Làm 2 món ngon ‘tuyệt cú mèo’ từ thịt lợn ai ăn cũng yêu thích – bao nhiêu cơm cũng hết

Làm 2 món ngon tuyệt cú mèo từ thịt lợn ai ăn cũng yêu thích – bao nhiêu cơm cũng hết, dù thời tiết nắng nóng cỡ nào hay mưa gió ra sao cũng phù hợp.

Thịt chua

Nguyên liệu làm thịt chua

- 800gthịt lợn(nên làm thịt mông, vai)

- La ôi

- 200g thính gạo, ngô

- 1,5 thìa hạt nêm

- 2/3 thìa tiêu

Cách làm thịt chua

- Bước 1:Thịt lợnsạch đem rửa sạch với nước rồi nướng qua. Phân bi lợn các bạn nhơ nướng ky cho chin đê luc ăn bì sẽ không bi dai.

- Bước 2: Thịt sau khi thui thái mỏng rồi cho 2/3 thìa tiêu, 1,5 thìa hạt nêm vào trộn đều.Trộn tới khi thịt thấm đều gia vị thì cho thính gạo vào trộn đều.

- Bước 3: Xếp một lá ổi dưới đáy hộp rồi cho thịt vừa trộn thính vào nén chặt. Xêp tiêp 1 lơp la ôi lên trên thịt rồi dùng chiếc đũa chẻ đôi đã chặt ngắn vừa phải để nén cho thịt chặt. Đong chăt nắp hôp rồi úp ngươc hôp thit va 1 khay đã cho 1 chut nươc. Cứ 1 ngay các bạn phải thay nươc 1 lân, sau 3 – 4 ngay la có thể ăn đươc.

Thịt quay

Nguyên liệu:

- 900g thịt ba chỉ

- 6 tép tỏi

- 5g bột ngũ vị hương

- 200g muối

Cách làm:

- Làm nóng lò lên 180C, đặt một khay nướng đầy nước dưới đáy lò.

- Thịt ba chỉrửa sạch, thấm khô nước, rạch vài đường ở giữa miếng thịt và nhét tỏi vào.

- Ướp ngũ vị hương đều quanh miếng thịt.

- Đặt thịt lên khay nướng và phủ toàn bộ chỗ muối lên phần bì trên miếng thịt.

- Cho khay nướng vào lò và nướng khoảng 1 tiếng tới khi lớp muối ở trên khô cứng lại. Thêm nước ở khay nướng nếu đã cạn.

- Lấy thịt nướng ra khỏi lò, vặn to lửa để lò đạt 240C. Trong khi chờ lò nóng, gỡ bỏ lớp muối trên thịt ra.

- Cho thịt vào lò nướng thêm 40 phút nữa, sau đó bỏ ra để nguội trong 10 phút.

Cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.