Lai rai chân gà chiên giòn, ốc luộc ngõ Tôn Thất Thiệp
Ngõ vắng, thoáng đãng, sạch sẽ nên cứ chiều tối rất nhiều người thích đến đây để nhâm nhi ốc luộc, nem rán và đặc biệt là chân gà chiên giòn cực ngon của quán.
Quán vỉa hè, mở từ tầm chiều, đông nhất là lúc 6-7h trở đi. Nhược điểm của nơi này là diện tích khiêm tốn, chỉ kê được chừng 7-8 cái bàn nhựa nên giờ cao điểm, nhiều khách đến dễ gặp tình cảnh hết chỗ đành bỏ về. Tuy nhiên, bù lại không gian ăn uống ở đây luôn thoáng đãng, dễ chịu chứ không phải tù túng, chen chúc như nhiều nơi. Đó là nhờ con ngõ Tôn Thất Thiệp văn minh, sạch sẽ, tạo cảm hứng ngồi nhâm nhi quà vặt buổi chiều thật “đã”.
Thực đơn quán khá phong phú. Chủ quán chuẩn bị đồ trông ngon mà sạch sẽ, rất vừa ý khách. Món tủ có lẽ là chân gà chiên giòn. Chân gà to đã được chiên qua, xếp sẵn đầy ắp một chậu, khách đến gọi chủ quán cho vào chảo ngập mỡ chiên qua một lần nữa cho nóng giòn. Cũng giống như nhiều món, chân gà chiên 2 lửa càng ngon. Chiếc chân vàng rộm, phần da giòn tan, phần gân sần sật gặm đến đâu “sướng miệng” đến đó. Nước chấm chân gà pha cực ngon, hơi chua chua nên bớt cảm giác ớn ngấy cho món chiên rán, làm khách gặm chân “tì tì” chẳng biết chán.
Chân gà đã được sơ chế qua xếp sẵn đợi khách gọi.
Chiếc chân khá to, da bên ngoài giòn giòn.
Nước chấm chân gà cực ngon.
Video đang HOT
Mùa này lạnh, các món như nem rán, ốc luộc, trứng cút của quán cũng đắt hàng, hầu như nhóm khách nào đến cũng gọi đủ cả “bộ sậu”. Nem chua rán ở đây “béo béo, lùn lùn”, mỗi chiếc chỉ cắt được thành đôi miếng nhưng khá ngon, mềm thơm, ăn rất vào. Ốc luộc thì thường hơn bởi nước chấm pha chưa được đậm đà, tuy nhiên ốc chọn loại ngon, ngoài ốc vặn rất to béo còn có ốc mít là khoái khẩu của nhiều người.
Nhìn chung các món của quán làm đều tay, chấm được điểm khá. Món chuẩn nhất là chân gà chiên, rất xứng đáng để “gây nghiện” cho nhiều thực khách, nhất là những người có sở thích gặm nhấm, lai rai. Nhưng phải lưu ý, quán này vỉa hè, bình dân mà giá không hề rẻ. Chân gà 12.000 đồng/chiếc, dù chân loại to song vẫn là “chát” so với nhiều nơi. Nem chua 5.000 đồng/cái cũng bé hơn mọi quán phổ biến. Đặc biệt, ốc luộc rất đắt – 25.000 đồng/bát mà chiếc bát nhỏ nhỏ xinh xinh, chỉ nhỉnh hơn bát ăn cơm chút ít.
Bát ốc 25.000 ở đây rất bé nhưng bù lại ốc vặn khá to béo.
Đĩa nem chua 5 chiếc nhưng cắt ra được đúng chục miếng vì mỗi chiếc nem rất “lùn”.
“Chém đẹp” vậy mà quán vẫn đông, ngoài chuyện món ngon thì lí do chủ yếu có lẽ vì không gian ăn uống thoáng đãng, không xô bồ của quán. Nên nơi đây rất hợp cho các cặp đôi hoặc các quý cô thích lê la quà vặt nhưng lại khái tính, ưa sạch sẽ.
Địa chỉ: số 2 ngõ Tôn Thất Thiệp, phố Tôn Thất Thiệp, Ba Đình, Hà Nội.
Theo PNo
Lai rai thịt dê
Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon, nhưng nhiều người ngại chế biến tại nhà do dê rất nặng mùi.
