đường
2 bịch sữa tươi 200 ml
1 muỗng cà phê muối
1 chén bột lớn được tạo ra bằng cách ủ bột và nước trong 1 ngày 1 đêm.
2. Cách làm bánh bao không cần bột nở
Bước 1: Cho sữa tươi, bột men và đường vào cùng với nhau rồi trộn đều, sau đó mang đi đun với ngọn lửa liu riu.
Bước 2: Lấy bột mì cho vào thau sau khi đã trộn với muối, đổ thêm chén bột cái đã chuẩn bị từ trước. Sau đó cho nước men đã hoàn thành ở bước một vào và tiến hành nhào bột cho thật kỹ. Đến khi nào nó trở nên mịn màng và không còn nổi hạt thì mang đi ủ trong vòng 4 tiếng.
Tiến hành nhào bột cho thật đều và mịn
Bước 3: sau khi bột đã lên men thì dùng thêm một ít bột mì khô rắc lên trên, rồi tiếp tục nhào thêm một lần nữa, sau đó mang đi ủ thêm 1 tiếng.
Buớc 4: Khi đã hoàn tất quá trình lên men, bạn có thể mang bột ra nhào nặn và cho nhân vào giữa theo như ý muốn. Sau đó mang đi hấp.
Cách làm bánh bao không cần bột nở cần lưu ý gì ?
Tại vì không có bột nở nên các bạn phải ủ lâu hơn bình thường từ 1-2 tiếng.
Ủ bánh phải không cho bột tiếp xúc với không khí bánh sẽ bị khô và nhăn, nứt không đẹp mắt.
Nhào bột thật kỹ càng mịn càng tốt.
Khi ăn không hết có thể cho bánh vào tủ lạnh ăn từ từ.
Công thức làm bột : hòa 1 chén bột với một ít nước sao cho hỗn hợp hơi lỏng rồi để một ngày một đêm là thành bột cái.
Cách làm bánh bao không cần bột nở khá đơn giản. Bạn có thể làm thêm bất kỳ loại nhân nào mà mình thích như: bánh bao nhân thịt
bằm, đậu xanh, khoai môn, bánh bao nhân dừa... phù hợp với khẩu vị gia đình nhé. Chúc các bạn thực hành thành công!
Cách làm bánh bao đơn giản tại nhà, phồng xốp, mềm mại, thơm ngon nức nở Bánh bao là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Làm bánh bao không khó như chúng ta vẫn nghĩ. Dưới đây là cách làm bánh bao đơn giản nhất, phồng xốp, mềm mịn. Bánh bao là món ăn quen thuộc của nhiều người. Bánh bao truyền thống có nhân thịt, mộc nhĩ, trứng cút, gia vị. Ngoài ra còn rất nhiều...