Để khử mùi thịt dê, nên rửa thịt bằng rượu trắng và gừng giã nhuyễn, sau đó có thể ngâm thịt trong hỗn hợp rượu gừng 30 phút, rửa sạch lại bằng nước lạnh, dùng khăn mềm lau khô rồi ướp gia vị. khi chế biến thit dê, không nên cho quá nhiều gia vị có tính nóng, sẽ khiến cơ thể tăng nhiệt quá mức.
Óc dê chưng kỷ tử
Món ăn này không những ngon mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe. Óc dê lấy hết gân máu, rửa sạch với nước muối và hôn hơp rượu gừng. Cho thit dê vào thố cùng với kỷ tử, đổ ít nước vào, nêm thêm muối, rượu, hành cắt lát, gừng cắt sợi rồi đem chưng cách thủy khoảng một giờ. Dùng nóng với muối tiêu chanh.
Dê tái chanh
Thịt dê khử mùi hôi, rửa sạch, ướp với ít bột nêm. Đập giập sả, xếp vào nồi hấp, để thịt dê lên trên, hấp đến khi thit chín tái, đem cắt mỏng. Chuẩn bị gia vị gồm sả cắt nhỏ, gừng và lá chanh cắt sợi, ớt tươi cắt miếng, trộn đều vào thịt dê rồi bóp cho thấm, sau cùng rắc mè rang vàng lên. Dê tái chanh đươc ăn kèm với chuối xanh và khế chua cắt lát, lá mơ và rau thơm, chấm với tương bần.
Sườn dê nướng
Sườn dê chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với gừng và rượu, để ráo, ướp gia vị hành, tỏi, sả, riềng băm nhuyễn, thêm tiêu, bột ngọt và dầu mè, trộn đều. Món dê nướng này không thể thiếu rau tía tô, giúp món ăn thêm thơm ngon và không bị ngán. Cắt nhỏ rau tía tô xếp lên đĩa, cà chua và hành tây cắt khoanh mỏng, xếp ra quanh đĩa. Nướng sườn chín vàng cho lên đĩa rau rồi dùng ngay. Có thể chấm với chao pha đường, chanh và ớt.
Dê xào lăn
Chọn thịt đùi dê, lóc lấy nạc, cắt mỏng vừa ăn. Đem ướp dê với bột ngũ vị hương, bột nghệ, tương hột, tỏi, sả, gừng băm, bột ngọt, đường, để ít nhất 30 phút cho thấm. Hành tây cắt múi, nấm mèo ngâm nở cắt bỏ gốc và cắt miếng vừa. Xào nhanh thịt dê với lửa lơn, thịt vừa săn cho ít nước cốt dừa vào nấu mềm, cho tiếp hành tây, nấm mèo, nêm nếm lại vừa ăn. Hành tây và nấm mèo vừa chín tới thì tắt lửa. Múc thịt dê ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và rau ngo om lên. Dùng với bánh mì.
Cà ri dê
Thịt dê nạm sườn, ướp bột cà ri, tiêu, hành, tỏi, gừng băm nhỏ, bột nêm và ít muối để thấm. Sả cắt khúc đập giập. Hành tây cắt múi. Khoai lang và khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên sơ. Phi thơm hành tỏi, cho thịt dê cùng gói bột cà ri vào xào, khi thịt săn, đổ nước dừa dảo vào nấu, bỏ thêm sả, gừng, lá chanh cho thơm. Vặn lửa nhỏ, đậy nắp nồi lại nấu đến khi thịt mềm, có thể dùng nồi áp suất nấu cho nhanh. Cho khoai lang, khoai môn và hành tây vào sau cùng, nêm nếm lại vừa ăn, đổ thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi nhấc xuống. Mon nay dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.
Theo PNO
Lai rai 3 món ăn vặt chiều đông Nộm bò khô, phô mai chiên, bánh gối là những món ăn vặt rất thích hợp để chị em nhâm nhi trong chiều lạnh giá. 1.Nộm bò khô Món nộm bò khô với đủ loại hương, vị mang lại cảm giác thật tuyệt vời khi thưởng thức. Nguyên liệu:- Bò khô: 50 gr- Đu đủ, cà rốt- Lạc rang, rau mùi, húng bạc...